تەبىئىي يېمەكلىك قوشۇمچە سوربىتول پاراشوكى
تەبىئىي يېمەكلىك قوشۇمچە سوربىتول پاراشوكىمېۋە ۋە ئۆسۈملۈكلەردىن، مەسىلەن، كۆممىقوناق ياكى مېۋىلەردىن ئېلىنغان تاتلىقلاشتۇرغۇچ ۋە شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا. ئۇ شېكەر ئىسپىرتىنىڭ بىر تۈرى بولۇپ، كۆپ خىل يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ.
سوربىتول شېكەرگە ئوخشاش تاتلىق تەمى بىلەن داڭلىق، ئەمما كالورىيەسى ئاز. ئۇنى پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، كەمپۈتلەر، سېغىز، يېمەكلىك تولۇقلىمىسى ۋە دىئابېت كېسىلىگە ماس كېلىدىغان مەھسۇلاتلار قاتارلىق ھەر خىل ساھەلەردە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
سوربىتول پاراشوكىنىڭ يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئاساسلىق ئەۋزەللىكلىرىنىڭ بىرى، ئۇنىڭ قان شېكىرىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشۇرۇۋەتمەي تۇرۇپ تاتلىق تەم بېرىش ئىقتىدارىدۇر. بۇ ئۇنى دىئابىت كېسىلى قاتارلىق قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ئېھتىياجلىق كىشىلەر ئۈچۈن ماس كېلىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا، سوربىتولنىڭ گلىكېمىيىلىك كۆرسەتكۈچى شېكەرگە سېلىشتۇرغاندا تۆۋەن، بۇ ئۇنىڭ قان شېكىرى سەۋىيىسىگە تېخىمۇ ئاستا ۋە ئاستا تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. ئۇ يەنە ئومۇمىي شېكەر مىقدارىنى ئازايتىش ۋە ئېغىرلىقىنى كونترول قىلىشنى ئويلىغانلار ئۈچۈن شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا.
سوربىتول كۆپىنچە ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا مىقدارنى ئاشۇرۇش ياكى تولدۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، چۈنكى ئۇ تاتلىقلىقنى ئاشۇرۇش بىلەن بىرگە ھەجىم ۋە تېكىستۇرا قوشالايدۇ. ئۇ يەنە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ نەملىكىنى ساقلاپ، قۇرۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا، سوربىتول پاراشوكىنى ئوتتۇراھال مىقداردا ئىشلەتكەندە ئىستېمال قىلىشقا بىخەتەر دەپ قارىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش ئىچ سۈرۈش رولىنى ئوينايدۇ، چۈنكى شېكەر ئىسپىرتلىرى بەدەن تەرىپىدىن تولۇق سۈمۈرۈلمەيدۇ ۋە ئۈچەيدە ئېچىتىلىدۇ.
قىسقىسى، تەبىئىي سوربىتول پاراشوكى تەبىئىي يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى بولۇپ، تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ، كالورىيەسى ئاز، قان شېكىرى سەۋىيىسىگە تەسىرى تۆۋەن. ئۇ ئادەتتە ھەر خىل يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىدا شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ھەمدە ئالاھىدە يېمەك-ئىچمەك ئېھتىياجى بار كىشىلەر ئۈچۈن ماس كېلىدىغان تاللاش بولالايدۇ.
سوربىتولنىڭ چۈشەندۈرۈشى:
| مەھسۇلات نامى: | سوربىتول |
| مەنىداش سۆزلەر: | D-گلۇسىتول (D-سوربىتول); ياماناشى شېكەر ئىسپىرتى؛ ياماناشى شېكەر ئىسپىرتى ئېرىتمىسى؛ سوربىتول 50-70-4؛ سوربىتول؛ پارتېك SI 200 (سوربىتول); پارتېك SI 400 LEX (سوربىتول) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| مەھسۇلات تۈرلىرى: | RESULAX؛ يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى ۋە تاتلىقلاشتۇرغۇچىلار؛ بىئوخىمىيە؛ گلۇكوزا؛ شېكەر ئىسپىرتلىرى؛ چەكلىگۈچىلەر؛ شېكەرلەر؛ يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى؛ دېكسترىن، شېكەر ۋە كاربون سۇ بىرىكمىلىرى؛ يېمەكلىك ۋە تەم قوشۇمچە ماددىلىرى |
| Mol ھۆججىتى: | 50-70-4.mol |
ئۆلچەم:
| مەھسۇلات نامى | سوربىتول 70% | مانۇ كۈنى | 2022-يىلى 10-ئاينىڭ 15-كۈنى | |||
| تەكشۈرۈش ۋاقتى | 2020-يىلى 10-ئاينىڭ 15-كۈنى | مۇددىتى توشىدىغان ۋاقىت | 2023-يىلى 4-ئاينىڭ 1-كۈنى | |||
| تەكشۈرۈش ئۆلچىمى | GB 7658--2007 | |||||
| كۆرسەتكۈچ | тәләп | نەتىجىلەر | ||||
| كۆرۈنۈش | شەفاف، تاتلىق، قويۇقلۇق | لاياقەتلىك | ||||
| قۇرۇق قاتتىق ماددىلار، % | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| سوربىتول مىقدارى، % | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| Ph قىممىتى | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| نىسپىي زىچلىق (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| دېكستروزا، % | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| ئومۇمىي دېكستروزا، % | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| كۆيگەندىن كېيىنكى قالدۇق، % | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| ئېغىر مېتال، % | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| Pb(pb غا ئاساسەن)،% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| As (As غا ئاساسەن)، % | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| خىلورىد (Cl غا ئاساسلانغان)، % | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| سۇلفات (SO4 ئاساسى)، % | ≤0.005 | <0.005 | ||||
| نىكېل (نىكېل ئاساسى)، % | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| باھا بېرىش | ئۆلچەمگە ئۇيغۇن | |||||
| ئىزاھاتلار | بۇ دوكلات بۇ تۈركۈمدىكى تاۋارلارغا بېرىلگەن جاۋاب. | |||||
تەبىئىي تاتلىقلاشتۇرغۇچ:تەبىئىي سوربىتول، يەنە شېكەر ئىسپىرتى دەپمۇ ئاتىلىدۇ، ئادەتتە ھەر خىل يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىدا تاتلىق تەم بېرىدۇ. ئۇ يۇقىرى كالورىيەلىك بولماستىن، ساخاروزا (ئاشخانا شېكىرى) غا ئوخشاش تاتلىق تەم بېرىدۇ.
تۆۋەن گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى:سوربىتولنىڭ گلىكېمىيىلىك كۆرسەتكۈچى تۆۋەن، يەنى ئۇ ئىستېمال قىلىنغاندا قان شېكىرىنىڭ سەۋىيىسىنى كەسكىن ئۆستۈرمەيدۇ. بۇ ئۇنى تۆۋەن شېكەرلىك ياكى دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ماس كېلىدىغان تاللاشقا ئايلاندۇرىدۇ.
شېكەر ئورنى:ئۇنى ھەر خىل رېتسېپلار ۋە يېمەكلىكلەردە، جۈملىدىن پىشۇرۇش، قەنت-گېزەك ۋە ئىچىملىكلەردە شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇ تەمىنى تۆۋەنلىتىۋەتمەي تۇرۇپ، مەھسۇلاتلارنىڭ ئومۇمىي شېكەر مىقدارىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
نەملەندۈرگۈچ ۋە نەملەندۈرگۈچ:سوربىتول نەملىك ساقلاش رولىنى ئوينايدۇ، نەملىكنى ساقلاپ قېلىشقا ۋە قۇرۇپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت ئۇنى لوسيون، كرېم ۋە چىش پاستىسى قاتارلىق شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرىنىڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان تەركىبىگە ئايلاندۇرىدۇ.
راك كېسىلى پەيدا قىلمايدۇ:ئادەتتىكى شېكەردىن پەرقلىق ھالدا، سوربىتول چىش چىرىش ياكى چىش تۆشۈكىنىڭ پەيدا بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ. ئۇ چىش راكى پەيدا قىلمايدۇ، شۇڭا ئۇنى شېكەرسىز سېغىز، ئېغىز چايقاش سۇيۇقلۇقى ۋە چىش ئاسراش بۇيۇملىرى قاتارلىق ئېغىز بوشلۇقى پاكىزلىقى مەھسۇلاتلىرىغا ماس كېلىدۇ.
ئېرىشچانلىقى:ئۇنىڭ سۇدا ئېرىشچانلىقى ناھايىتى ياخشى بولۇپ، سۇيۇق فورمۇلالارغا ئاسان ئارىلىشىشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت ئۇنى كەڭ دائىرىلىك يېمەك-ئىچمەك مەھسۇلاتلىرىغا قوشۇشقا قولايلىق قىلىدۇ.
سىنگېرگىستىك تەسىرلەر:سوربىتول سۇكرالوز ۋە ستېۋىيە قاتارلىق باشقا تاتلىق ماددىلىرى بىلەن بىرلىكتە تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئۇ تاتلىقلىق دەرىجىسىنى ئاشۇرىدۇ ھەمدە بۇ تاتلىق ماددىلىرى بىلەن بىرلەشتۈرۈپ، شېكەرسىز ياكى شېكەر مىقدارى ئازايتىلغان مەھسۇلاتلارنى ياسىغىلى بولىدۇ.
يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مۇقىم:ئۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مۇقىملىقى ۋە تاتلىقلىقىنى ساقلاپ، پىشۇرۇش ۋە تاماق ئېتىشتە ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ.
ساقلاش خۇسۇسىيىتى:سوربىتول بەزى يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا، بۇزۇلۇپ كېتىش ۋە مىكروبلارنىڭ كۆپىيىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغان ساقلاش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە.
تۆۋەن كالورىيەلىك:ئادەتتىكى شېكەرگە سېلىشتۇرغاندا، سوربىتولنىڭ ھەر گرامىدا كالورىيە ئاز. بۇ، كالورىيە ئىستېمالىنى ئازايتىش ياكى ئېغىرلىقىنى كونترول قىلىشنى ئويلىغان كىشىلەر ئۈچۈن پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
تۆۋەن كالورىيە:سوربىتولنىڭ كالورىيەسى ئادەتتىكى شېكەرگە سېلىشتۇرغاندا تۆۋەن، شۇڭا ئۇ ئېغىرلىقىنى كونترول قىلىشنى ياكى كالورىيە مىقدارىنى ئازايتىشنى ئۈمىد قىلىدىغان كىشىلەر ئۈچۈن ئەڭ ماس كېلىدۇ.
دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ماس كېلىدۇ:ئۇنىڭ گلىكېمىيىلىك كۆرسەتكۈچى تۆۋەن، يەنى قان شېكىرىنىڭ تېز سۈرئەتتە ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ. بۇ ئۇنى دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ياكى قان شېكىرىنى تەڭشىمەكچى بولغانلار ئۈچۈن ئەڭ مۇۋاپىق تاللاش قىلىدۇ.
ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى:ئۇ يېنىك ئىچ سۈرۈش دورىسى سۈپىتىدە رول ئوينايدۇ ھەمدە ئۈچەيگە سۇنى تارتىپ چىقىرىش ۋە ئۈچەي ھەرىكىتىنى ئىلگىرى سۈرۈش ئارقىلىق ئىچ قېتىشنى پەسەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
چىش ساغلاملىقى:ئۇ چىش چىرىش كېسىلىنى پەيدا قىلمايدۇ، يەنى چىشنىڭ چىرىشىنى ئىلگىرى سۈرمەيدۇ. ئۇنى شېكەرسىز سېغىز، كەمپۈت ۋە ئېغىز بوشلۇقى تازىلىقى مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىپ، چىش چىرىش خەۋپىنى ئازايتىپ، چىش ساغلاملىقىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ.
شېكەر ئورنى:ئۇنى ھەر خىل يېمەك-ئىچمەك مەھسۇلاتلىرىدا شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئادەتتىكى شېكەرنىڭ ئورنىغا سوربىتول ئىشلىتىش ئومۇمىي شېكەر مىقدارىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ، بۇ شېكەر ئىستېمالىنى كونترول قىلىشنى ئويلىغانلار ئۈچۈن پايدىلىق.
نەملەندۈرۈش ۋە نەملەندۈرۈش خۇسۇسىيىتى:ئۇ نەملىك ساقلاش رولىنى ئوينايدۇ، مەھسۇلاتلاردىكى نەملىكنى ساقلايدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت ئۇنى كرېم، لوسيون ۋە چىش پاستىسى قاتارلىق شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرىنىڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان تەركىبىگە ئايلاندۇرۇپ، ئۇلارنىڭ نەملىك ساقلاش ئۈنۈمىگە تۆھپە قوشىدۇ.
گلۇتېنسىز ۋە ئاللېرگېنسىز:ئۇنىڭ تەركىبىدە گلۇتېن يوق بولۇپ، بۇغداي، سۈت مەھسۇلاتلىرى، ياڭاق ياكى پۇرچاق قاتارلىق كۆپ ئۇچرايدىغان ئاللېرگېنلار يوق، شۇڭا ئۇ ئالاھىدە يېمەك-ئىچمەك چەكلىمىسى ياكى ئاللېرگىيىسى بار كىشىلەر ئۈچۈن بىخەتەر.
پرېبىئوتىك خۇسۇسىيىتى: بەزى تەتقىقاتلار سوربىتولنىڭ پرېبىئوتىك رولىنى ئويناپ، پايدىلىق ئۈچەي باكتېرىيەلىرىنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. ساغلام ئۈچەي مىكروبلىرى ھەزىم قىلىش، ئوزۇقلۇقنىڭ سۈمۈرۈلۈشى ۋە ئومۇمىي ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
تەبىئىي سوربىتول پاراشوكىنىڭ ھەر خىل ساھەلەردە قوللىنىلىشى كۆپ خىل. تۆۋەندە بىر قىسىم ئورتاق قوللىنىلىش ساھەلىرى كۆرسىتىلدى:
يېمەك-ئىچمەك سانائىتى:ئۇ نۇرغۇن يېمەك-ئىچمەك مەھسۇلاتلىرىدا شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئۇ ئادەتتىكى شېكەر بىلەن ئوخشاش كالورىيەلىك ئەمەس، بەلكى تاتلىق تەم بېرىدۇ. ئۇنى شېكەرسىز كەمپۈت، سېغىز، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، توڭلىتىلغان تاتلىق تۈرۈملەر ۋە ئىچىملىكلەر قاتارلىق مەھسۇلاتلاردىن تاپقىلى بولىدۇ.
دورىگەرلىك سانائىتى:ئۇ دورىگەرلىك فورمۇلالىرىدا كۆپ ئۇچرايدىغان تەركىب. ئۇ كۆپىنچە تابلېتكا، كاپسۇل ۋە شەربەتلەردە تولدۇرغۇچى ياكى سۇيۇلدۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ دورىلارنىڭ قويۇقلۇقى، مۇقىملىقى ۋە تەمىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرى:ئۇ چىش پاستىسى، ئېغىز چايقاش ۋە گىرىم بۇيۇملىرى قاتارلىق ھەر خىل شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا ئۇچرايدۇ. ئۇ نەملىكنى ساقلاش ۋە مەھسۇلاتلارنىڭ قۇرۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن نەملەندۈرگۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
داۋالاش ۋە ئېغىز بوشلۇقىنى پەرۋىش قىلىش مەھسۇلاتلىرى:ئۇ ئادەتتە يۆتەل شەربىتى، بوغۇز پاستىسى ۋە ئېغىز چايقاش سۇيۇقلۇقى قاتارلىق داۋالاش مەھسۇلاتلىرىنىڭ تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ تىنىچلاندۇرۇش ئۈنۈمى بىلەن تەمىنلەيدۇ ھەمدە بوغۇزنىڭ غىدىقلىنىشىنى پەسەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
گىرىم بۇيۇملىرى ۋە تېرە ئاسراش مەھسۇلاتلىرى:ئۇ نەملەندۈرگۈچ، لوسيون ۋە كرېم قاتارلىق تېرە ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا بار. ئۇ نەملەندۈرگۈچ رولىنى ئوينايدۇ، تېرىدىكى نەملىكنى جەلپ قىلىش ۋە ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ، تېرىنىڭ نەملىكى ۋە يۇمشاقلىقىنى ساقلايدۇ.
ئوزۇقلۇق دورىلىرى:ئۇ يېمەكلىك تولۇقلىمىسى ۋە ئىقتىدارلىق يېمەكلىكلەر قاتارلىق ئوزۇقلۇق مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەش بىلەن بىرگە، يەنە چوڭايتىش رولىنى ئوينايدۇ، بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ ئومۇمىي قۇرۇلمىسى ۋە تەمى ياخشىلىنىشىغا تۆھپە قوشىدۇ.
شۇنى ئەسكەرتىش كېرەككى، سوربىتول پاراشوكى كۆپ مىقداردا ئىچ سۈرۈش رولىنى ئوينايدۇ، شۇڭا ئۇنى مۆتىدىل ئىشلىتىش ۋە تەۋسىيە قىلىنغان مىقدار كۆرسەتمىسىگە ئەمەل قىلىش كېرەك.
تەبىئىي سوربىتول پاراشوكىنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانى بىر قانچە باسقۇچنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
خام ماتېرىيال تەييارلاش:بۇ جەريان خام ئەشيانى تاللاش ۋە تەييارلاشتىن باشلىنىدۇ. تەبىئىي سوربىتول مېۋە (مەسىلەن، ئالما ياكى نەشپۈت) ياكى كۆممىقوناق قاتارلىق ھەر خىل مەنبەلەردىن ئېلىنىدۇ. بۇ خام ئەشيالار يۇيۇلىدۇ، پوستى سويۇلىدۇ ۋە كىچىك پارچىلارغا توغرالىدۇ.
چىقىرىش:ئاندىن توغرالغان مېۋىلەر ياكى كۆممىقوناق سوربىتول ئېرىتمىسىنى ئېلىش ئۈچۈن ئېكىستراكسىيە قىلىنىدۇ. سۇ ئېكىستراكسىيەسى ياكى ئېنزىملىق گىدرولىز قاتارلىق ھەر خىل ئېكىستراكسىيە ئۇسۇللىرىنى قوللىنىشقا بولىدۇ. سۇ ئېكىستراكسىيەسى ئۇسۇلىدا، خام ماتېرىيال سۇغا چىلىنىپ، ئىسسىقلىق بىلەن سوربىتول ئېكىستراكسىيە قىلىنىدۇ. ئېنزىملىق گىدرولىز كۆممىقوناقتىكى كراخمالنى سوربىتولغا پارچىلاش ئۈچۈن ئالاھىدە ئېنزىملارنى ئىشلىتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
سۈزۈش ۋە تازىلاش:ئېلىنغان سوربىتول ئېرىتمىسى قاتتىق زەررىچىلەر ياكى ئارىلاشمىلارنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن سۈزۈلىدۇ. قالغان ئارىلاشمىلار، رەڭ بەرگۈچىلەر ياكى پۇراق پەيدا قىلىدىغان ماددىلارنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن ئىئون ئالماشتۇرۇش خروماتوگرافىيەسى ياكى ئاكتىپلاشتۇرۇلغان كاربون سۈزۈش قاتارلىق تېخىمۇ تازىلاش جەريانلىرىدىن ئۆتۈشى مۇمكىن.
مەركەزلەشتۈرۈش:سوربىتول تەركىبىدىكى سۈزگۈچ سۇربىتول مىقدارىنى ئاشۇرۇش ۋە ئارتۇق سۇنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن قويۇقلاشتۇرۇلىدۇ. بۇ ئادەتتە پارغا ئايلاندۇرۇش ياكى پەردە سۈزۈش قاتارلىق ئۇسۇللار ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلىدۇ. پارغا ئايلاندۇرۇش سۇ مىقدارىنى پارغا ئايلاندۇرۇش ئۈچۈن ئېرىتمىنى قىزىتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، پەردە سۈزۈش بولسا سۇ مولېكۇلاسىنى سوربىتول مولېكۇلاسىدىن ئايرىش ئۈچۈن تاللاپ ئۆتكۈزۈشچان پەردە ئىشلىتىدۇ.
كىرىستاللىشىش:قويۇقلاشتۇرۇلغان سوربىتول ئېرىتمىسى ئاستا-ئاستا سوۋۇتۇلۇپ، سوربىتول كىرىستاللىرىنىڭ شەكىللىنىشىگە ئېلىپ كېلىدۇ. كىرىستاللاشتۇرۇش سوربىتولنى ئېرىتمىنىڭ باشقا تەركىبلىرىدىن ئايرىشقا ياردەم بېرىدۇ. كىرىستاللار ئادەتتە سۈزۈش ياكى مەركەزدىن قاچۇرۇش ئارقىلىق چىقىرىۋېتىلىدۇ.
قۇرۇتۇش:سوربىتول كىرىستاللىرى قالغان نەملىكنى يوقىتىش ۋە ئېرىشمەكچى بولغان نەملىك مىقدارىغا ئېرىشىش ئۈچۈن تېخىمۇ قۇرۇتۇلىدۇ. بۇنى پۈركۈپ قۇرۇتۇش، ۋاكۇئۇم قۇرۇتۇش ياكى سۇيۇقلۇق بىلەن قۇرۇتۇش قاتارلىق تېخنىكىلار ئارقىلىق ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ. قۇرۇتۇش سوربىتول پاراشوكىنىڭ مۇقىملىقى ۋە ئۇزۇن ساقلاش مۇددىتىنى كاپالەتلەندۈرىدۇ.
فرېزلاش ۋە ئوراپ قاچىلاش:قۇرۇتۇلغان سوربىتول كىرىستاللىرى ئۇۋىلىنىپ، ئىنچىكە پاراشوك ھالىتىگە كەلتۈرۈلۈپ، ئېھتىياجلىق بولغان زەررىچە چوڭلۇقىغا ئېرىشىلىدۇ. بۇ ئېقىشچانلىقىنى ۋە ئىشلىتىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. پاراشوك ھالىتىگە كەلتۈرۈلگەن سوربىتول ئاندىن مۇۋاپىق قاچىلارغا ياكى خالتىلارغا قاچىلىنىپ، مۇۋاپىق بەلگە قويۇش ۋە ساقلاش شارائىتىغا كاپالەتلىك قىلىنىدۇ.
شۇنى ئەسكەرتىش كېرەككى، ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنىڭ كونكرېت تەپسىلاتلىرى ئىشلەپچىقارغۇچى ۋە تەبىئىي سوربىتولنىڭ مەنبەسىگە ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن. تەبىئىي سوربىتول پاراشوكى مەھسۇلاتىنىڭ سۈپىتى، بىخەتەرلىكى ۋە مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ياخشى ئىشلەپچىقىرىش ئادىتى (GMP) گە ئەمەل قىلىش كېرەك.
ئېكسپرېس
100 كىلوگىرامدىن تۆۋەن، 3-5 كۈن
ئىشىكتىن ئىشىككىچە مۇلازىمەت، ماللارنى ئاسانلا ئېلىپ كېتىشكە بولىدۇ
دېڭىز ئارقىلىق
300 كىلوگرامدىن ئارتۇق، تەخمىنەن 30 كۈن
پورتتىن پورتقىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي تازىلاش دەللالى لازىم
ھاۋا يولى ئارقىلىق
100 كىلوگرام-1000 كىلوگرام، 5-7 كۈن
ئايرودرومدىن ئايرودرومغىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي رەسمىيەت سودىگىرى لازىم
تەبىئىي سوربىتول پاراشوكى ISO، HALAL، KOSHER ۋە HACCP گۇۋاھنامىلىرى بىلەن گۇۋاھنامىلەنگەن.
تاتلىقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدىغان بىر قانچە تەبىئىي يېمەكلىك تەركىبلىرى بار. تۆۋەندە بىر قانچە مىسال كۆرسىتىلدى:
ستېۋىيە:ستېۋىيە ستېۋىيە ئۆسۈملۈكىنىڭ يوپۇرمىقىدىن ئېلىنغان ئۆسۈملۈك تاتلىقلىغۇچىسى. ئۇ كۈچلۈك تاتلىقلىقى بىلەن داڭلىق بولۇپ، شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان نۆل كالورىيەلىك يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
ھەسەل:ھەسەل ھەرىلەر گۈل شىرنىسىدىن ئىشلەپچىقىرىدىغان تەبىئىي تاتلىق بىر خىل ماددا. ئۇنىڭ تەركىبىدە ھەر خىل ئېنزىملار، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار ۋە مىكرو مىنېرال ماددىلار بار. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنىڭ كالورىيەسى يۇقىرى بولۇپ، ئۇنى مۇۋاپىق مىقداردا ئىستېمال قىلىش كېرەك.
چىلان شەربىتى:چىلان شەربىتى چىلان دەرىخىنىڭ شىرنىسىدىن ئېلىنىدۇ. ئۇ تاماقلارغا ئۆزگىچە تەم ۋە تاتلىقلىق قوشىدۇ، شۇنداقلا تازىلانغان شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان تەبىئىي ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
پاتوماسسا:پاتو شېكەر قومۇشىنى پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدىكى قويۇق، شەربەت شەكلىدىكى قوشۇمچە مەھسۇلات. ئۇنىڭ تەمى قويۇق، قېنىق بولۇپ، كۆپىنچە پىشۇرۇشتا ياكى تەم كۈچەيتكۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
كوكۇس شېكىرى:كوكۇس شېكىرى كوكۇس پالما گۈللىرىنىڭ شىرنىسىدىن ياسىلىدۇ. ئۇنىڭ تەمى كارامېلغا ئوخشاش بولۇپ، ھەر خىل رېتسېپلاردا ئادەتتىكى شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ.
راھىب مېۋىسى ئېكىستراكتى:راھىب مېۋىسى ئېكىستراكتى راھىب مېۋىسى ئۆسۈملۈكىنىڭ مېۋىسىدىن ئېلىنىدۇ. ئۇ تەبىئىي، نۆل كالورىيەلىك تاتلىق ماددى بولۇپ، شېكەردىن كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تاتلىق.
خورما شېكىرى:خورما شېكىرى خورمىنى قۇرۇتۇش ۋە ئېزىپ پاراشوك شەكلىگە كەلتۈرۈش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. ئۇ خورمىنىڭ تەبىئىي تالاسى ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلىرىنى ساقلاپ قالىدۇ ھەمدە ئۇنى پىشۇرۇشتا تەبىئىي تاتلىقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
ئاگاۋې نېكتارى:ئاگاۋا نېكتارى ئاگاۋا ئۆسۈملۈكىدىن ئېلىنغان بولۇپ، ھەسەلگە ئوخشايدۇ. ئۇ شېكەردىن تاتلىق بولۇپ، ئىچىملىك، پىشۇرۇش ۋە ئاشپەزلىكتە ئۇنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ.
شۇنىڭغا دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى، بۇ تەبىئىي تاتلىقلاشتۇرغۇچىلار تازىلانغان شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ساغلام ماددا بولسىمۇ، ئەمما ئۇلارنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە يەنىلا مۆتىدىل ئىستېمال قىلىش كېرەك.
تەبىئىي سوربىتول پاراشوكىنىڭ نۇرغۇن پايدىلىق ئىشلىتىلىشى بولسىمۇ، ئۇنىڭ يەنە بەزى كەمچىلىكلىرىمۇ بار. تۆۋەندىكىلەرنى ئويلىشىشقا تېگىشلىك بىر قانچە مىسال:
ئىچ سۈرۈش تەسىرى: سوربىتول كۆپ مىقداردا ئىستېمال قىلىنسا ئىچ سۈرۈش تەسىرىگە ئىگە بولغان شېكەر ئىسپىرتى. بەزى كىشىلەر ئارتۇقچە سوربىتول ئىستېمال قىلسا، ئاشقازان-ئۈچەيدە ئاغرىق، مەسىلەن ئىچ سۈرۈش، قورساق كۆپۈش ۋە گاز پەيدا بولۇش قاتارلىق ئالامەتلەرنى باشتىن كەچۈرۈشى مۇمكىن. ئۇنى مۆتىدىل ئىشلىتىش ۋە تەۋسىيە قىلىنغان مىقدار كۆرسەتمىسىگە ئەمەل قىلىش مۇھىم.
ھەزىم قىلىش سېزىمچانلىقى: بەزى كىشىلەر باشقىلارغا قارىغاندا سوربىتولغا سەزگۈر بولۇشى مۇمكىن، ھەتتا ئاز مىقداردا ئىستېمال قىلسىمۇ ھەزىم قىلىش مەسىلىسىگە دۇچ كېلىدۇ. ئۈچەينىڭ غىدىقلىنىش كېسىلى (IBS) قاتارلىق بەزى ئاشقازان-ئۈچەي كېسەللىكلىرى بار كىشىلەر سوربىتولنى قوبۇل قىلىشنىڭ قىيىنلىقىنى ھېس قىلىشى مۇمكىن.
كالورىيە مىقدارى: سوربىتولنىڭ كالورىيە مىقدارى تۆۋەن بولغاچقا، كۆپىنچە شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، ئەمما ئۇ پۈتۈنلەي كالورىيەسىز ئەمەس. ئۇنىڭدا يەنىلا بىر قىسىم كالورىيە بار، ھەر گرامىدا تەخمىنەن 2.6 كالورىيە بار، گەرچە بۇ ئادەتتىكى شېكەردىن خېلىلا تۆۋەن بولسىمۇ. قاتتىق تۆۋەن كالورىيەلىك دىئېتا تۇتىدىغانلار سوربىتولنىڭ كالورىيە مىقدارىغا دىققەت قىلىشى كېرەك.
ئاللېرگىيە ياكى سەزگۈرلۈك: ئاز ئۇچرايدىغان بولسىمۇ، بەزى كىشىلەردە سوربىتولغا ئاللېرگىيە ياكى سەزگۈرلۈك بولۇشى مۇمكىن. ئەگەر سىز ئىلگىرى سوربىتول ياكى باشقا شېكەر ئىسپىرتلىرىغا ئاللېرگىيىلىك رېئاكسىيە ياكى سەزگۈرلۈككە دۇچ كەلگەن بولسىڭىز، سوربىتول تەركىبىدىكى مەھسۇلاتلارنى ئىشلەتمەسلىكىڭىز كېرەك.
چىش مەسىلىلىرى: سوربىتول كۆپىنچە ئېغىز بوشلۇقىنى پەرۋىش قىلىش مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلسىمۇ، شۇنى ئەسكەرتىش كېرەككى، سوربىتول تەركىبىدىكى مەھسۇلاتلارنى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش چىش چىرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. سوربىتول ئادەتتىكى شېكەرگە قارىغاندا چىش چىرىشىنى ئىلگىرى سۈرۈشكە ئاسان، ئەمما يۇقىرى مىقداردىكى سوربىتولغا دائىم دۇچ كېلىش چىش ساغلاملىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ.
يېمەك-ئىچمەك ئادىتىڭىزگە يېڭى تەركىب ياكى مەھسۇلات قوشۇشتىن بۇرۇن، بولۇپمۇ سالامەتلىكىڭىزدە ئالاھىدە مەسىلە بولسا، ھەمىشە ساقلىقنى ساقلاش كەسپىي خادىمى ياكى يېمەك-ئىچمەك مۇتەخەسسىسى بىلەن مەسلىھەتلىشىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
