بروككولى جەۋھىرى تالقىنى دېگەن نېمە؟

بروككولى جەۋھىرى تالقىنى كۆكتاتنى ئىنچىكە پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە سۇسىزلاندۇرۇش ئارقىلىق ھاسىل بولۇپ ، ئوزۇقلۇقنىڭ قويۇق شەكلىنى ھاسىل قىلىدۇ. ئۇنىڭ تەركىبىدە سۇلفورافان ، گلۇكورافانىن ، ۋىتامىن ، مىنېرال ماددىلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار. بۇ بىرىكمىلەر بروككولى ئىستېمال قىلىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك نۇرغۇن ساغلاملىققا مەسئۇل.

كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى:
بروككولى جەۋھىرى تالقىنىنىڭ ئەڭ كۆرۈنەرلىك ئالاھىدىلىكلىرىنىڭ بىرى ئۇنىڭ كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، ھەرخىل ساغلاملىق مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ئەركىن رادىكاللارنىڭ بەدەندىكى زىيانلىق تەسىرىگە قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. دائىم بروككولى جەۋھىرى تالقىنى ئىستېمال قىلغاندا ياللۇغنى ئازايتىشقا ، ساغلام ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى قوللاشقا ۋە ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىكلەردىن ساقلىنىشقا پايدىسى بار.

(1) سۇلفورافان:
سۇلفورافان بىر خىل بىئوئاكتىپلىق بىرىكمە بولۇپ ، بروككولى جەۋھىرىنىڭ قويۇقلۇقى يۇقىرى. ئۇ بىر خىل خىمىيىلىك خىمىيىلىك ماددا بولۇپ ، مەخسۇس ئىزوتوئوكيانات ئائىلىسىنىڭ بىر ئەزاسى ، ئۇ ساغلاملىقنى ئىلگىرى سۈرۈش خۇسۇسىيىتى بىلەن داڭلىق. سۇلفورافان ئالدىدىكى بىرىكمە گلۇكورافانىن مىروزىنازا بىلەن ئۇچراشقاندا شەكىللىنىدۇ ، بۇ خىل ئېنزىممۇ بروككولىدا بار.

سىز بروككولى جەۋھىرىنى ياكى بروككولى ، يېسىۋىلەك ياكى بىريۇسسېل مايسىسى قاتارلىق ھالقىلىق كۆكتاتلارنى ئىستېمال قىلغاندا ، كۆكتاتتىكى گلۇكورافانىن چاينىغاندا ياكى توغرالغاندا مىروزىنازا بىلەن ئىنكاس قايتۇرىدۇ. بۇ سۇلفورافاننىڭ شەكىللىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

سۇلفورافان سالامەتلىككە بولغان ھەرخىل پايدىسى سەۋەبىدىن خېلى دىققەت قوزغىدى. ئۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە دەپ قارىلىدۇ ، ئۇ ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشتا رول ئوينايدۇ ، مەسىلەن ئالزىمېر ۋە پاركىنسونغا ئوخشاش راك ، يۈرەك كېسىلى ۋە نېرۋا ئاجىزلاش قاتارلىقلار.

تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشىچە ، سۇلفورافان بەدەندىكى Nrf2 (يادرو ئامىلى ئېرىترود 2 گە مۇناسىۋەتلىك 2) دەپ ئاتىلىدىغان ئاقسىلنى ئاكتىپلاش ئارقىلىق ئىشلەيدۇ. Nrf2 ھەر خىل ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە زەھەر تازىلاش ئېنزىمنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى ئىلگىرى سۈرىدىغان ترانسكرىپسىيە ئامىلى. سۇلفورافان Nrf2 نى قوزغىتىش ئارقىلىق ھۈجەيرىلەرنى ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىدىن قوغداشقا ، بەدەننىڭ زىيانلىق ماددىلاردىن مۇداپىئەلىنىشنى كۈچەيتىپ ، ھۈجەيرە ساغلاملىقىنى قوللاشقا ياردىمى بولۇشى مۇمكىن.

(2) گلۇكورافانىن:
گلۇكورافانىن بىرىكمە بولۇپ ، بروككولى ۋە باشقا ھالقىلىق كۆكتاتلاردا تەبىئىي بار. ئۇ يەنە سۇلفورافان دەپ ئاتىلىدىغان يەنە بىر مۇھىم بىرىكمىنىڭ مۇقەددىمىسى.

بروككولى ئىستېمال قىلىنغاندا ياكى بروككولى جەۋھىرى ئىشلىتىلگەندە ، مىروسىنازا دەپ ئاتىلىدىغان ئېنزىم گلۇكورافانىننى سۇلفورافانغا ئايلاندۇرىدۇ. سۇلفورافان كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش بىرىكمىسى بولۇپ ، سالامەتلىككە نۇرغۇن پايدىلىق.

گلۇكورافانىننىڭ ئۆزىمۇ سالامەتلىككە يوشۇرۇن پايدىسى بارلىقى ئىسپاتلاندى. ئۇ راكقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە دەپ قارىلىدۇ ، ھەر خىل راكلارنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ئۇنى داۋالاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش ۋە ساغلام يۈرەكنى ئىلگىرى سۈرۈش ئارقىلىق يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى قوللىشى مۇمكىن. ئۇنىڭدىن باشقا ، گلۇكورافانىن بەدەننىڭ زەھەر تازىلاش جەريانىغا قاتناشقان بولۇپ ، زىيانلىق زەھەرلىك ماددىلار ۋە بۇلغىمىلارنى يوقىتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.

شۇڭلاشقا ، گلۇكورافانىن بروككولى جەۋھىرىنىڭ ساغلاملىقنى ئىلگىرى سۈرۈش خۇسۇسىيىتىدە مۇھىم رول ئوينايدۇ ، بولۇپمۇ ئۇنىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى قوللاش ، ياللۇغقا قارشى تۇرۇش ۋە ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىكلەردىن مۇداپىئەلىنىش يوشۇرۇن كۈچى بار.

(3) Flavonoids:

بروككولى جەۋھىرى پاراشوكىدا يەنە ھەر خىل فلاۋونوئىدلار بار ، مەسىلەن كەيمپفېرول ۋە كۇكېرېتتىن ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى كۈچلۈك. فلاۋونوئىد ئەركىن رادىكاللارنى تازىلاپ ، ھۈجەيرە ۋە توقۇلمىلارنى يوشۇرۇن زىياندىن ساقلايدۇ. بۇ بىرىكمىلەر ياللۇغنى ئازايتىشقا ، ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنى ئاشۇرۇشقا ۋە يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى قوللاشقا ياردىمى بولۇشى مۇمكىن.

دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى شۇكى ، بروككولى جەۋھىرى پاراشوكى ساغلام تۇرمۇش ئۇسۇلىغا قىممەتلىك تولۇقلىما بولالايدىغان بولسىمۇ ، ئەمما مېۋە ۋە كۆكتاتلار مول بولغان تەڭپۇڭ يېمەكلىكنىڭ ئورنىنى ئالماسلىقى كېرەك. ھەر ۋاقىتتىكىگە ئوخشاش ، تولۇقلىما بېرىش ئۇسۇلىنى باشلاشتىن بۇرۇن ، ساغلاملىق مۇتەخەسسىسى بىلەن مەسلىھەتلىشىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ ، بولۇپمۇ سىزدە ساغلاملىق شارائىتى بار ياكى دورا ئىستېمال قىلىۋاتقان بولسا.