تەبىئىي L-سىستېئىن پاراشوكى
يېمەكلىك ۋە يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى خىمىيىلىك بىرىكمە ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدىغان L-سىستېئىننىڭ سۈنئىي شەكلىنىڭ ئورنىغا ئالماشتۇرۇلىدۇ. تەبىئىي L-سىستېئىن خىمىيەلىك جەھەتتىن سۈنئىي نۇسخىسى بىلەن ئوخشاش، ئەمما ئادەتتە تېخىمۇ تەبىئىي ۋە ئىمكانقەدەر ئۇزاققىچە داۋاملىشىدىغان ئالماشتۇرۇش دەپ قارىلىدۇ. تەبىئىي L-سىستېئىن سامساق، پىياز ۋە بروككولى قاتارلىق بىر قاتار ئۆسۈملۈك مەنبەلىرىدىن ئېلىنسا بولىدۇ. ئۇنى يەنە Escherichia coli ۋە Lactobacillus bulgaricus قاتارلىق بەزى باكتېرىيەلەرمۇ ئىشلەپچىقىرالايدۇ. L-سىستېئىننىڭ تەبىئىي مەنبەلىرى ئىستېمال قىلىشقا بىخەتەر دەپ قارىلىدۇ ۋە كۆپىنچە نۇرغۇن يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى ۋە ئىقتىدارلىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. يېمەكلىكتە ئىشلىتىلىشىدىن باشقا، تەبىئىي L-سىستېئىننىڭ ساغلاملىققا پايدىسىمۇ تەتقىق قىلىنغان. ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بارلىقى بايقالغان، بۇ ھۈجەيرىلەرنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىشقا ۋە راك ۋە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى قاتارلىق سۇرۇنكا كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن. L-سىستېئىننىڭ يەنە جىگەر ئىقتىدارىنى قوللايدىغانلىقى ۋە بەدەندىكى زىيانلىق ماددىلارنى زەھەردىن تازىلاشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى ئىسپاتلانغان.
L-سىستېئىن يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە باشقا كەسىپلەردە كۆپ خىل ئىشلىتىلىشكە ئىگە كۆپ ئىقتىدارلىق بىرىكمە. ئۇ ئادەتتە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەردە خېمىرنى يۇمشىتىش ۋە ئازايتىش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، شۇنداقلا ئۆزىگە خاس خۇش پۇراقلىق بولغاچقا، بەزى يېمەكلىكلەردە تەم كۈچەيتكۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يەنە ئوزۇقلۇق قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرى، گىرىم بۇيۇملىرى ۋە دورىلارنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ. L-سىستېئىننىڭ ئەڭ مۇھىم پايدىلىرىنىڭ بىرى ئۇنىڭ گلۇتېن سۈپىتىنى ياخشىلاش ۋە نان پىشۇرۇشتىكى ئېچىتىش جەريانىنى كۈچەيتىش ئىقتىدارىدۇر. ئۇ دىسۇلفىد باغلىنىشىنى ھاسىل قىلىش ۋە بۇزۇش ئارقىلىق ئاقسىل قۇرۇلمىسىنى ئاجىزلاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ، بۇ خېمىرنىڭ ئاسان سوزۇلۇشى ۋە كۆپىيىشىگە شارائىت ھازىرلايدۇ. نەتىجىدە، ئارىلاشتۇرۇشقا كېتىدىغان ۋاقىت ۋە ئېنېرگىيە ئازىيىدۇ. L-سىستېئىننىڭ بۇ خۇسۇسىيىتى ئۇنى نۇرغۇن نان رېتسېپلىرىنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمىغا ئايلاندۇرىدۇ ۋە ئۇلارنىڭ ئومۇمىي سۈپىتىنى ياخشىلايدۇ.
| مەھسۇلات: | l-سىستېئىن | EINECS نومۇرى: | 200-158-2 |
| CAS نومۇرى: | 52-90-4 | مولېكۇلا فورمۇلاسى: | C3H7NO2S |
| بۇيۇم | ئۆلچەم |
| فىزىكىلىق مۈلۈك | |
| كۆرۈنۈش | پاراشوك |
| رەڭ | ئاقتىن سىرتقى |
| پۇراق | خاسلىقى |
| تور چوڭلۇقى | تور چوڭلۇقى %100 دىن %80 گىچە |
| ئومۇمىي تەھلىل | |
| كىملىك مالىنا كېتون قۇرۇتۇشتىكى زىيان | RS ئەۋرىشكىسى بىلەن ئوخشاش 98% ≤5.0% |
| كۈل | ≤5.0% |
| بۇلغانمىلار | |
| ئېرىتكۈچ قالدۇقلىرى | ياۋروپا.Ph6.0 <5.4> بىلەن تونۇشۇڭ |
| پېستىتسىد قالدۇقلىرى | USP32 بىلەن تونۇشۇڭ<561> |
| قوغۇشۇن (Pb) | ≤3.0mg/kg |
| ئارسېن (ئاس) | ≤2.0mg/kg |
| كادمىي (Cd) | ≤1.0mg/kg |
| سىماب (Hg) | ≤0.1mg/kg |
| مىكروبىئولوگىيەلىك | |
| ئومۇمىي تاختا سانى | ≤1000cfu/g |
| خېمىر ۋە موگۇ | ≤100cfu/g |
| ئىچكى كولى ۋىروسى | سەلبىي |
| سالمونېللا | سەلبىي |
1. ساپلىق: ئۇنىڭ ساپلىقى يۇقىرى بولۇپ، ئەڭ تۆۋەن ساپلىق دەرىجىسى %98 بولۇپ، مەھسۇلاتنىڭ ئارىلاشمىلار ۋە بۇلغىمىلاردىن خالىي بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
2. ئېرىشچانلىقى: ئۇ سۇ ۋە باشقا ئېرىتكۈچىلەردە ئاسان ئېرىيدۇ، شۇڭا ئۇنى ھەر خىل فورمۇلالارغا قوشۇش ئاسان.
3. مۇقىملىق: نورمال ساقلاش شارائىتىدا مۇقىم بولۇپ، ئاسان پارچىلىنىپ كەتمەيدۇ. بۇ ئۇنىڭ سۈپىتىنى ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
4. ئاق رەڭ: ئۇنىڭ رەڭگى ئاق بولۇپ، كۆرۈنۈشىگە تەسىر كۆرسەتمەي تۇرۇپ، ھەر خىل يېمەكلىك ۋە قوشۇمچە مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىشكە ئاسان.
5. تەمى ۋە خۇشبۇي: ئۇنىڭ پۇراقسىز ۋە ئازراق تاتلىق تەمى بار، شۇڭا ئۇنىڭ تەمىنى ئۆزگەرتمەي تۇرۇپ ھەر خىل يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىشكە ئاسان.
6. ئاللېرگېنسىز: ئۇ ئاللېرگېنسىز بولۇپ، ئوخشىمىغان يېمەك-ئىچمەك چەكلىمىسى بار كىشىلەر تەرىپىدىن بىخەتەر ئىشلىتىلىشى مۇمكىن.
ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، تەبىئىي L-سىستېئىن پاراشوكى يېمەك-ئىچمەك ۋە قوشۇمچە يېمەكلىكلەر سانائىتى ئۈچۈن نۇرغۇن پايدىلارنى تەمىنلەيدىغان يۇقىرى سۈپەتلىك تەركىب. ئۇنىڭ ساپلىقى، ئېرىشچانلىقى، مۇقىملىقى، ئاق رەڭگى، تەمى ۋە ئاللېرگېنسىز تەبىئىتى ئۇنى كۆپ خىل قوللىنىشچانلىققا ئىگە ۋە ئەڭ ياخشى تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.
تەبىئىي L-سىستېئىن پاراشوكىنىڭ ساغلاملىققا پايدىلىق تەرەپلىرى كۆپ، بۇنىڭ ئىچىدە:
1. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى: ئۇنىڭ تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدىغان سۇلفھىدرىل گۇرۇپپىلىرى بار. ئۇ بەدەندە ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزىدىغان زىيانلىق ئەركىن رادىكاللارنى نېيتراللاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
2. ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى قوللاش: ئۇ ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىشكە ياردەم بېرىدىغان كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بولغان گلۇتاتىئوننىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى قوللاش ئارقىلىق ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنى قوللاشقا ياردەم بېرىدۇ.
3. زەھەرنى چىقىرىۋېتىش: بەدەندىكى زەھەرلىك ماددىلار ۋە ئېغىر مېتاللارغا باغلىنىپ، ئۇلارنى سۈيدۈك ئارقىلىق چىقىرىۋېتىش ئارقىلىق بەدەننى زەھەردىن تازىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
4. نەپەس يولى ساغلاملىقى: ئۇ برونخىت، COPD ۋە ئاستما قاتارلىق نەپەس يولى كېسەللىكلىرىنى داۋالاشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ بەلغەمنى پارچىلاشقا ۋە نەپەس ئېلىش ئىقتىدارىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
5. تېرە ۋە چاچنىڭ ساغلاملىقى: كوللاگېن ئىشلەپچىقىرىشنى ئىلگىرى سۈرۈش، قورۇقلارنى ئازايتىش ۋە چاچنىڭ قۇرۇلمىسى ۋە ئۆسۈشىنى ياخشىلاش ئارقىلىق تېرە ۋە چاچنىڭ ساغلاملىقىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
6. جىگەر ساغلاملىقى: ئۇ زەھەرنى تازىلاش ۋە جىگەر ساغلاملىقى ئۈچۈن مۇھىم بولغان گلۇتاتىئوننىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى قوللاش ئارقىلىق جىگەرنىڭ ئىقتىدارىنى قوللايدۇ.
ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش، ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى قوللاش، زەھەرنى تازىلاش ۋە نەپەس يولىنى قوللاش قاتارلىق نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرىنى تەمىنلەيدۇ. ئۇ ئومۇمىي ساغلاملىق ۋە پاراۋانلىقنى ساقلاش ئۈچۈن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددا.
تەبىئىي L-سىستېئىن پاراشوكىنىڭ ھەر خىل كەسىپلەردە قوللىنىلىش دائىرىسى كەڭ، مەسىلەن:
1. يېمەك-ئىچمەك سانائىتى: ئۇ نان، تورت ۋە پىتسا قېپى قاتارلىق پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەردە خېمىرنى ياخشىلىغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ خېمىرنىڭ تۈزۈلۈشىنى، ئېچىلىشىنى ۋە ئېلاستىكىلىقىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە شورپا ۋە قىيام قاتارلىق تەملىك يېمەكلىكلەردە تەم كۈچەيتكۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
2. قوشۇمچە يېمەكلىكلەر سانائىتى: ئۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن يېمەكلىك قوشۇمچە يېمەكلىكلىرىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئەركىن رادىكاللارنىڭ كەلتۈرۈپ چىقارغان ھۈجەيرىلەرنىڭ زىيىنىدىن ساقلىنىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە زەھەرنى تازىلاش ۋە ئىممۇنىتېت كۈچىنى قوللاش ئۈچۈنمۇ ئىشلىتىلىدۇ.
3. گىرىم بۇيۇملىرى سانائىتى: ئۇ شامپۇن ۋە چاچ يۇيۇش سۇيۇقلۇقى قاتارلىق چاچ ئاسراش مەھسۇلاتلىرىنىڭ تەركىبىي قىسمى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ چاچنىڭ كۈچلۈكلۈكى ۋە قۇرۇلمىسىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ، شۇنداقلا چاچنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. ئۇ يەنە تېرە ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە قېرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش خۇسۇسىيىتى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
4. دورىگەرلىك سانائىتى: ئۇ يۆتەل شەربىتى ۋە بەلغەم چىقىرىش دورىسىنىڭ تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ بەلغەمنى پارچىلاشقا ۋە يۆتەلنى ئاسانلاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە مايلىق جىگەر كېسىلى ۋە ئۆپكە كېسىلى قاتارلىق كېسەللىكلەرنى داۋالاشتا قوشۇمچە يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
مەھسۇلات ئېقىمى جەدۋىلىنىڭ ئاستىدىكىگە قاراڭ.
تەبىئىي L-سىستېئىن پاراشوكى ئادەتتە بەزى باكتېرىيە تۈرلىرىنىڭ، بولۇپمۇ E. coli ياكى نانۋاي خېمىرىنىڭ (Saccharomyces cerevisiae) ئېچىتىش جەريانى ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. بۇ باكتېرىيە تۈرلىرى گېن جەھەتتىن ئۆزگەرتىلىپ L-سىستېئىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. ئېچىتىش جەريانى باكتېرىيەلەرگە شېكەر مەنبەسى، ئادەتتە كۈكۈرتكە مول بولغان گلۇكوزا ياكى مېلاس بىلەن تەمىنلەشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئاندىن باكتېرىيەلەر شېكەر مەنبەسىدىكى كۈكۈرت ۋە باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلارنى L-سىستېئىن قاتارلىق ئامىنو كىسلاتالىرىغا ئايلاندۇرىدۇ. ئاندىن ھاسىل بولغان ئامىنو كىسلاتالىرى ئايرىۋېلىنىپ ساپلاشتۇرۇلۇپ، تەبىئىي L-سىستېئىن پاراشوكى ئىشلەپچىقىرىلىدۇ.
ساقلاش ئۇسۇلى: سالقىن، قۇرغاق ۋە پاكىز جايدا ساقلاڭ، نەملىكتىن ۋە بىۋاسىتە نۇردىن ساقلاڭ.
كۆپ مىقداردىكى ئورالما: ھەر بىر باك ئۈچۈن 25 كىلوگرام.
يەتكۈزۈش ۋاقتى: زاكاز قىلغاندىن كېيىن 7 كۈن.
ساقلاش مۇددىتى: 2 يىل.
ئەسكەرتىش: خاسلاشتۇرۇلغان ئۆلچەملەرنىمۇ ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ.
20 كىلوگرام/خالتا
كۈچەيتىلگەن ئورالما
لوجىستىكا بىخەتەرلىكى
ئېكسپرېس
100 كىلوگىرامدىن تۆۋەن، 3-5 كۈن
ئىشىكتىن ئىشىككىچە مۇلازىمەت، ماللارنى ئاسانلا ئېلىپ كېتىشكە بولىدۇ
دېڭىز ئارقىلىق
300 كىلوگرامدىن ئارتۇق، تەخمىنەن 30 كۈن
پورتتىن پورتقىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي تازىلاش دەللالى لازىم
ھاۋا يولى ئارقىلىق
100 كىلوگرام-1000 كىلوگرام، 5-7 كۈن
ئايرودرومدىن ئايرودرومغىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي رەسمىيەت سودىگىرى لازىم
تەبىئىي L-سىستېئىن پاراشوكى ISO، HALAL، KOSHER ۋە HACCP گۇۋاھنامىلىرى بىلەن گۇۋاھنامىلەنگەن.
NAC (N-ئاتسېتىلسىستېئىن) ئامىنو كىسلاتاسى L-سىستېئىننىڭ ئۆزگەرتىلگەن شەكلى بولۇپ، ئاتسېتىل گۇرۇپپىسى L-سىستېئىندىكى كۈكىرت ئاتومىغا باغلىنىدۇ. بۇ ئۆزگەرتىش ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ئېرىشچانلىقى ۋە مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇپ، ئۇنىڭ بەدەن تەرىپىدىن سۈمۈرۈلۈشى ۋە ئىشلىتىلىشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. NAC يەنە بەدەندىكى مۇھىم ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى گلۇتاتىئوننىڭ ئالدىنقى ماددىسى. NAC ۋە L-سىستېئىننىڭ جىگەر ئىقتىدارىنى قوللاش ۋە نەپەس يولى ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈش قاتارلىق ساغلاملىق پايدىلىرى ئوخشاش بولسىمۇ، ئۇلار پۈتۈنلەي ئوخشاش ئەمەس. NAC نىڭ ئۆزگەرتىلىشى سەۋەبىدىن بەزى ئۆزگىچە پايدىلىرى بار، شۇڭا ساغلاملىق مۇتەخەسسىسى بىلەن مەسلىھەتلەشمەي تۇرۇپ L-سىستېئىننىڭ ئورنىنى ئېلىشقا بولمايدۇ.
L-سىستېئىن ئادەتتە قۇشلارنىڭ پەيلىرى ۋە چوشقا تۈكلىرى قاتارلىق ھايۋانات مەنبەلىرىدىن ئېلىنىدىغان بىر خىل ئامىنو كىسلاتا. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنى مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئېچىتىش ئارقىلىق ياكى خىمىيىلىك ئۇسۇلدا بىرىكتۈرۈش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىشقىمۇ بولىدۇ. L-سىستېئىننى پۇرچاق قاتارلىق ئۆسۈملۈك ماتېرىياللىرىدىن ئېلىشقا بولسىمۇ، ئادەتتە ئۆسۈملۈك مەنبەلىرىدىن ئېلىش تەس ۋە قىممەت دەپ قارىلىدۇ. نەتىجىدە، L-سىستېئىن ئاساسلىقى ھايۋانات مەنبەلىرىدىن ئېلىنىدۇ ياكى بىرىكتۈرۈش ئۇسۇلى بىلەن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ.
L-سىستېئىن ۋە N-ئاتسېتىلسىستېئىن (NAC) نىڭ ھەر ئىككىسى سىستېئىننىڭ مەنبەسى بولۇپ، بۇ ئامىنو كىسلاتاسى بەدەندىكى ئاقسىللارنىڭ مۇھىم قۇرۇلۇش ماتېرىيالى. ئىككىسىنىڭ پايدىسى ئوخشاش بولسىمۇ، NAC نىڭ سۈمۈرۈلۈشى ۋە بىئولوگىيىلىك ئىشلىتىلىشچانلىقى ياخشى بولغاچقا، L-سىستېئىنغا قارىغاندا كۆپىنچە ئەۋزەل كۆرۈلىدۇ. NAC يەنە L-سىستېئىنغا قارىغاندا قوشۇمچە يېمەكلىك سۈپىتىدە كۆپرەك ئىشلىتىلىدۇ، چۈنكى ئۇ سىستېئىننىڭ تېخىمۇ مۇقىم شەكلى بولۇپ، بەدەن تەرىپىدىن ئاسان سۈمۈرۈلىدۇ. ئۇ يەنە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بىلەن داڭلىق، بۇ بەدەننى زىيانلىق ئەركىن رادىكاللاردىن قوغداشقا ياردەم بېرىدۇ. NAC كۆپىنچە نەپەس يولى ساغلاملىقى، جىگەر ئىقتىدارى ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنىڭ ئىقتىدارىنى قوللاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، L-سىستېئىن ۋە NAC نىڭ ھەر ئىككىسىنىڭ يان تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىنلىكىنى ۋە داۋالاش كەسپىي خادىملىرىنىڭ يېتەكچىلىكىدە ئىستېمال قىلىنىشى كېرەكلىكىنى ئەسكەرتىشكە ئەرزىيدۇ. بىخەتەرلىك ۋە ئۈنۈمگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، داڭلىق ئىشلەپچىقارغۇچىلاردىن يۇقىرى سۈپەتلىك قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى تاللاشمۇ مۇھىم.
سىستېئىن گۆش، توخۇ گۆشى، بېلىق ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرى قاتارلىق يۇقىرى ئاقسىللىق يېمەكلىكلەردە ئۇچرايدۇ. سىستېئىننىڭ باشقا ياخشى مەنبەلىرى پۇرچاق، يېسىۋىلەك ۋە پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تۆۋەندە ھەر 100 گرامدىكى بەزى ئادەتتىكى يېمەكلىكلەرنىڭ سىستېئىن مىقدارىنىڭ بىر قانچە مىسالى كۆرسىتىلدى:
- توخۇ كۆكرىكى: 1.7 گرام
- تۈركىيە كۆكرىكى: 2.1 گرام
- چوشقا گۆشى: 1.2 گرام
- تۇنا بېلىقى: 0.7 گرام
- قېتىق پىشلاق: 0.6 گرام
- يېسىۋىلەك: 1.3 گرام
- سويا: 1.5 گرام
- سۇلۇ: 0.7 گرام. سىستېئىننىڭ بەدىنىمىز باشقا ئامىنو كىسلاتالاردىن بىرىكتۈرەلەيدىغان ئامىنو كىسلاتاسى ئىكەنلىكىنى، شۇڭا ئۇ مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددا دەپ قارالمايدىغانلىقىنى ئۇنتۇپ قالماڭ. قانداقلا بولمىسۇن، سىستېئىننىڭ يېمەكلىك مەنبەلىرى يەنىلا سالامەتلىكنى ساقلاشقا پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
سىستېئىن ۋە L-سىستېئىن ئەمەلىيەتتە ئوخشاش ئامىنو كىسلاتا، ئەمما ئۇلار ئوخشىمىغان شەكىللەردە مەۋجۇت بولۇشى مۇمكىن. L-سىستېئىن ئوزۇقلۇق قوشۇمچە ماددىلىرى ۋە يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىدا كۆپ ئىشلىتىلىدىغان سىستېئىننىڭ ئالاھىدە شەكلى. L-سىستېئىندىكى «L» ئۇنىڭ مولېكۇلا قۇرۇلمىسىنىڭ يۆنىلىشى بولغان ستېرېئوخىمىيىنى كۆرسىتىدۇ. L-سىستېئىن ئاقسىللاردا تەبىئىي ھالدا تېپىلىدىغان ۋە بەدەن تەرىپىدىن ئاسان سۈمۈرۈلىدىغان ئىزومېر، D-سىستېئىن ئىزومېرى بولسا ئاز ئۇچرايدۇ ۋە بەدەندە ئاسان ماددا ئالمىشالمايدۇ. شۇڭا، L-سىستېئىن دېگەندە، ئۇ ئادەتتە ئەڭ بىئولوگىيىلىك ئاكتىپ ۋە ئوزۇقلۇق ۋە سانائەت قوللىنىشچان پروگراممىلىرىدا كۆپ ئىشلىتىلىدىغان شەكىلنى كۆرسىتىدۇ.
سىستېئىن نۇرغۇن ئاقسىل مەنبەلىرىدە، مەسىلەن گۆش، قۇش، بېلىق ۋە سۈت قاتارلىق ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىدا، شۇنداقلا ئۆسۈملۈك مەنبەلىرىدە ئۇچرايدىغان ئامىنو كىسلاتاسى. ئەڭ ياخشى ئۆسۈملۈك مەنبەلىرىدىن بىرى بولغان سىستېئىن: - پۇرچاقلار: يېسىۋىلەك، نوقۇت، قارا لوبيا، بۆرەك لوبيا ۋە ئاق لوبيا قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسى سىستېئىنغا مول. - كىنوۋا: بۇ گلۇتېنسىز دانلاردا سىستېئىن قاتارلىق توققۇز مۇھىم ئامىنو كىسلاتانىڭ ھەممىسى بار. - سۇلۇ: سۇلۇ سىستېئىننىڭ ياخشى مەنبەسى بولۇپ، 100 گرام سۇلۇدا تەخمىنەن 0.46 گرام سىستېئىن بار. - ياڭاق ۋە ئۇرۇق: بىرازىلىيە ياڭىقى، كۈنجۈت ئۇرۇقى ۋە كۈنجۈت ئۇرۇقى سىستېئىننىڭ ياخشى مەنبەسى. - بىريۇسسېل كەمپۈتى: بۇ كرېست گۈللۈك كۆكتاتلار ۋىتامىن، تالا ۋە سىستېئىننىڭ مۇكەممەل مەنبەسى. ئۆسۈملۈك مەنبەلىرىدىكى سىستېئىننىڭ ئومۇمىي مىقدارى ھايۋانات مەنبەلىرىگە قارىغاندا تۆۋەن بولۇشى مۇمكىن، ئەمما بۇ مەنبەلەرنى يېمەكلىكىڭىزگە قوشۇش ئارقىلىق ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەردە يېتەرلىك مىقداردا سىستېئىن ئىستېمال قىلالايسىز.
