كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلنىڭ ياخشى مەنبەسىمۇ؟

ئورگانىك كاۋا ئۇرۇقىدا قانچىلىك ئاقسىل بار؟

ئورگانىك كاۋا ئۇرۇقى ئوزۇقلۇقنىڭ كۈچلۈكلۈكى ، ئۇلارنىڭ ئاقسىل مىقدارى كىشىنى تەسىرلەندۈرىدۇ. ئوتتۇرا ھېساب بىلەن خام ، ئورگانىك كاۋا ئۇرۇقىنىڭ 1 ئۇنسىيە (28 گرام) ئەتراپىدا 7 گرام ئاقسىل بار. بۇ ئۇلارنى ئاقسىل مول بولغان ئۇرۇقنىڭ بىرىگە ئايلاندۇرىدۇ ، ھەتتا ئاپتاپپەرەس ئۇرۇقى ۋە ئاقسىل تەركىبىدىكى زىغىر ئۇرۇقىدىنمۇ ئېشىپ كېتىدۇ.

بۇنى كۆزدە تۇتقاندا ، ئوخشاش مىقداردىكى بادام تەركىبىدە تەخمىنەن 6 گرام ئاقسىل بار ، چىيا ئۇرۇقى 4 گرام ئەتراپىدا. بۇنداق كىچىك مۇلازىمەتتىكى يۇقىرى ئاقسىل تەركىبى كاۋا ئۇرۇقىنى ئاقسىلنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى ئاشۇرۇشنى ئويلايدىغانلار ئۈچۈن مەيلى مۇسكۇل قۇرۇش ، ئېغىرلىق باشقۇرۇش ياكى ئومۇمىي ساغلاملىق بولسۇن ئەڭ ياخشى تاللاش قىلىدۇ.

دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى ، ئۇرۇقنىڭ قانداق تەييارلانغانلىقىغا ئاساسەن ئاقسىلنىڭ مىقدارى ئازراق پەرقلىنىدۇ. قورۇلغان كاۋا ئۇرۇقى قورۇش جەريانىدا نەملىك تۆۋەنلەش سەۋەبىدىن ئاقسىلنىڭ قويۇقلۇقى سەل يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن ، پەرقى ئادەتتە ئەڭ ئاز ، خام ۋە قورۇلغان ئورگانىك كاۋا ئۇرۇقى ھەم ئېسىل ئاقسىل مەنبەسى.

Pكاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنىتولۇق دەپ قارىلىدۇ ، يەنى ئۇنىڭدا بەدىنىمىز ئۆزى ئىشلەپچىقارالمايدىغان توققۇز مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار. تولۇق ئۆسۈملۈك ئاقسىلى بىر قەدەر ئاز بولغاچقا ، بۇ ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان يېمەكلىكلەرگە ئەگىشىدىغانلار ئۈچۈن ئالاھىدە قىممەتلىك.

ئۇنىڭ ئۈستىگە ، كاۋا ئۇرۇقىدىكى ئاقسىل ناھايىتى ھەزىم بولىدۇ ، بىئولوگىيىلىك قىممىتى% 65 ئەتراپىدا. دېمەك ، كاۋا ئۇرۇقىدىن ئىستېمال قىلىنغان ئاقسىلنىڭ مۇھىم بىر قىسمى بەدەندىن ئۈنۈملۈك پايدىلىنالايدۇ. يۇقىرى ھەزىم قىلىش ئىقتىدارى تولۇق ئامىنو كىسلاتا ئارخىپى بىلەن بىرلەشتۈرۈلۈپ ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلىنى ئوزۇقلۇق قىممىتى جەھەتتە بەزى ھايۋانات ئاقسىلى بىلەن سېلىشتۇرغىلى بولىدۇ.

ئورگانىك كاۋا ئۇرۇقىدا ئاقسىلدىن باشقا ، باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلار مول. ئۇلار ماگنىي ، سىنىك ، تۆمۈر ۋە ئومىگا -3 ياغ كىسلاتاسىنىڭ ئېسىل مەنبەسى. ئۇلارنىڭ تەركىبىدە ۋىتامىن E ۋە كاروتىنوئىد قاتارلىق زور مىقداردا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار. بۇ ئوزۇقلۇق زىچلىقى ئاقسىلنىڭ قوبۇل قىلىنىشى بىلەن بىللە نۇرغۇن ساغلاملىققا ئېرىشىدىغان بولغاچقا ، كاۋا ئۇرۇقىنىڭ ئاقسىل مەنبەسى سۈپىتىدە قىممىتىنى تېخىمۇ ئۆستۈرىدۇ.

 

كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلىنىڭ گۆشسىز ۋە گۆشسىز غىزالانغۇچىلارغا قانداق پايدىسى بار؟

گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ۋە گۆشسىز غىزالانغۇچىلارغا نىسبەتەن ، يۇقىرى سۈپەتلىك ئاقسىلنىڭ يېتەرلىك مەنبەسىنى تېپىش بەزىدە قىيىنغا توختايدۇ. بۇ يەردە كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلى پارقىراپ ، ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرگە ئەگىشىدىغانلارغا نۇرغۇن پايدا بېرىدۇ.

بىرىنچىدىن ، يۇقىرىدا دېيىلگەندەك ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلى تولۇق ئاقسىل بولۇپ ، تەركىبىدە توققۇز مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار. بۇ گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ۋە گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ئۈچۈن ئىنتايىن قىممەتلىك ، چۈنكى نۇرغۇن ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان ئاقسىل مەنبەسى تولۇق ئەمەس ، بىر ياكى بىر قانچە موھىم ئامىنو كىسلاتا كەمچىل. كاۋا ئۇرۇقىنى يېمەك-ئىچمىكىگە كىرگۈزۈش ئارقىلىق ، ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان غىزالانغۇچىلار ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىغا تايانماي ، ئۇلارنىڭ ئەتراپلىق ئامىنو كىسلاتا ئارخىپىغا ئېرىشىشىگە كاپالەتلىك قىلالايدۇ.

ئىككىنچىدىن ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلى ھەزىم بولىدۇ. بەزى ئۆسۈملۈك ئاقسىلى بەدەننىڭ پارچىلىنىشى ۋە سۈمۈرۈلۈشى تەسكە توختايدۇ ، ئەمما كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلىنىڭ بىئولوگىيىلىك قىممىتى يۇقىرى ، يەنى ئىستېمال قىلىنغان ئاقسىلنىڭ زور بىر قىسمى بەدەندىن ئۈنۈملۈك پايدىلىنالايدۇ. بۇ پەقەت گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ۋە گۆشسىز غىزالانغۇچىلارنىڭ ئۈنۈملۈك ئاقسىل مەنبەسىگە ئايلىنىدۇ.

يەنە بىر مۇھىم پايدىسى كاۋا ئۇرۇقىدىكى تۆمۈر ماددىسى. تۆمۈر كەملىك ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان يېمەكلىكلەرگە ئەگىشىدىغان كىشىلەر ئۈچۈن كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلە ، چۈنكى ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان تۆمۈر (گېمېنسىز تۆمۈر) ئادەتتە ھايۋانات مەنبەلىرىدىن كەلگەن تۆمۈرگە قارىغاندا ئاسان سۈمۈرۈلمەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، كاۋا ئۇرۇقىنىڭ تەركىبىدە تۆمۈر مول بولۇپ ، كۈندىلىك تەۋسىيە قىلىنغان ئىستېمالنىڭ تەخمىنەن% 23 ىنى پەقەت 1 ئۇنسىيە مۇلازىمەت بىلەن تەمىنلەيدۇ. ۋىتامىن C مول يېمەكلىكلەر بىلەن بىللە ئىستېمال قىلغاندا ، بۇ تۆمۈرنىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى تېخىمۇ ئاشۇرغىلى بولىدۇ.

كاۋا ئۇرۇقىمۇ سىنكنىڭ ئېسىل مەنبەسى بولۇپ ، گۆشسىز ياكى گۆشسىز غىزالانغاندا يېتەرلىك مىقداردا ئېرىشىش قىيىن بولغان يەنە بىر ئوزۇقلۇق ماددا. سىنىك ئىممۇنىتېت ئىقتىدارى ، جاراھەتنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ۋە DNA بىرىكتۈرۈشتە ئىنتايىن مۇھىم. كاۋا ئۇرۇقىنىڭ 1 ئۇنسىيە مۇلازىمىتى كۈندىلىك تەۋسىيە قىلىنغان سىنىكنىڭ% 14 ىنى تەمىنلەيدۇ.

ئومىگا -3 ياغ كىسلاتاسىغا كۆڭۈل بۆلىدىغان گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ۋە گۆشسىز غىزالانغۇچىلارغا ئادەتتە بېلىق مېيى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ، كاۋا ئۇرۇقى ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلىدۇ. گەرچە ئۇلاردا EPA ياكى DHA (بېلىقلاردا بايقالغان ئومىگا -3 نىڭ شەكلى) بولمىسىمۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ تەركىبىدە مول بولغان ALA (ئالفا-لىنولېن كىسلاتاسى) ، ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان ئومىگا -3 بولۇپ ، EPA ۋە DHA غا ئايلاندۇرالايدۇ. body.

ئاخىرىدا ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلى ئاجايىپ كۆپ ئىقتىدارلىق. ئۇنى ھەر خىل شەكىلدە ئىستېمال قىلىشقا بولىدۇ - پۈتۈن ئۇرۇق ، يەر تاماققا ياكى ئاقسىل پاراشوكى سۈپىتىدە. بۇ خىل كۆپ خىللىق گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ۋە گۆشسىز غىزالانغۇچىلارنىڭ بۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ئاقسىل مەنبەسىنى سالاتقا چېچىشتىن تارتىپ ئىشلىتىشكىچە بولغان كۆپ خىل ئۇسۇلدا ئۇلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىگە كىرگۈزۈشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنىسىلىق ياكى پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردا.

 

كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنى سىلكىنىشتىكى ئاقسىلنى ئالماشتۇرالامدۇ؟

تېخىمۇ كۆپ كىشىلەر ئەنئەنىۋى ئاقسىل مەنبەسىگە ئۆسۈملۈك ئاساس قىلىدىغان تاللاشلارنى ئىزدەۋاتقاندا ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنىنىڭ سىلكىنىشتىكى ئاقسىلنىڭ ئورنىنى ئالالامدۇ يوق دېگەن مەسىلە كۈنسېرى ئومۇملاشماقتا. ھەر ئىككىسىنىڭ ئۆزىگە خاس پايدىسى بولسىمۇ ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنى ھەقىقەتەن نۇرغۇن كىشىلەر ئۈچۈن چاقنىڭ ئورنىنى ئالالايدىغان تاللاش بولالايدۇ.

كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنى كاۋا ئۇرۇقىنى ئىنچىكە تالقانغا ئايلاندۇرۇپ ، ماينىڭ كۆپ قىسمىنى چىقىرىپ تاشلاپ ، قويۇق ئاقسىل مەنبەسىنى قالدۇرىدۇ. چاققا ئوخشاش ، ئۇنى سىلكىنىش ، سىلىقلاش مېيى ياكى باشقا ئىچىملىكلەرگە ئاسانلا ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ ، بۇ ئاقسىلنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى ئاشۇرماقچى بولغانلار ئۈچۈن قۇلايلىق تاللاش ھېسابلىنىدۇ.

ئاقسىل تەركىبى جەھەتتە ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنى ئادەتتە ئېغىرلىقى% 60-% 70 ئەتراپىدا ئاقسىلنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، بۇ نۇرغۇن چاقلىق ئاقسىل پاراشوكى بىلەن سېلىشتۇرغىلى بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئېنىق ئاقسىلنىڭ مىقدارى ماركا ئارىسىدا ئوخشىمايدۇ ، شۇڭا ئەڭ ياخشىسى ئوزۇقلۇق بەلگىسىنى تەكشۈرۈش كېرەك.

بۇنىڭ ئاساسلىق ئەۋزەللىكىنىڭ بىرىكاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنىئاچچىقسۇ ئۇنىڭ يېمەك-ئىچمەك چەكلىمىسى بارلارغا ماس كېلىدۇ. ئۇ تەبىئىيلا سۈتسىز بولۇپ ، لاكتوزاغا چىدىمايدىغان ياكى گۆشسىز غىزالىنىدىغان كىشىلەر ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش ھېسابلىنىدۇ. ئۇ ئادەتتە پۇرچاق ۋە يېلىمغا ئوخشاش كۆپ ئۇچرايدىغان ئاللېنگېندىن خالىي بولىدۇ ، گەرچە بەلگىنى ئۆز-ئارا بۇلغىنىشنىڭ بار-يوقلۇقىنى تەكشۈرۈش ئەڭ ياخشى.

ئامىنو كىسلاتا ئارخىپىغا كەلسەك ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلىنىڭ ھەممىسىدە توققۇز مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار بولۇپ ، ئۇنى ئاقسىلغا ئوخشاش تولۇق ئاقسىل قىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئامىنو كىسلاتانىڭ نىسبىتى ئوخشىمايدۇ. شاخنىڭ شاخلانغان زەنجىرسىمان ئامىنو كىسلاتاسى (BCAAs) ئالاھىدە يۇقىرى ، بولۇپمۇ مۇسكۇل قۇرۇش خۇسۇسىيىتى بىلەن تونۇلغان لېۋىن. كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلىدا BCAAs بار بولسىمۇ ، ئەمما سەۋىيىسى ئادەتتە چاققا قارىغاندا تۆۋەن بولىدۇ.

دېمەك ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلى باشقا رايونلاردا ئۈستۈن تۇرىدۇ. ئۇنىڭ تەركىبىدە ئارگىنېن مول ، ئامىنو كىسلاتاسى نىترىت ئوكسىد ئىشلەپچىقىرىشتا ھەل قىلغۇچ رول ئوينايدۇ ، ئۇ قان ئايلىنىشنى ياخشىلاپ ، چېنىقىش ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ. تىرىپتوفاننىڭ مىقدارىمۇ يۇقىرى بولۇپ ، سېروتونىن ئىشلەپچىقىرىشتا مۇھىم بولۇپ ، ئۇيقۇ ۋە كەيپىياتنى تەڭشەشكە ياردىمى بولۇشى مۇمكىن.

ھەزىم قىلىش جەھەتتە ، ئاقسىل ئاقسىل ھەمىشە ئالتۇن ئۆلچىمى دەپ قارىلىدۇ ، بىئولوگىيىلىك قىممىتى ئىنتايىن يۇقىرى. كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلىمۇ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارى يۇقىرى بولسىمۇ ، ئەمما چاققاندەك تېز سۈمۈرۈلمەسلىكى مۇمكىن. بۇ ئاستا سۈمۈرۈلۈش نىسبىتى بەزى كىشىلەرگە پايدىلىق بولۇپ ، ئامىنو كىسلاتانىڭ تېخىمۇ سىجىل قويۇپ بېرىلىشى مۇمكىن.

تەمى ۋە تۈزۈلۈشىگە كەلسەك ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىلىنىڭ مۇلايىم ، ئوزۇقلۇق تەمى بار بولۇپ ، نۇرغۇن كىشىلەر ياقتۇرىدۇ. ئۇ سىلكىنىشتە ياخشى ئارىلاشتۇرۇشقا مايىل ، گەرچە ئۇ بەزى ئاقسىل ئاقسىللىرىدەك تولۇق ئېرىپ كەتمىسىمۇ. بەزى كىشىلەر ئۇنىڭ سىلكىنىشىگە يېقىملىق قېلىنلىق قوشىدىغانلىقىنى بايقىدى.

ئاخىرقى ھېسابتاكاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنىسىلكىشىڭىزدىكى چاقنىڭ ئورنىنى ئالالايدۇ سىزنىڭ شەخسىي ئېھتىياجىڭىز ۋە مايىللىقىڭىزغا باغلىق. ئەگەر سىز تولۇق بولغان ئامىنو كىسلاتا ئارخىپى بولغان ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان ، ئاللېرگېنغا پايدىلىق ئاقسىل مەنبەسىنى ئىزدەۋاتقان بولسىڭىز ، كاۋا ئۇرۇقى ئاقسىل تالقىنى ئەڭ ياخشى تاللاش. گەرچە ئۇ ئاقسىل تەركىبى ياكى تېز سۈمۈرۈلۈش جەھەتتە چاققا ماس كەلمىسىمۇ ، ئەمما ئۇنى لايىق تاللاش قىلىدىغان باشقا بىر قاتار پايدىلىق تەرەپلەر بىلەن تەمىنلەيدۇ.

خۇلاسىلىگەندە ، كاۋا ئۇرۇقى ھەقىقەتەن ئېسىل ئاقسىلنىڭ مەنبەسى بولۇپ ، مۇكەممەل ئامىنو كىسلاتا ئارخىپى ، ھەزىم قىلىش ئىقتىدارى يۇقىرى ۋە قوشۇمچە ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەن تەمىنلەيدۇ. مەيلى پۈتۈن ئۇرۇق ياكى پاراشوك شەكلىدە ئىستېمال قىلىنسۇن ، ئۇلار ھەر خىل يېمەكلىك ئېھتىياجىغا ماس كېلىدىغان كۆپ خىل ، ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان ئاقسىل تاللىشى بىلەن تەمىنلەيدۇ. يېمەك-ئىچمەك جەھەتتىكى ئۆزگىرىشلەرگە ئوخشاش ، ئەڭ ياخشىسى ساغلاملىق كەسپىي خادىملىرى ياكى تىزىملاتقان يېمەك-ئىچمەك دوختۇرى بىلەن مەسلىھەتلىشىپ ، ئاقسىلنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنىڭ شەخسىي ساغلاملىق نىشانى ۋە ئېھتىياجىڭىزغا ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىڭ.

پايدىلانمىلار:

1. Tosco, G. (2004). كاۋا ئۇرۇقىنىڭ ئوزۇقلۇق خۇسۇسىيىتى. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). بۇركىنا فاسودىكى 24 يەرلىك ئۆسۈملۈكنىڭ ئامىنو كىسلاتاسى ، ياغ كىسلاتاسى ۋە مىنېرال تەركىبى. Journal of Food Composition and Analysis, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). كاۋا ئۇرۇقىنىڭ ئوزۇقلۇق ۋە داۋالاش يوشۇرۇن كۈچى. Nutrition and Food Science International Journal, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). ھاياتلىقتىكى ئاقسىل: ئەڭ ياخشى ئاقسىلنىڭ قوبۇل قىلىنىشى ، ئىمكانىيەتلىك سىجىل يېمەكلىك مەنبەسى ۋە ياشانغانلارنىڭ ئىشتىھاغا بولغان تەسىرىنى تەكشۈرۈش. ئوزۇقلۇق ماددىلار ، 10 (3) ، 360.

5. Hoffman, JR, & Falvo, MJ (2004). ئاقسىل - قايسىسى ئەڭ ياخشى؟ Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئانابولىزم خۇسۇسىيىتى بىلەن ھايۋانلارنى ئاساس قىلغان ئاقسىل مەنبەلىرىنىڭ مۇسكۇللارنىڭ ماسلىشىشىنى قوللاشتىكى رولى: ھالقىلىق ئوبزور. ئوزۇقلۇق ماددىلار ، 11 (8) ، 1825.

7. موررىسون ، MC قاتارلىقلار. (2019). ھايۋانات ئاقسىلىنى ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى ئۆسۈملۈكلەر بىلەن ئالماشتۇرۇش غەربچە يېمەكلىكلەر: ئوبزور. ئوزۇقلۇقلار ، 11 (8) ، 1825.

8. گورىسېن ، SHM قاتارلىقلار. (2018). سودا خاراكتېرلىك ئۆسۈملۈك تەركىبىدىكى ئاقسىلنىڭ ئاقسىل تەركىبى ۋە ئامىنو كىسلاتا تەركىبى ئايرىپ تۇرىدۇ. ئامىنو كىسلاتاسى ، 50 (12) ، 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). چاقىلىق بىلەن نۇقۇت ئاقسىلىنىڭ 8 ھەپتىلىك يۇقىرى زىچلىقتىكى ئىقتىدار مەشىقى (HIFT) دىن كېيىنكى فىزىكىلىق ماسلىشىشقا بولغان تەسىرى: ئۇچقۇچى تەتقىقاتى. Sports, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). رىقابەت ئەۋزەللىكىنى ئىزدەڭ: يېمەك-ئىچمەك مودا ۋە قوشۇمچە ماتېرىياللار تارىخى. Journal of Nutrition, 127 (5), 869S-873S.