Theaflavins (TFs)ۋەThearubigins (TRs)قارا چايدىن تېپىلغان كۆپ خىل پولىفېنول بىرىكمىسى بولۇپ ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزگىچە خىمىيىلىك تەركىبلىرى ۋە خۇسۇسىيىتى بار. بۇ بىرىكمىلەرنىڭ پەرقىنى چۈشىنىش ئۇلارنىڭ قارا چاينىڭ ئالاھىدىلىكى ۋە سالامەتلىككە بولغان تۆھپىسىنى چۈشىنىشتە ئىنتايىن مۇھىم. بۇ ماقالە مۇناسىۋەتلىك تەتقىقاتلارنىڭ دەلىل-ئىسپاتلىرى بىلەن قوللانغان تېفلاۋىنلار بىلەن تېئارۇبىگىنلار ئوتتۇرىسىدىكى پەرقلەر ھەققىدە ئەتراپلىق ئىزدىنىشنى مەقسەت قىلىدۇ.
Theaflavins ۋە thearubigins ھەر ئىككىسى چاينىڭ رەڭگى ، تەمى ۋە بەدىنىگە تۆھپە قوشىدىغان فلاۋونوئىد.تىفلاۋىن ئاپېلسىن ياكى قىزىل ، تېروبىگىنلار قىزىل قوڭۇر رەڭدە بولىدۇ. Theaflavins ئوكسىدلىنىش جەريانىدا پەيدا بولغان تۇنجى فلاۋونوئىد بولۇپ ، تېروبىنلار كېيىن پەيدا بولىدۇ. تېفلاۋىنلار چاينىڭ چاققانلىقى ، يورۇقلۇقى ۋە چاققانلىقىغا تۆھپە قوشىدۇ ، ئارۇبىنلار بولسا ئۇنىڭ كۈچلۈكلۈكى ۋە ئېغىز ھېسسىياتىغا تۆھپە قوشىدۇ.
تېفلاۋىن قارا چاينىڭ رەڭگى ، تەمى ۋە ساغلاملىقنى ئىلگىرى سۈرۈش رولىغا تۆھپە قوشىدىغان پولىفېنولىك بىرىكمىلەرنىڭ بىر تۈرى. ئۇلار چاي يوپۇرمىقىنىڭ ئېچىتىش جەريانىدا كاتېچىننىڭ ئوكسىدلىنىش ئارقىلىق شەكىللىنىشى ئارقىلىق شەكىللىنىدۇ. تېفلاۋىنلار ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش رولى بىلەن داڭلىق ، بۇلار يۈرەك قان تومۇرنى قوغداش ، راكقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى ۋە قېرىشقا قارشى تۇرۇش رولى قاتارلىق ساغلاملىقنىڭ ھەر خىل پايدىسى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.
يەنە بىر تەرەپتىن ،Thearubiginsچوڭ پولىفېنول بىرىكمىسى بولۇپ ، چاي يوپۇرمىقىنى ئېچىتىش جەريانىدا چاي پولىفېنولنىڭ ئوكسىدلىنىشىدىن ھاسىل بولىدۇ. ئۇلار مول قىزىل رەڭ ۋە قارا چاينىڭ تەمىگە مەسئۇل. Thearubigins ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە تېرىنى قوغداش خۇسۇسىيىتى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇپ ، ئۇلارنى قېرىشقا قارشى تۇرۇش ۋە تېرە ئاسراش ساھەسىگە قىزىقىدۇ.
خىمىيىلىك جەھەتتىن ئېيتقاندا ، تېفلاۋىنلار مولېكۇلا قۇرۇلمىسى ۋە تەركىبى جەھەتتە Thearubigins بىلەن ئالاھىدە پەرقلىنىدۇ. Theaflavins بولسا دىئامېتىرىلىق بىرىكمىلەر بولۇپ ، ئىككى كىچىك بۆلەكنىڭ بىرىكىشى ئۇلارنى شەكىللەندۈرىدۇ ، Thearubigins بولسا چاي ئېچىتىش جەريانىدا ھەر خىل فلاۋونوئىدنىڭ پولىمېرلىشىشىدىن كېلىپ چىققان تېخىمۇ چوڭ پولىمېرلىق بىرىكمىلەر. بۇ قۇرۇلمىنىڭ ئوخشىماسلىقى ئۇلارنىڭ ئوخشىمىغان بىئولوگىيىلىك پائالىيەتلىرى ۋە سالامەتلىككە بولغان تەسىرى ئۈچۈن تۆھپە قوشىدۇ.
| Theaflavins | Thearubigins | |
| رەڭ | ئاپېلسىن ياكى قىزىل | قىزىل-قوڭۇر |
| چايغا تۆھپە | چاققانلىق ، يورۇقلۇق ۋە چاققانلىق | كۈچ ۋە ئېغىز ھېس قىلىش |
| خىمىيىلىك قۇرۇلما | ئېنىق بېكىتىلدى | ئوخشىمىغان ۋە نامەلۇم |
| قارا چايدىكى قۇرۇق ئېغىرلىقنىڭ نىسبىتى | 1-6% | 10–20% |
تېفلاۋىن قارا چاينىڭ سۈپىتىنى باھالاشتا ئىشلىتىلىدىغان ئاساسلىق بىرىكمە گۇرۇپپا. ئەلا سۈپەتلىك قارا چاي ئۈچۈن تەفلاۋىننىڭ ئارۇبىگىن (TF: TR) بىلەن بولغان نىسبىتى 1:10 دىن 1:12 گىچە بولۇشى كېرەك. ئېچىتىش ۋاقتى TF: TR نىسبىتىنى ساقلاپ قېلىشتىكى ئاساسلىق ئامىل.
Theaflavins ۋە thearubigins بولسا ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا چاينىڭ فېرمېنتلىق ئوكسىدلىنىش جەريانىدا كاتېچىندىن شەكىللەنگەن مەھسۇلات. تەفلاۋىنلار چايغا ئاپېلسىن ياكى قىزغۇچ قىزىل رەڭ بېرىدۇ ھەمدە ئېغىز پۇراش ۋە قايماقنىڭ شەكىللىنىشىگە تۆھپە قوشىدۇ. ئۇلار بېنزوتروپون ئىسكىلىتقا ئىگە بولغان بىرىكمە بىرىكمىلەر بولۇپ ، تاللانغان جۈپ كاتېچىنلارنىڭ ئورتاق ئوكسىدلىنىشىدىن ھاسىل بولىدۇ. (-) - ئېپىگاللوكاتېچىن ياكى (-) - ئېپىگاللوكاتېكىن گاللاتنىڭ B ھالقىسىنىڭ ئوكسىدلىنىشى CO2 نىڭ يوقىلىشى ۋە (-) - ئېپىكاتېكىن ياكى (-) - ئېپىكاتېكىن گاللات مولېكۇلاسىنىڭ B ھالقىسى بىلەن بىرلا ۋاقىتتا بىرىكىشى (12.2-رەسىم) ). قارا چايدا تۆت چوڭ تېفلاۋىن ئېنىقلاندى: تېفلاۋىن ، تېفلاۋىن -3 مونوگاللات ، تېفلاۋىن-3′-مونوگاللات ۋە تېفلاۋىن -3،3 ′ دىگاللات. بۇنىڭدىن باشقا ، ئۇلارنىڭ ئىستېرېئولۇق ۋە تۇغۇندى مەھسۇلاتلىرىمۇ بار. يېقىندا ، قارا چايدا تېفلاۋىن ترىگاللات ۋە تېتراگاللاتنىڭ بارلىقى خەۋەر قىلىندى (چېن قاتارلىقلار. ، 2012). Theaflavins نى تېخىمۇ ئوكسىدلاشتۇرغىلى بولىدۇ. ئۇلار بەلكىم پولىمېرلىق تېروبىگىننىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنقى شەرتى بولۇشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن ، ئىنكاس مېخانىزمى ھازىرغىچە ئېنىق ئەمەس. Thearubigins قارا چايدىكى قىزىل قوڭۇر ياكى قېنىق قوڭۇر رەڭلىك پىگمېنت بولۇپ ، ئۇلارنىڭ تەركىبى چاي دەملەشنىڭ قۇرۇق ئېغىرلىقىنىڭ% 60 نى ئىگىلەيدۇ.
سالامەتلىككە پايدىلىق تەرەپلەردە ، تېفلاۋىنلار يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈشتىكى يوشۇرۇن رولى ئۈچۈن كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنغان. تەتقىقاتتا تېفلاۋىننىڭ خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىشى ، قان تومۇرنىڭ ئىقتىدارىنى ياخشىلاپ ، ياللۇغ قايتۇرۇش رولى بولۇشى مۇمكىنلىكى ئوتتۇرىغا قويۇلغان بولۇپ ، بۇلارنىڭ ھەممىسى يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىغا پايدىلىق. بۇنىڭدىن باشقا ، تېفلاۋىن راك ھۈجەيرىسىنىڭ ئۆسۈشىنى چەكلەش يوشۇرۇن كۈچىنى كۆرسىتىپ بەردى ھەمدە دىئابىتقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە بولۇشى مۇمكىن.
يەنە بىر جەھەتتىن ، Thearubigins ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش رولى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇپ ، ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقى ۋە بەدەندىكى ياللۇغقا قارشى تۇرۇشتا ئىنتايىن مۇھىم. بۇ خۇسۇسىيەتلەر Thearubigins نىڭ قېرىشقا قارشى تۇرۇش ۋە تېرىنى قوغداش رولىغا تەسىر كۆرسىتىپ ، ئۇلارنى تېرە ئاسراش ۋە ياشلارغا مۇناسىۋەتلىك تەتقىقاتقا قىزىقتۇرىدۇ.
خۇلاسىلىگەندە ، Theaflavins ۋە Thearubigins قارا چايدا بايقالغان ئالاھىدە پولىفېنول بىرىكمىسى بولۇپ ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزگىچە خىمىيىلىك تەركىبلىرى ۋە سالامەتلىككە يوشۇرۇن پايدىسى بار. Theaflavins يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقى ، راكقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى ۋە دىئابىت كېسەللىكىگە قارشى تۇرۇش رولى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولسىمۇ ، Thearubigins ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە تېرىنى قوغداش خۇسۇسىيىتى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇپ ، ئۇلارنى قېرىشقا قارشى تۇرۇش ۋە تېرە ئاسراشقا قىزىقىدىغان تېما قىلدى. research.
پايدىلانمىلار:
Hamilton-Miller JM. چاينىڭ مىكروبقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى (Camellia sinensis L.). مىكروبقا قارشى تۇرغۇچى دورىلار خىمىيىلىك دورا. 1995; 39 (11): 2375-2377.
خان N ، مۇختار H. چاينى پولىفېنول ساغلاملىقنى ئىلگىرى سۈرۈش ئۈچۈن. Life Sci. 2007; 81 (7): 519-533.
Mandel S, Youdim MB. كاتېچىن پولىفېنول: نېرۋا ئاجىزلاش ۋە نېرۋا ئاجىزلاش كېسەللىكلىرىدە نېرۋا ئاجىزلاش. Free Radic Biol Med. 2004; 37 (3): 304-17.
Jochmann N, Baumann G, Stangl V. يېشىل چاي ۋە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى: مولېكۇلا نىشانلىرىدىن ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكىگە قاراپ. كۇرى ئوپىن كلىن ئوزۇقلۇق مېتاب پەرۋىشى. 2008; 11 (6): 758-765.
يوللانغان ۋاقتى: 5-ئاينىڭ 11-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە
