I. تونۇشتۇرۇش
I. تونۇشتۇرۇش
ئاشپەزلىك سەنئىتى دۇنياسى توختىماي تەرەققىي قىلماقتا ، ئاشپەزلەر ۋە يېمەكلىك ھەۋەسكارلىرى ئوخشاشلا يېڭى ۋە ئىجادچان ئۇسۇللارنى ئىزدەپ ، ئۇلارنىڭ ئاشپەزلىك ئىجادىيىتىنىڭ تەمى ۋە پۇرىقىنى ئۆستۈرىدۇ. يېقىنقى يىللاردا كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى قوزغىغان بۇنداق يېڭىلىقلارنىڭ بىرى تەبىئىي ۋانىلىن ئىشلىتىش. ۋانىلا پۇرچىقى قاتارلىق ئۆسۈملۈكلەردىن ھاسىل بولغان تەبىئىي ۋانىللىن يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرنىڭ سەزگۈ تەجرىبىسىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئىقتىدارىغا ئىگە بولۇپ ، ئاشپەزلىك پروگراممىلىرىنى كەڭ تەمىنلەيدۇ. بۇ ماقالىدە ۋانىلىننىڭ كېلىپ چىقىشى ، ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى ۋە ئۇنىڭ ئاشپەزلىك ئىجادىيىتىگە كۆرسەتكەن تەسىرى ، شۇنداقلا ئىستېمالچىلارنىڭ تەجرىبىسىنى ئاشۇرۇش يوشۇرۇن كۈچى ئۈستىدە ئىزدىنىمىز.
II. تەبىئىي پاراشوكنى چۈشىنىش
1. سۈت چىشى (Silybum marianum)
ئاكتىپ بىرىكمە: سىلىمارىن
سۈت پوستى بەلكىم جىگەر ساغلاملىقىدىكى ئەڭ داڭلىق ئۆسۈملۈك بولۇشى مۇمكىن. ئاكتىپ بىرىكمە سىلىمارىن كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بولۇپ ، جىگەر ھۈجەيرىسىنى زەھەرلىك ماددىلاردىن قوغداشقا ياردەم بېرىدۇ ۋە قايتا ھاسىل بولۇشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. تەتقىقاتلاردا ئىسپاتلىنىشىچە ، سۈت شالاڭلىشىش جىگەر قېتىشىش ، جىگەر ياللۇغى ۋە جىگەرنى ماي قاپلاش قاتارلىق ئەھۋاللارغا پايدىلىق ئىكەن.
پايدىسى:
جىگەر ھۈجەيرىلىرىنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلايدۇ
جىگەر ھۈجەيرىسىنىڭ ئەسلىگە كېلىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ
ياللۇغنى ئازايتىدۇ
2. داندېليون يىلتىزى (Taraxacum officinale)
ئاكتىپ بىرىكمىلەر: تاراساسىن ، ئىنۇلىن
داندېليون يىلتىزى ئەنئەنىۋى تېبابەتتە جىگەر ساغلاملىقىنى قوللاش ئۈچۈن ئەسىرلەردىن بۇيان قوللىنىلىپ كەلگەن. ئۇ سۈيدۈك ھەيدەش رولىنى ئوينايدۇ ، زەھەرلىك ماددىلارنى چىقىرىپ تاشلاپ ، جىگەر ئىقتىدارىنى ياخشىلايدۇ. يىلتىز يەنە ھەزىم قىلىش ۋە زەھەر تازىلاشقا ياردەم بېرىدىغان ئۆت سۇيۇقلۇقىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
پايدىسى:
ئۆت سۇيۇقلۇقى ئىشلەپچىقىرىشنى جانلاندۇرىدۇ
تەبىئىي سۈيدۈك ھەيدەش رولىنى ئوينايدۇ
زەھەر تازىلاشنى قوللايدۇ
3. كۈركۈم گۈلى (Curcuma longa)
ئاكتىپ بىرىكمە: كۇركۇمىن
تۇرۇپ كۈچلۈك ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى. كۈركۈم گۈلى تەركىبىدىكى ئاكتىپ بىرىكمە جىگەر ياللۇغى ۋە ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ. ئۇ يەنە ئۆت سۇيۇقلۇقىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى ئاشۇرىدۇ ، بۇ مايلارنىڭ ھەزىم بولۇشىغا ۋە جىگەردىكى تاشلاندۇق مەھسۇلاتلارنىڭ چىقىرىلىشىغا ياردەم بېرىدۇ.
پايدىسى:
جىگەر ياللۇغىنى ئازايتىدۇ
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ
ئۆت ئىشلەپچىقىرىشنى كۈچەيتىدۇ
4. Artichoke (Cynara scolymus)
ئاكتىپ بىرىكمىلەر: سىنارىن ، سىلىمارىن
بوغۇم جەۋھىرى جىگەر ساغلاملىقىدىكى يەنە بىر ئېسىل ئۆسۈملۈك. ئۇنىڭ تەركىبىدە سىنارىن ۋە سىلىمارىن بار بولۇپ ، جىگەرنى قوغداشقا ۋە ئۆت سۇيۇقلۇقىنىڭ ئايلىنىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. بوغۇم ئاغرىقىنىڭ ھەزىم ياخشى بولماسلىق ئالامەتلىرىنى ياخشىلاپ ، جىگەرنىڭ ئومۇمىي ئىقتىدارىنى قوللايدىغانلىقى ئىسپاتلاندى.
پايدىسى:
ئۆت سۇيۇقلۇقىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ
جىگەر ھۈجەيرىسىنى قوغدايدۇ
ھەزىم قىلىشنى ياخشىلايدۇ
5. شىساندرا (Schisandra chinensis)
ئاكتىپ بىرىكمىلەر: شىساندرىنس
شىساندرا ماسلىشىشچان ئۆسۈملۈك بولۇپ ، بەدەننىڭ بېسىمغا تاقابىل تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە جىگەر ئىقتىدارىنى قوللايدۇ. ئاكتىپ بىرىكمىلەر ، شىساندرىنلار جىگەرنىڭ زەھەر تازىلاش جەريانىنى ياخشىلاپ ، جىگەر ھۈجەيرىلىرىنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىدىغانلىقى ئىسپاتلاندى.
پايدىسى:
جىگەرنىڭ زەھەرسىزلىنىشىنى قوللايدۇ
جىگەر ھۈجەيرىسىنى قوغدايدۇ
ماسلاشتۇرغۇچى سۈپىتىدە ھەرىكەت قىلىدۇ
6. كەركىدان يىلتىزى (Glycyrrhiza glabra)
ئاكتىپ بىرىكمە: Glycyrrhizin
كەركىدان يىلتىزىنىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە ئىممۇنىتېتنى ئاشۇرۇش رولى بار. Glycyrrhizin ، ئاكتىپ بىرىكمە بولۇپ ، جىگەرنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىپ ، ئىقتىدارىنى ياخشىلايدۇ. ئۇ جىگەر ياللۇغى قاتارلىق ئەھۋاللارغا ئالاھىدە پايدىلىق.
پايدىسى:
جىگەر ياللۇغىنى ئازايتىدۇ
ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنى ئۆستۈرىدۇ
جىگەر ھۈجەيرىسىنى قوغدايدۇ
7. مىرىكا رۇبرا جەۋھىرى
ئاكتىپ بىرىكمىلەر: Myricetin, Anthocyanins
مىرىكا رۇبرا ، جۇڭگونىڭ Bayberry ياكى ياڭمېي دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ شەرقىي ئاسىيادا تۇغۇلغان مېۋە. بۇ مېۋىدىن ئېلىنغان جەۋھەرنىڭ تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار ، بولۇپمۇ مىرىتسىتىن ۋە ئانتوكياننىن بار بولۇپ ، ئۇلار جىگەرنى قوغداش قاتارلىق ساغلاملىققا پايدىلىق.
پايدىسى:
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى: مىرىكا رۇبرا جەۋھىرىگە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار قاچىلانغان بولۇپ ، ئەركىن رادىكاللارنى نېيتراللاشتۇرىدۇ ، جىگەردىكى ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
ياللۇغ قايتۇرۇش ئۈنۈمى: مىرىتسىننىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتى جىگەر ياللۇغىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ ، بۇ جىگەر كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا ئىنتايىن مۇھىم.
زەھەر تازىلاشنى قوللاش: جەۋھەر زەھەر تازىلاش جەريانىدا ياردەم بېرىدۇ ، جىگەرنىڭ بەدەندىكى زەھەرلىك ماددىلارنى ئۈنۈملۈك چىقىرىشىغا ياردەم بېرىدۇ.
8. Hovenia Dulcis Extract
ئاكتىپ بىرىكمىلەر: Dihydromyricetin, Flavonoids
Hovenia Dulcis ئادەتتە ياپونىيە Raisin دەرىخى دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ شەرقىي ئاسىيادا جىگەرنى قوغداش خۇسۇسىيىتى ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن. بۇ ئۆسۈملۈكتىن ئېلىنغان جەۋھەرنىڭ تەركىبىدە دى ھىدرومىيرىتسىن ۋە فلاۋونوئىد مول بولۇپ ، جىگەر ساغلاملىقىغا بىر قانچە پايدىسى بار.
پايدىسى:
ئىسپىرتنىڭ مېتابولىزمى: دىھىدرومىرىكېتتىننىڭ ئىسپىرتنىڭ مېتابولىزمىنى كۈچەيتىپ ، ئۇنىڭ جىگەرگە بولغان زەھەرلىك تەسىرىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى. بۇ Hovenia Dulcis جەۋھىرىنى ھاراق ئىستېمال قىلغۇچىلار ئۈچۈن ئالاھىدە پايدىلىق قىلىدۇ.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى: Hovenia Dulcis دىكى فلاۋونوئىد ئەركىن رادىكاللارنى نېيتراللاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ ، ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە جىگەر ھۈجەيرىسىنى قوغدايدۇ.
ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتى: جەۋھىرىنىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش رولى بار بولۇپ ، جىگەر ياللۇغىنى ئازايتىدۇ ۋە جىگەر كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
9. Pueraria Lobata ياكى Kudzu شەرقىي ئاسىياغا تۇتىشىدىغان يامىشىپ چىققان ئۈزۈم. ئۇ جۇڭگونىڭ ئەنئەنىۋى تېبابىتىدە 2000 يىلدىن كۆپرەك ۋاقىتتىن بۇيان ھاراققا تايىنىش ، قىزىش ۋە ئاشقازان-ئۈچەي كېسەللىكلىرى قاتارلىق ھەر خىل كېسەللىكلەرنى داۋالاشقا ئىشلىتىلگەن. ئۆسۈملۈكنىڭ يىلتىزى ئۇنىڭ دورىلىق خۇسۇسىيىتى بىلەن ئالاھىدە قەدىرلىنىدۇ.
ئاكتىپ بىرىكمىلەر: Isoflavones (Daidzein, Puerarin)
پۇئېرارىيە لوباتادىكى ئاساسلىق ئاكتىپ بىرىكمىلەر ئىزوفلاۋون ، بولۇپمۇ دەيدزېن ۋە پوئېرارىن. بۇ بىرىكمىلەر ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە جىگەرنى قوغداش رولى بىلەن داڭلىق.
Pueraria Lobata جەۋھىرىنىڭ جىگەر ساغلاملىقىغا بولغان پايدىسى
(1) ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى
Pueraria Lobata جەۋھىرىنىڭ تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار مول بولۇپ ، ئەركىن رادىكاللارنى نېيتراللاشتۇرۇپ ، جىگەردىكى ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ. ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقى جىگەرنىڭ بۇزۇلۇشىدىكى مۇھىم ئامىل بولۇپ ، جىگەرنى ماي قاپلاش ۋە جىگەر قېتىشىش قاتارلىق ئەھۋاللارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
(2) ياللۇغ قايتۇرۇش ئۈنۈمى
سوزۇلما خاراكتېرلىك ياللۇغ نۇرغۇن جىگەر كېسەللىكلىرىدە كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلە. پۇئېرارىيە لوباتادىكى ئىزوفلاۋوننىڭ كۈچلۈك ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتى بار بولۇپ ، جىگەر ياللۇغىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ ، بۇ ئارقىلىق جىگەرنى تېخىمۇ زىيانغا ئۇچرىتىدۇ.
(3) جىگەرنى يوقىتىش رولى
تەتقىقاتلاردا ئىسپاتلىنىشىچە ، Pueraria Lobata جەۋھىرى جىگەر ھۈجەيرىسىنى زەھەرلىك ، ئىسپىرت ۋە باشقا زىيانلىق ماددىلارنىڭ زىيىنىدىن ساقلايدىكەن. بۇ جىگەرنى قوغداش رولى جىگەر ساغلاملىقىنى قوغداش ۋە جىگەر كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا ئىنتايىن مۇھىم.
(4) ئىسپىرتنىڭ مېتابولىزمى
پۇئېرارىيە لوباتانىڭ ئەنئەنىۋى تېبابەتتە ئەڭ داڭلىق ئىشلىتىلىشىنىڭ بىرى ئۇنىڭ ئىسپىرتنىڭ مېتابولىزمىغا ياردەم بېرىش ئىقتىدارىدۇر. بۇ جەۋھەر ئىسپىرتنىڭ جىگەرگە بولغان زەھەرلىك تەسىرىنى ئازايتىپ ، دائىم ھاراق ئىستېمال قىلىدىغانلارغا پايدىلىق.
(5) جىگەر ئىقتىدارىنى ياخشىلاش
پۇئېرارىيە لوباتا جەۋھىرىنى دائىم ئىستېمال قىلغاندا ، جىگەرنىڭ ئىقتىدارىنى ياخشىلايدىغانلىقى كۆرسىتىلدى. بۇ زەھەر تازىلاشنىڭ كۈچەيتىلىشى ، ئۆت سۇيۇقلۇقىنىڭ ياخشىلىنىشى ۋە ماي ۋە ئاقسىلنىڭ مېتابولىزمىنى ياخشىلاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
III. خۇلاسە
جىگەر ساغلاملىقىنى قوللاش ئۈچۈن ئۆسۈملۈك جەۋھىرىنى تاللىغاندا ، ئۇلارنىڭ يەككە خۇسۇسىيىتى ۋە ئۇلارنىڭ جىگەرنىڭ تەبىئىي ئىقتىدارىنى قانداق تولۇقلايدىغانلىقىنى ئويلىشىش كېرەك. ھەر قانداق يېڭى تولۇقلىما تۈزۈمىنى باشلاشتىن بۇرۇن ، ساغلاملىق مۇتەخەسسىسى بىلەن مەسلىھەتلىشىپ ، ئۇنىڭ شەخسىي ئېھتىياجىڭىزغا ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىڭ. ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، گەرچە بۇ ئۆسۈملۈك جەۋھىرى تىرەك بىلەن تەمىنلىيەلەيدىغان بولسىمۇ ، ئەمما ساغلام ئوزۇقلىنىش ، تەڭپۇڭ ئوزۇقلىنىش ، دائىملىق چېنىقىش ۋە ئوتتۇراھال ئىسپىرتلىق ئىچىملىكنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، ئۇ يەنىلا جىگەر ساغلاملىقىنىڭ ئۇل تېشى بولۇپ قالىدۇ. تەبىئەتنىڭ كۈچىنى قۇچاقلاپ ، جىگەرنى ۋاقىت سىنىغان ئۆسۈملۈك جەۋھىرى بىلەن تېگىشلىك پەرۋىش قىلىڭ.
بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭ
Grace HU (سېتىش دېرىكتورى)grace@biowaycn.com
كارل چېڭ (CEO / Boss)ceo@biowaycn.com
تور بېكەت:www.biowayn Nutrition.com
يوللانغان ۋاقىت: 9-ئاينىڭ 14-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە