خەۋەرلەر - ئولېۋروپېئىننىڭ پايدىلىرى نېمە؟

I. كىرىش سۆز

زەيتۇن يوپۇرمىقى ئېكىستراكتىنىڭ ساغلاملىققا قانداق پايدىسى بار؟5

زەيتۇن ۋە زەيتۇن يېغىدا مول مىقداردا ئۇچرايدىغان پولىفېنول بىرىكمىسى بولغان ئولېۋروپېئىن ساغلاملىققا پايدىلىق بولۇشى بىلەن كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى تارتتى. بۇ كۆپ قىرلىق مولېكۇلا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە بولۇپ، ئۇنى ئىلمىي تەتقىقاتنىڭ ئۈمىدۋار تېمىسىغا ئايلاندۇرىدۇ. بۇ بىلوگ يازمىسىدا، بىز ئولېۋروپېئىننىڭ كۆپ خىل پايدىلىرىنى چوڭقۇر تەتقىق قىلىمىز ۋە ئۇنىڭ ئىنسانلارنىڭ ساغلاملىقىدىكى قوللىنىش ئېھتىماللىقىنى تەكشۈرىمىز.

II. ئولېۋروپېئىن دېگەن نېمە؟

ئولېئوروپېئىن ئاساسلىقى Olea europaea دا ئۇچرايدىغان تەبىئىي فېنول بىرىكمىسى بولۇپ، ئادەتتە زەيتۇن دەرىخى دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇ زەيتۇندىكى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان پولىفېنوللارنىڭ بىرى بولۇپ، يەنە قوشۇمچە قىزلىق زەيتۇن مېيىدىمۇ بار بولۇپ، ئۇ مېيىنىڭ ئاچچىق تەمى ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە تۆھپە قوشىدۇ. ئولېئوروپېئىن ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش، ياللۇغلىنىشقا قارشى تۇرۇش، مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش ۋە راكقا قارشى تۇرۇش قاتارلىق ھەر خىل بىئولوگىيىلىك پائالىيەتلىرى سەۋەبىدىن دىققەتنى قوزغىدى.

بۇ بىرىكمە ئۆسۈملۈكلەر ئىشلەپ چىقىرىدىغان ئىككىنچى دەرىجىلىك مېتابولىتنىڭ بىر تۈرى بولغان سېكويىرىدوئىد گلىكوزىد. ئۇ ئامىنو كىسلاتاسى تىروزىننىڭ ئىككىنچى دەرىجىلىك مېتابولىزمىدىن ھاسىل بولىدۇ ھەمدە ئىرىدوئىد تۈرىدىكى تەبىئىي مەھسۇلاتلارنىڭ بىر قىسمى. ئولېۋروپېئىن بولۇپمۇ زەيتۇن دەرىخىنىڭ يوپۇرمىقى ۋە پىشمىغان مېۋىلىرىدە كۆپ بولۇپ، ئۇنىڭ مىقدارى زەيتۇن تۈرى، كىلىمات ۋە ئۆستۈرۈش ئۇسۇلى قاتارلىق ئامىللارغا ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.

ئولېۋروپېئىننىڭ خىمىيىسى

ئولېۋروپېئىن سېكويىرىدوئىد تۈرىدىكى بىرىكمىلەرگە تەۋە بولغان مۇرەككەپ مولېكۇلا. ئۇنىڭ قۇرۇلمىسى دىگىدروكسىفېنىلېتىل بۆلىكى ۋە سېكويىرىدوئىد ئاگلىكون بىلەن خاراكتېرلىنىدۇ. بۇ ئۆزگىچە خىمىيىلىك تەركىب ئۇنىڭ كۈچلۈك بىئولوگىيىلىك پائالىيىتىگە تۆھپە قوشىدۇ.

ئولېۋروپېئىننىڭ خۇسۇسىيەتلىرى

ئولېۋروپېئىن كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بولۇپ، زىيانلىق ئەركىن رادىكاللارنى نېيتراللاشتۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە. بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ئاكتىپلىق ھۈجەيرىلەرنى ئوكسىدلىنىش زىيىنىدىن قوغداشقا ياردەم بېرىدۇ، بۇ ھەر خىل كېسەللىكلەرنىڭ پەيدا بولۇشىغا سەۋەب بولىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، ئولېۋروپېئىن ياللۇغلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىنى نامايان قىلىپ، ياللۇغلىنىش ۋە توقۇلمىلارنىڭ بۇزۇلۇشىنى ئازايتىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا، ئولېۋروپېئىن مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش ئاكتىپلىقىغا ئىگە بولۇپ، بەزى باكتېرىيە ۋە زەمبۇرۇغلارنىڭ ئۆسۈشىنى توسىدۇ.

III. ئولېۋروپېئىن ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان ئورتاق تېخنىكىلار:

ئولېۋروپېئىن ئىشلەپچىقىرىش ئادەتتە زەيتۇن يوپۇرمىقى ياكى مېۋىسىدىن ئايرىش ئارقىلىق ئەمەلگە ئاشىدۇ، بۇ بىئولوگىيىلىك ئاكتىپ بىرىكمىنىڭ مەھسۇلاتى ۋە ساپلىقىنى ئەڭ ياخشىلاش ئۈچۈن ھەر خىل ئۇسۇللار قوللىنىلىدۇ. ئولېۋروپېئىن ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان بىر قىسىم ئورتاق تېخنىكىلار تۆۋەندىكىچە:
ئەنئەنىۋى چىقىرىش ئۇسۇللىرى:

ماسېراتسىيە: زەيتۇن يوپۇرمىقى ياكى مېۋىسىنى ئېرىتكۈچىگە، كۆپىنچە ئېتانول ياكى مېتانولغا چىلاپ، ئولېۋروپېئىننى ئايرىۋېلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
Soxhlet ئېكىستراكسىيەسى: ئۆسۈملۈك ماتېرىياللىرىدىن ئولېۋروپېئىننى ئېكىستراكسىيە قىلىش ئۈچۈن ئۈزۈلمەس ئېرىتكۈچى ئايلىنىشىنى ئىشلىتىدىغان كلاسسىك ئۇسۇل.
ئۆزگەرتىلگەن ئۆتكۈر كرىتىك چىقىرىش ئۇسۇلى: يۇقىرى بېسىم ۋە تېمپېراتۇرىدا ئولېۋروپېئىننى چىقىرىش ئۈچۈن، كۆپىنچە كاربون تۆت ئوكسىد ۋە ئېتانولنى ئېرىتكۈچى قىلىپ، ئۆتكۈر كرىتىك سۇيۇقلۇقلارنى ئىشلىتىدۇ.

ئىلغار چىقىرىش تېخنىكىلىرى:

ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنى ياردىمىدە ئېلىۋېتىش: ئۆسۈملۈك ھۈجەيرە دىۋارلىرىنى پارچىلاش ئارقىلىق ئولېۋروپېئىننىڭ ئېلىۋېتىلىشىنى كۈچەيتىش ئۈچۈن ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنىدىن پايدىلىنىدۇ.
چوڭقۇر ئېۋتېكتىك ئېرىتكۈچى (DES) ئېلىش: ئولېۋروپېئىننى ئېلىش ئۈچۈن گلىتسېرىن ۋە گلىتسىن قاتارلىق بىرىكمىلەردىن ھاسىل بولغان ئېكولوگىيىلىك دوستانە ئېرىتكۈچىلەرنى ئىشلىتىدۇ.
ئوممىك قىزىتىش: ئېلېكتر توكى ئارقىلىق ئېرىتكۈچىلەرنى قىزىتىدىغان يېڭىلىق يارىتىش ئۇسۇلى بولۇپ، ئولېۋروپېئىننى ئېلىش ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇشى مۇمكىن.

ئادسوربسىيە ۋە قالدۇققا ئاساسلانغان ئايرىش:

ماكرو تۆشۈكلۈك ئادسوربسىيەلىك قالدۇق (MARs): خام ئېكىستراكتلاردىن ئولېۋروپېئىننى تاللاپ ئادسوربسىيە قىلىش، ئاندىن مۇۋاپىق ئېرىتكۈچىلەر بىلەن ئېلىيۇتسىيە قىلىش ئۈچۈن قالدۇقلارنى ئىشلىتىدۇ.
بور كىسلاتاسى قوشۇلغان قېتىشما: بور كىسلاتاسى ئولېۋروپېئىندا سىس-دىئول گۇرۇپپىسى بار بولغان دەۋرىي ئېستېرلارنى ھاسىل قىلىش ئارقىلىق ئولېۋروپېئىننى تاللاپ سۈمۈرۈش ئۇسۇلى.

يېڭىلىق يارىتىش ئېرىتكۈچ سىستېمىسى:

تۆت ئېرىتكۈچىلىك ئىككى باسقۇچلۇق سىستېما: ئولېۋروپېئىننى ئايرىش ۋە تازىلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان ئىككى باسقۇچلۇق ئېرىتكۈچىلەرنى بىرلەشتۈرىدۇ.

قۇرۇتۇش ئۇسۇللىرى:

ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا قۇرۇتۇش: ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا ھاۋادا قۇرۇتۇش ئولېۋروپېئىن مىقدارىنى ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئىسسىق ھاۋادا قۇرۇتۇش: يوپۇرماقلارنى 105 سېلسىيە گرادۇسلۇق تېمپېراتۇرىدا قۇرۇتۇش ئۈچۈن ئوچاق ياكى ئىسسىق ھاۋا ئىشلىتىڭ.
توڭلىتىپ قۇرۇتۇش: توڭلىتىپ قۇرۇتۇش ئۇسۇلىمۇ ئىشلىتىلىدۇ، گەرچە ئۇ ھەمىشە ئولېۋروپېئىن مىقدارىنى ساقلاشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى بولماسلىقى مۇمكىن.

بىئوتېخنىكا ئۇسۇللىرى:

ماددا ئالمىشىش ئىنژېنېرلىقى: ئولېۋروپېئىن ئىشلەپچىقىرىشنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن ئۆسۈملۈكلەرنىڭ گېنىنى ئۆزگەرتىش.
بىئوسىنتېز يولىنى ئەلالاشتۇرۇش: ئۆسۈملۈكلەر ياكى مىكرو ئورگانىزملاردىكى تەبىئىي بىئوسىنتېز يوللىرىنى كۈچەيتىپ، ئولېۋروپېئىن ئىشلەپچىقىرىش.
ھەر بىر ئۇسۇلنىڭ ئۆزىگە خاس ئەۋزەللىكى ۋە چەكلىمىلىرى بار، ئۇسۇلنى تاللاش كۆپىنچە باھا، كېڭەيتىشچانلىقى، مۇھىت تەسىرى ۋە ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ خالىس ساپلىقى قاتارلىق ئامىللارغا باغلىق.

IV. ئولېۋروپېئىننىڭ بىئولوگىيىلىك فۇنكسىيەلىرى

زەيتۇن مېيىدىكى رولى

ئولېۋروپېئىن زەيتۇن مېيىنىڭ ئاساسلىق تەركىبىي قىسمى بولۇپ، ئۇنىڭ ئاچچىق تەمى ۋە ئۆتكۈر خۇشپۇراقلىقىغا تۆھپە قوشىدۇ. ئولېۋروپېئىننىڭ كۆپ قىسمى قوشۇمچە قىزلىق زەيتۇن مېيىنى تازىلاش جەريانىدا چىقىرىۋېتىلىدۇ، ئەمما قالغان ئولېۋروپېئىننىڭ بىر قىسمى ساقلىنىپ قالىدۇ، بۇ ئۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىلىق بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

ئولېۋروپېئىننىڭ بىئولوگىيىلىك فۇنكسىيەلىرى

ئولېۋروپېئىننىڭ بىئولوگىيىلىك پائالىيەتلىرى كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنىپ، ئۇنىڭ نۇرغۇن پايدىلىرى ئاشكارىلاندى:

ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى: ئولېۋروپېئىننىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى ھۈجەيرىلەرنى ئوكسىدلىنىش زىيىنىدىن قوغداشقا ياردەم بېرىدۇ، بۇ يۈرەك كېسىلى، راك ۋە نېرۋا چېكىنىش كېسەللىكلىرى قاتارلىق سۇرۇنكا كېسەللىكلەرگە سەۋەب بولىدۇ.
ياللۇغلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى: ئولېۋروپېئىننىڭ ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىش رولى بارلىقى ئىسپاتلانغان، بۇ ئارتىرىت، يۈرەك-قان تومۇر كېسەللىكلىرى ۋە ئۆزلۈكسىز ئىممۇنىتېت كېسەللىكلىرى قاتارلىق نۇرغۇن كېسەللىكلەرنىڭ ئاساسلىق ئامىلى.
مىكروبقا قارشى تۇرۇش رولى: ئولېۋروپېئىننىڭ مىكروبقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بار بولۇپ، بەزى باكتېرىيە ۋە زەمبۇرۇغلارنىڭ ئۆسۈشىنى توسىدۇ. بۇ يۇقۇملىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە يارىنىڭ ساقىيىشىنى ئىلگىرى سۈرۈشكە تۆھپە قوشىدۇ.
يۈرەك-قان تومۇر ساغلاملىقىغا پايدىسى: ئولېۋروپېئىن يۈرەك-قان تومۇر ساغلاملىقىنى ياخشىلاش بىلەن مۇناسىۋەتلىك. ئۇ قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىشكە، خولېستېرىن مىقدارىنى تۆۋەنلىتىشكە ۋە ئارتېرىيە قېتىشىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.
نېرۋا قوغداش رولى: ئولېۋروپېئىننىڭ نېرۋا قوغداش خۇسۇسىيىتى بار بولۇپ، مېڭە ھۈجەيرىلىرىنى بۇزۇلۇشتىن ساقلايدۇ ھەمدە ئەلزھېيمېر كېسىلى ۋە پاركىنسون كېسىلى قاتارلىق نېرۋا چېكىنىش كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

ساغلاملىق ۋە كېسەللىكلەردىكى ئولېۋروپېئىن

ئولېۋروپېئىننىڭ ساغلاملىققا بولغان پايدىسى ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىدىن باشقا يەنە نۇرغۇن ئامىللارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تەتقىقاتلار ئولېۋروپېئىننىڭ تۆۋەندىكىدەك رول ئوينايدىغانلىقىنى كۆرسەتتى:

راكنىڭ ئالدىنى ئېلىش: ئولېۋروپېئىننىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتى راكنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.
دىئابېتنى داۋالاش: بەزى تەتقىقاتلاردا ئولېۋروپېئىننىڭ گلۇكوزاغا چىدامچانلىقى ۋە ئىنسۇلىنغا بولغان سەزگۈرلۈكنى ئاشۇرۇشى مۇمكىنلىكى كۆرسىتىلدى.
يۈرەك-قان تومۇر ساغلاملىقى: ئولېۋروپېئىننىڭ قان بېسىمى ۋە خولېستېرىن مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش ئىقتىدارى يۈرەك-قان تومۇر ساغلاملىقىنى ياخشىلاشقا تۆھپە قوشۇشى مۇمكىن.
نېرۋا چېكىنىش كېسەللىكلىرى: ئولېۋروپېئىننىڭ نېرۋا قوغداش رولى نېرۋا چېكىنىش كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.

ئولېۋروپېئىننىڭ مەنبەلىرى

ئولېۋروپېئىننىڭ ئاساسلىق مەنبەسى زەيتۇن ۋە زەيتۇن مېيى. قانداقلا بولمىسۇن، ئولېۋروپېئىننىڭ قويۇقلۇقى زەيتۇننىڭ تۈرى، ئۆستۈرۈش شارائىتى ۋە ئىشلىتىلگەن پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇلىغا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ. زەيتۇن يوپۇرمىقىدا يەنە كۆپ مىقداردا ئولېۋروپېئىن بار.

ئولېۋروپېئىننىڭ كەلگۈسىگە بولغان كۆز قارىشى

ئولېۋروپېئىن تەتقىقاتى داۋاملىشىۋاتىدۇ، يېڭى بايقاشلار ئۈزلۈكسىز بارلىققا كېلىۋاتىدۇ. كەلگۈسىدىكى تەتقىقاتلار ئولېۋروپېئىننىڭ ھەر خىل كېسەللىكلەرنى داۋالاشتىكى مۇمكىن بولغان قوللىنىشچانلىقىنى تەكشۈرۈشى مۇمكىن. بۇنىڭدىن باشقا، ئولېۋروپېئىن تولۇقلىمىسى ۋە ئىقتىدارلىق يېمەكلىكلەرنى تەرەققىي قىلدۇرۇش ئۈچۈن تىرىشچانلىق كۆرسىتىلىۋاتىدۇ، بۇنىڭ بىلەن ئىستېمالچىلارغا تېخىمۇ قولايلىق يارىتىلىدۇ.

IV. خۇلاسە

ئولېۋروپېئىن زەيتۇن ۋە زەيتۇن يېغىدا ئۇچرايدىغان ئۈمىدۋار بىئولوگىيىلىك ئاكتىپ بىرىكمە. ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى ساغلاملىققا پايدىلىق ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. ئولېۋروپېئىننىڭ تەسىر قىلىش مېخانىزمى ۋە داۋالاش قوللىنىشچانلىقىنى تولۇق چۈشىنىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كەلسىمۇ، مەۋجۇت دەلىللەر بۇ بىرىكمىنىڭ ساغلاملىق ۋە پاراۋانلىقنى ئىلگىرى سۈرۈشتە قىممەتلىك رول ئوينايدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.