خەۋەرلەر - يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە شىر يالى ئېكىستراكتىنى قوشۇشنىڭ ئاددىي رېتسېپلىرى

I. كىرىش سۆز

كىرىش سۆز

شىرنىڭ يالى بېسىم ۋە ئەنسىزلىككە ياردەم بېرەلەيدۇ 1

شىر يالى ئېكىستراكتىنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇش ئۈچۈن ئاددىي رېتسېپلار1

شىر يالى موگۇسى، دېدۇكتىۋلىق ھالدا Hericium erinaceus دەپ ئاتىلىدۇ، ئۇنىڭ بىلىش ۋە نېرۋا سىستېمىسىغا بولغان پايدىسى سەۋەبىدىن ساغلاملىق ۋە ساغلاملىق جەمئىيىتىدە دىققەت قوزغىماقتا. تېخىمۇ كۆپ كىشىلەر بۇ قىزىقارلىق ئورگانىزمنى كۈندىلىك تۇرمۇش جەدۋىلىگە كىرگۈزۈشنىڭ قىزىقىش نۇقتىلىرىنى تاپقانلىقتىن، ئۇنى يېيىشنىڭ پايدىلىق ۋە خۇشال ئۇسۇللىرىغا بولغان ئېھتىياج ئاشتى. بۇ ماقالىدە، بىز ئۇنى قوشۇشنى ئاسانلاشتۇرىدىغان بىر قانچە ئاددىي ۋە تەملىك فورمۇلالارنى تەكشۈرۈپ چىقىمىز.ئورگانىك شىرنىڭ يالى ئېكىستراكتىياكى يېمەكلىكلىرىڭىزگە Hericium Erinaceus ئېكىستراكتى پاراشوكىنى قوشۇڭ.

فورمۇلاغا كىرىشتىن بۇرۇن، كېلىڭ، شىر يالىنىڭ نېمە ئۈچۈن بۇنداق داڭلىق يېمەكلىك قوشۇمچە مەھسۇلاتىغا ئايلانغانلىقىنى بىر مىنۇت ۋاقىت چىقىرىپ چۈشىنىۋالايلى. شىر يالىغا ئوخشايدىغان بۇ ئالاھىدە موگۇ ئەسىرلەردىن بۇيان ئەنئەنىۋى جۇڭگو تېبابىتىدە ئىشلىتىلىپ كەلگەن. زامانىۋى تەتقىقاتلار ئۇنىڭ بىلىش ئىقتىدارى، نېرۋا ساغلاملىقى ۋە ئومۇمىي ساغلاملىققا بولغان پايدىسىنى ئاشكارىلاشقا باشلىدى.

شىر يالى ئېكىستراكتىنى تاللىغاندا، ھېچقانداق قوشۇلما ياكى بۇلغىما ماددىلارسىز تولۇق پايدىلارغا ئېرىشىشىڭىزگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن يۇقىرى سۈپەتلىك، ئورگانىك مەھسۇلاتنى تاللاش ناھايىتى مۇھىم. ئورگانىك شىر يالى ئېكىستراكتى ۋە ھېرىسىيۇم ئېرىناسېئۇس ئېكىستراكتى پاراشوكى بۇ كۈچلۈك موگۇنى يېمەكلىكىگە قوشۇشنى ئويلىغانلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش.

شىرنىڭ يالى ئەتىگەنلىك ئېلىكسىرنى قۇۋۋەتلەندۈرىدۇ

شىر يالىنىڭ بىلىش قابىلىيىتىنى ئاشۇرۇش خۇسۇسىيىتى ۋە باشقا ئوزۇقلۇق تەركىبلەرنى بىرلەشتۈرگەن بۇ روھلاندۇرغۇچ ئەتىگەنلىك ئىچىملىك بىلەن كۈنىڭىزنى مۇۋاپىق باشلاڭ.

تەركىبلەر:

♠ 1 ئىستاكان قايناق سۇ
♠ 1 چاي قوشۇقى ئورگانىك شىر يالى ئېكىستراكتى پاراشوكى
♠ 1 قوشۇق خام ھەسەل
♠ 1/2 لىمون سۈيى سىقىلغان
♠ 1/4 قوشۇق ئۇۋۇلغان زەنجىۋىل
♠ بىر چىمدىم قارا مۇچ

كۆرسەتمىلەر:

♠ ئىستاكانغا قايناق سۇ قوشۇپ،ئورگانىك شىرنىڭ يالى ئېكىستراكتىپاراشوك. پاراشوك تولۇق ئېرىپ كەتكۈچە ئارىلاشتۇرۇڭ.
♠ خام ھەسەل، لىمون سۈيى، زەنجىۋىل ۋە قارا مۇچ قوشۇڭ.
♠ ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ، ئەتىگەنكى ئېلىكسىرىڭىزنى ئىللىق ۋاقتىدا ئىچىڭ.

بۇ جانلاندۇرۇش ئىچىملىكى پەقەت شىر يالىنىڭ بىلىش ئىقتىدارىغا پايدىلىق بولۇپلا قالماي، يەنە لىموندىكى C ۋىتامىنى ۋە زەنجىۋىلنىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتىنى ئاشۇرىدۇ. قارا مۇچ زەنجىۋىلنىڭ جانلىق بىرىكمىسى كۇركۇمىننىڭ ساقلىنىشىنى ياخشىلايدۇ، بۇ داۋالاش ئۇسۇلىنى ساغلاملىققا پايدىلىق كۈچلۈك بىر خىل دوراغا ئايلاندۇرىدۇ.

ئوزۇقلۇققا مول شىر يالى مېيى قاچىسى

تېخىمۇ مول ناشتىلىق ياكى يېڭى تاماقنى ياخشى كۆرىدىغانلار ئۈچۈن، بۇ «شىر يالى» مېۋە سۈيى قاچىسى ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە تەمىگە مول.

تەركىبلەر:

♠ 1 توڭلىتىلغان بانان
♠ 1/2 ئىستاكان توڭلىتىلغان كۆك مېۋىلەر
♠ 1/2 ئىستاكان تاتلىقسىز بادام سۈتى
♠ 1 قوشۇق بادام مايى
♠ 1 چاي قوشۇقى ھېرىسىيۇم ئېرىناسېئۇس ئېكىستراكتى پاراشوكى
♠ 1 قوشۇق ۋانىلا ئاقسىل پاراشوكى (خالىغانچە)
♠ ئۈستى قوشۇمچىلىرى: توغرالغان بادام، چىيا ئۇرۇقى، يېڭى مېۋىلەر، كوكۇس پارچىلىرى

كۆرسەتمىلەر:

♠ توڭلىتىلغان بانان، كۆك مېۋە، بادام سۈتى، بادام مايى قاتارلىقلارنى ئارىلاشتۇرغۇچتا ئارىلاشتۇرۇڭ،ھېرىسىيۇم ئېرىناسېئۇس ئېكىستراكتى پاراشوكى، ۋە ئاقسىل پاراشوكى (ئەگەر ئىشلەتسىڭىز).
♠ سىلىق ۋە قايماقسىمان بولغۇچە ئارىلاشتۇرۇڭ، لازىم بولسا بادام سۈتى قوشۇپ، خالىغان قويۇقلۇققا ئېرىشىڭ.
♠ سىلىقلىقنى قاچىغا قۇيۇڭ.
♠ ئۈستىگە توغرالغان بادام، چىيا ئۇرۇقى، يېڭى مېۋىلەر ۋە كوكۇس پارچىلىرى بىلەن بېزەڭ.

بۇ سىلىق قاچىسى پەقەت كۆرۈنۈش جەھەتتىنلا جەلپكار ئەمەس، بەلكى كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، ساغلام ياغلار ۋە ئاقسىلنىڭ تەڭپۇڭ ئارىلاشمىسىنى تەمىنلەيدۇ. Hericium Erinaceus ئېكىستراكت پاراشوكى قوشۇلغاندا، تەمى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئۆزگەرمەيدۇ، ئوزۇقلۇق قىممىتىمۇ يۇقىرى بولىدۇ.

تەملىك شىرنىڭ يالى ئۇمامى شورپىسى

راھەتلىك ۋە ئوزۇقلۇققا باي بىر تاللاش ئۈچۈن، شىر يالى ئېكىستراكتى قوشۇلغان بۇ تەملىك ئۇمامى شورپىسىنى سىناپ بېقىڭ. بۇ شورپا سالقىن كۈنلەردە ياكى ئىللىقلىق تۇيغۇسىغا ئېھتىياجلىق بولغاندا ناھايىتى ياخشى.

تەركىبلەر:

♠ 4 ئىستاكان كۆكتات ياكى موگۇ شورپىسى
♠ 1 قوشۇق ئورگانىك شىر يالى ئېكىستراكتى پاراشوكى
♠ 1 قوشۇق تامارى ياكى سويا قىيامى
♠ 1 قوشۇق قىرىلغان يېڭى زەنجىۋىل
♠ 1 چىش سامساق، قىيما
♠ 1 دانە نېپىز توغرالغان پىياز
♠ 1 پارچە نورى دېڭىز يۈسۈنى، كىچىك پارچىلارغا توغرالغان
♠ ئىختىيارىي: توغرالغان موگۇ، توفۇ كۇبىكى ياكى پىشۇرۇلغان لەغمەن

كۆرسەتمىلەر:

♠ ئوتتۇرا چوڭلۇقتىكى قازانغا شورپىنى سېلىپ، ئوتتۇرا دەرىجىلىك ئوتتا ئاستا قاينىتىڭ.
♠ ئورگانىك شىر يالى ئېكىستراكتى پاراشوكىنى تولۇق ئېرىپ بولغۇچە ئارىلاشتۇرۇڭ.
♠ تامارى ياكى سويا قىيامى، قىرىلغان زەنجىۋىل ۋە ئۇششاق توغرالغان سامساق قوشۇڭ. 5 مىنۇت قاينىتىڭ.
♠ ئەگەر موگۇ ياكى توفۇ قاتارلىق قوشۇمچە ماتېرىياللارنى ئىشلەتسىڭىز، ئۇلارنى ھازىر قوشۇپ، قىزىغانغا قەدەر پىشۇرۇڭ.
♠ ئوتتىن ئېلىپ قاچىلارغا قۇيۇڭ.
♠ توغرالغان پىياز ۋە نورى پارچىلىرى بىلەن بېزەڭ.

بۇ ئۇمامىغا باي شورپا پەقەت تەملىك بولۇپلا قالماي، يەنە شىر يالىنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇشنىڭ راھەتلىك ئۇسۇلى بىلەن تەمىنلەيدۇ. شىر يالىنى باشقا تەملىك ماتېرىياللار بىلەن بىرلەشتۈرۈش ئارقىلىق، بىلىش ئىقتىدارىنى قوللاش بىلەن بىرگە، چوڭقۇر رازى قىلارلىق تەم ھاسىل قىلىنىدۇ.

ئورگانىك شىرنىڭ يالى ئېكىستراكتىنى قوشۇش ياكىھېرىسىيۇم ئېرىناسېئۇس ئېكىستراكتى پاراشوكىيېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈش مۇرەككەپ بولۇشى ناتايىن. بۇ ئاددىي رېتسېپلار بۇ پايدىلىق موگۇنىڭ ھەر خىل تاماق ۋە ئىچىملىكلەرگە قانداق ئاسان قوشۇلىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. سىز ئەتىگەنلىك ئېلىكسىر، ئوزۇقلۇققا مول بولغان سىلىقلاش قاچىسى ياكى تۇزلۇق شورپا ئىچىشنى ياخشى كۆرسىڭىز، تەمىڭىزگە ماس كېلىدىغان شىر يالى رېتسېپى بار.

ھەر قانداق يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسىغا ئوخشاش، ئارسلان يالىسى ئېكىستراكتىنى ئىناۋەتلىك تەمىنلىگۈچىدىن ئېلىش ناھايىتى مۇھىم. ئۈچىنچى تەرەپ سىناق قىلغان، ساپلىقى ۋە ئۈنۈمىدىن ئۆتكەن ئورگانىك، يۇقىرى سۈپەتلىك مەھسۇلاتلارنى ئىزدەڭ. بۇ سىزنىڭ ئارسلان يالىسى قوشۇمچە ماددىسىدىن ئەڭ چوڭ پايدىغا ئېرىشىشىڭىزنى كاپالەتلەندۈرىدۇ.

خۇلاسە

بۇ رېتسېپلارنى تەكشۈرۈپ، ئورگانىك شىرنىڭ يالى ئېكىستراكتى ياكى ھېرىسىيۇم ئېرىناسېئۇس ئېكىستراكتى پاراشوكىنى ئىشلىتىشنىڭ ئىجادىي ئۇسۇللىرىنى تېپىش ئارقىلىق، سىز بىلىش ئىقتىدارىڭىزنىڭ ساغلاملىقى ۋە ئومۇمىي ساغلاملىقىڭىزنى قوللاش ئۈچۈن ئاكتىپ قەدەم تاشلىغان بولىسىز. تەتقىقاتلار بۇ قىزىقارلىق موگۇنىڭ پايدىلىرىنى ئاشكارىلاشنى داۋاملاشتۇرۇۋاتقانلىقتىن، بىز ئۇنى كۈندىلىك تۇرمۇشىمىزغا سىڭدۈرۈشنىڭ تېخىمۇ يېڭىلىق يارىتىش ئۇسۇللىرىنى بايقاشقا ئۈمىد باغلايمىز.

ئەگەر سىز يۇقىرى سۈپەتلىك ئۆسۈملۈك ئېكىستراكتلىرى، جۈملىدىن ... ھەققىدە كۆپرەك بىلمەكچى بولسىڭىزئورگانىك شىرنىڭ يالى ئېكىستراكتىۋە باشقا موگۇ مەھسۇلاتلىرى، بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭ.grace@biowaycn.comبىزنىڭ مۇتەخەسسىسلەر گۇرۇپپىمىز سىزگە كەڭ دائىرىلىك ئورگانىك ئۆسۈملۈك ئېكىستراكتلىرى ۋە ئۇلارنى ساغلاملىقىڭىز ۋە ساغلاملىقىڭىزغا قانداق قوشۇش توغرىسىدا ئۇچۇر بېرىشكە ھەمىشە تەييار.

پايدىلانغان ماتېرىياللار

1 Mori, K., Inatomi, S., Ouchi, K., Azumi, Y., & Tuchida, T. (2009). يامابۇشىتاكې (Hericium erinaceus) موگۇسىنىڭ يېنىك دەرىجىدىكى بىلىش ئىقتىدارىنىڭ ئاجىزلىشىشىغا بولغان تەسىرىنى ياخشىلاش: قوش كورلۇق بىلەن پلاسېبو كونترول قىلىنىدىغان كلىنىكىلىق سىناق. فىتوتېراپىيە تەتقىقاتى، 23(3)، 367-372.
2 Lai, PL, Naidu, M., Sabaratnam, V., Wong, KH, David, RP, Kuppusamy, UR, ... & Malek, SNA (2013). شىرنىڭ مانې دورىلىق موگۇنىڭ نېرۋا ئاجىزلىقى خۇسۇسىيىتى ، مالايسىيادىن كەلگەن Hericium erinaceus (Basidiomycetes). International Journal of Medicinal Mushrooms, 15 (6).
3 فرىدمان، م. (2015). Hericium erinaceus (ئارسلان يالى) موگۇسىنىڭ مېۋە تەنلىرى ۋە مىتسېلىيەسى ھەمدە ئۇلارنىڭ بىئولوگىيىلىك ئاكتىپ بىرىكمىلىرىنىڭ خىمىيەسى، ئوزۇقلۇق تەركىبى ۋە ساغلاملىققا پايدىلىق خۇسۇسىيەتلىرى. يېزا ئىگىلىك ۋە يېمەكلىك خىمىيەسى ژۇرنىلى، 63(32)، 7108-7123.
4 Spelman, K., Sutherland, E., & Bagade, A. (2017). شىر يالى (Hericium erinaceus) نىڭ نېرۋا سىستېمىسىدىكى پائالىيىتى. ئەسلىگە كەلتۈرۈش تېبابىتى ژۇرنىلى، 6(1)، 19-26.