قىزىل يۈسۈن ئېكىستراكتى يېمەكلىك دەرىجىلىك كارراگېنان پاراشوكى
قىزىل يۈسۈن ئېكىستراكتى يېمەكلىك دەرىجىلىك كارراگېنان پاراشوكىقىزىل دېڭىز يۈسۈنىدىن ئېلىنغان تەبىئىي يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى. ئۇ ئاساسلىقى K تىپلىق، L تىپلىق ۋە λ تىپلىق كارراگېناندىن تەركىب تاپقان يۇقىرى مولېكۇلا ئېغىرلىقتىكى گىدروفىل پولىساخارىد. بازاردا ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ۋە سېتىلىدىغان تىپى K تىپلىق تازىلانغان كارراگېنان.
فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك جەھەتتىن، كارراگېنان ئاقتىن ئوچۇق سېرىق-قوڭۇر رەڭگىچە بولغان پاراشوك شەكلىدە كۆرۈنىدۇ، كۈچلۈك مۇقىملىققا ئىگە. ئۇ نېيترال ۋە ئىشقارلىق ئېرىتمىلەردە مۇقىم تۇرىدۇ، ئەمما كىسلاتالىق ئېرىتمىلەردە، بولۇپمۇ pH قىممىتى 4.0 دىن تۆۋەن بولغاندا ئاسان پارچىلىنىدۇ. K تىپلىق كارراگېنان كالىي ئىئونلىرىغا سەزگۈر بولۇپ، سۇ ئاجرىتىپ چىقىرىدىغان نازۇك گېل ھاسىل قىلىدۇ.
كارراگېنان ئىشلەپچىقىرىش جەريانىغا ئاساسەن پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ۋە يېرىم پىششىقلاپ ئىشلەنگەن (ياكى يېرىم پىششىقلاپ ئىشلەنگەن) تۈرلەرگە ئايرىلىدۇ، كۈچلۈكلۈك جەھەتتە زور پەرق بار. پىششىقلاپ ئىشلەنگەن كارراگېناننىڭ كۈچلۈكلۈكى ئادەتتە 1500-1800 ئەتراپىدا، يېرىم پىششىقلاپ ئىشلەنگەن كارراگېناننىڭ كۈچلۈكلۈكى ئادەتتە 400-500 ئەتراپىدا بولىدۇ.
ئاقسىللار بىلەن بولغان ئۆز-ئارا تەسىرى جەھەتتە، كارراگېنان سۈت ئاقسىلىدىكى K-كازېئىن ۋە گۆش قاتتىق ھالىتىدىكى ئاقسىللار بىلەن تۇز ئېلىش (تۇزلاش، ئارىلاشتۇرۇش) ۋە ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش قاتارلىق جەريانلار ئارقىلىق ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىپ، ئاقسىل تورى قۇرۇلمىسىنىڭ شەكىللىنىشىگە ياردەم بېرەلەيدۇ. كارراگېنان ئاقسىللار بىلەن بولغان ئۆز-ئارا تەسىرى ئارقىلىق بۇ قۇرۇلمىنى كۈچەيتەلەيدۇ.
قىسقىسى، قىزىل يۈسۈن ئېكىستراكتى يېمەكلىك دەرىجىلىك كارراگېنان پاراشوكى قويۇقلاشتۇرۇش، مۇقىملاشتۇرۇش ۋە گېل شەكىللەندۈرۈش خۇسۇسىيىتى بىلەن يېمەكلىك سانائىتىدە ئىشلىتىلىدىغان كۆپ ئىقتىدارلىق تەبىئىي تەركىب بولۇپ، ھەر خىل يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تېكىستۇرىسى، قويۇقلۇقى ۋە ساقلاش مۇقىملىقىغا تۆھپە قوشىدۇ.
قويۇقلاشتۇرغۇچى ماددا:كارراگېنان پاراشوكى سۈت مەھسۇلاتلىرى، تاتلىق تۈرۈملەر ۋە سوس قاتارلىق يېمەكلىكلەردە قويۇقلاشتۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
مۇقىملاشتۇرغۇچ:ئۇ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ قۇرۇلمىسىنى مۇقىملاشتۇرۇش ۋە ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ، ئايرىلىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە قويۇقلۇقىنى ساقلايدۇ.
ئېمۇلسىيىلەشكۈچى:كارراگېنان پاراشوكىنى يېمەك-ئىچمەك ئىشلىرىدا سىلىق ۋە بىردەك ئارىلاشمىلارنى ھاسىل قىلىش ئۈچۈن ئېمۇلسىيىلەشكۈچى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
گېل ھاسىل قىلغۇچى ماددا:ئۇنىڭ گېلى ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى بار، شۇڭا ئۇ يېلىملىق كەمپۈت ۋە جېلى قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ.
ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى:كارراگېنان پاراشوكى پايدىلىق ئۈچەي باكتېرىيەلىرىنىڭ كۆپىيىشىنى ئىلگىرى سۈرۈش ئارقىلىق ھەزىم قىلىش ساغلاملىقىغا ياردەم بېرەلەيدۇ.
خولېستېرىننى باشقۇرۇش:ئۇ خولېستېرىن سەۋىيىسىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىپ، يۈرەك ساغلاملىقىغا تۆھپە قوشۇشى مۇمكىن.
ياللۇغلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى:كارراگېنان پاراشوكىنىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش رولى تەتقىق قىلىنغان بولۇپ، ئۇ ئومۇمىي سالامەتلىككە پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى قوللاش:بەزى تەتقىقاتلاردا كارراگېنان پاراشوكىنىڭ ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇش خۇسۇسىيىتى بارلىقى كۆرسىتىلدى.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش پائالىيىتى:ئۇنىڭ تەركىبىدە ھۈجەيرىلەرنى ئەركىن رادىكاللارنىڭ كەلتۈرۈپ چىقارغان زىيىنىدىن قوغداشقا ياردەم بېرىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار.
ۋېگانلارغا ماس كېلىدۇ:كارراگېنان پاراشوكى دېڭىز يۈسۈنىدىن ئېلىنىدۇ، ئۇ ۋېگان ۋە گۆشسىز يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ.
ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش:ئۇ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ سۈپىتىنى ساقلاپ قېلىش ۋە بۇزۇلۇپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئارقىلىق ئۇلارنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
| مەھسۇلات نامى | تور | گېل كۈچى (SAG) | قوللىنىش |
| كاپپا پىششىقلاپ ئىشلەنگەن | 80 | 1300~1500، ئاق پاراشوك | گۆش مەھسۇلاتلىرى، جېلى، مۇراببا، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر |
| يېرىم پىششىقلاپ ئىشلەنگەن | 120 | 450-450، ئوچۇق سېرىق رەڭلىك پاراشوك | |
| بىرىكمە فورمۇلا | / | توغراش تىپى، دومىلىتىش تىپى، ئوكۇل قىلىش تىپى، تەۋسىيە قىلىنىدىغان مىقدار %0.2 ~ %0.5؛مۇراببا ۋە يۇمشاق كەمپۈت ئۈچۈن كارراگېنان بىرىكمىسى: ئادەتتىكى جېلى پاراشوكى، يۇقىرى سۈزۈكلۈكتىكى جېلى پاراشوكى: 0.8% مىقداردا؛ ئادەتتىكى يۇمشاق كەمپۈت پاراشوكى، كىرىستال جېلى پاراشوكى، %1.2 ~ %2. |
| بۇيۇملار | نەتىجە |
| تاشقى كۆرۈنۈش پارقىراقلىقى | ئاق، ئادەتتىن تاشقىرى كىچىك |
| نەملىك مىقدارى، (105°C، 4 سائەت)، % | <12% |
| ئومۇمىي كۈل (750ºC، 4 سائەت)، % | <22% |
| يېپىشقاقلىقى (1.5%، 75ºC، 1#30pm)،mpa.s | >100 |
| كالىي گېلىنىڭ كۈچلۈكلۈكى (%1.5 ئېرىتمىسى، %0.2 KCl ئېرىتمىسى، 20°C، 4 سائەت)، g/cm2 | >1500 |
| كۈلنىڭ كىسلاتاغا ئېرىپ كەتمەسلىكى | <0.05 |
| سۇلفات (%، SO42 بىلەن ھېسابلاڭ-) | <30 |
| PH (1.5% ئېرىتمە) | 7-9 |
| (mg/kg) دەك | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| خېمىر ۋە قېلىپ (cfu/g) | <300 |
| ئىچكى كولى (MPN/100g) | <30 |
| سالمونېللا | يوق |
| ئومۇمىي تەخسە سانى (cfu/g) | <500 |
سۈت مەھسۇلاتلىرى:كارراگېنان پاراشوكى مۇزقايماق، قېتىق ۋە سۈت قاتارلىق سۈت مەھسۇلاتلىرىدا تېكىستۇرا ۋە مۇقىملىقنى ياخشىلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
گۆش ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرى:ئۇ گۆش ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرىدا نەملىكنى ساقلاش ۋە ئومۇمىي سۈپەتنى ياخشىلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
تاتلىق تۈرۈملەر ۋە شېكەرلىك تۈرۈملەر:كارراگېنان پاراشوكى يۇمشاق ۋە قايماقسىمان تېكىستۇرا ھاسىل قىلىش ئۈچۈن، پۇدىڭ، قايماقلىق يېمەكلىك ۋە شېكەر قاتارلىق تاتلىق تۈرۈملەردە ئىشلىتىلىدۇ.
ئىچىملىكلەر:ئۇ ئېغىز بوشلۇقىنىڭ سېزىمچانلىقىنى مۇقىملاشتۇرۇش ۋە ياخشىلاش ئۈچۈن ئۆسۈملۈك سۈتى، شوكلات سۈتى ۋە مېۋە شەربىتى قاتارلىق ئىچىملىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ.
دورىگەرلىك ۋە گىرىم بۇيۇملىرى:كارراگېنان پاراشوكى دورىگەرلىك ۋە گىرىم بۇيۇملىرىدا قويۇقلاشتۇرۇش ۋە مۇقىملاشتۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
مەھسۇلاتلىرىمىز قاتتىق سۈپەت كونترول تەدبىرلىرى ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ۋە يۇقىرى ئىشلەپچىقىرىش جەريانلىرى ئۆلچىمىگە ئەمەل قىلىنىدۇ. بىز مەھسۇلاتلىرىمىزنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە سۈپىتىگە ئەھمىيەت بېرىمىز، ئۇنىڭ نازارەت قىلىش تەلىپى ۋە كەسىپ گۇۋاھنامىسىگە ئۇيغۇن كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىمىز. بۇ سۈپەتكە بولغان سادىقلىقىمىز مەھسۇلاتلىرىمىزنىڭ ئىشەنچلىكلىكىگە بولغان ئىشەنچنى ئورنىتىشنى مەقسەت قىلىدۇ. ئادەتتىكى ئىشلەپچىقىرىش جەريانى تۆۋەندىكىچە:
ساقلاش:سالقىن، قۇرغاق ۋە پاكىز جايدا ساقلاڭ، نەملىكتىن ۋە بىۋاسىتە نۇردىن ساقلاڭ.
كۆپ مىقداردىكى ئورالما:20~25 كىلوگرام/باران.
يەتكۈزۈش ۋاقتى:زاكازىڭىزدىن 7 كۈن كېيىن.
ساقلاش مۇددىتى:2 يىل.
ئەسكەرتىش:خاسلاشتۇرۇلغان ئۆلچەملەرگە ئېرىشكىلى بولىدۇ.
ئېكسپرېس
100 كىلوگىرامدىن تۆۋەن، 3-5 كۈن
ئىشىكتىن ئىشىككىچە مۇلازىمەت، ماللارنى ئاسانلا ئېلىپ كېتىشكە بولىدۇ
دېڭىز ئارقىلىق
300 كىلوگرامدىن ئارتۇق، تەخمىنەن 30 كۈن
پورتتىن پورتقىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي تازىلاش دەللالى لازىم
ھاۋا يولى ئارقىلىق
100 كىلوگرام-1000 كىلوگرام، 5-7 كۈن
ئايرودرومدىن ئايرودرومغىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي رەسمىيەت سودىگىرى لازىم
Bioway شىركىتى USDA ۋە ياۋروپا ئىتتىپاقى ئورگانىك گۇۋاھنامىسى، BRC گۇۋاھنامىسى، ISO گۇۋاھنامىسى، HALAL گۇۋاھنامىسى ۋە KOSHER گۇۋاھنامىسى قاتارلىق گۇۋاھنامىلەرگە ئېرىشتى.
