Brix قوشۇلغان ئالىي دەرىجىلىك مالىنا شەربىتى قويۇقلۇقى 65~70°
ئالىي دەرىجىلىك مالىنا شەربىتى قويۇقلاشتۇرغۇچبۇ، سۇ تەركىبىنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن پىششىقلاپ ئىشلەنگەن، تېخىمۇ كۈچلۈك ۋە قويۇق مەھسۇلات ھاسىل قىلىدىغان يۇقىرى سۈپەتلىك، قويۇقلاشتۇرۇلغان مالىنا شەربىتىنى كۆرسىتىدۇ. ئۇ ئادەتتە يېڭى يىغىۋېلىنغان مالىنادىن ياسىلىدۇ، بۇ مالىنا تولۇق شەربەت سىقىش جەريانىدىن ئۆتۈپ، ئاندىن سۈزۈش ۋە پارغا ئايلاندۇرۇش ئارقىلىق ئارتۇق سۇنى چىقىرىۋېتىدۇ. ئاخىرىدا قويۇق، مول ۋە كۈچلۈك تەملىك مالىنا قويۇقلۇقى ھاسىل بولىدۇ.
ئۇنىڭ مېۋىسى مول، پىششىقلاپ ئىشلەش مىقدارى ئاز ۋە ئالىي سۈپەتلىك قىزىلمۇچ ئىشلىتىلگەنلىكى ئۈچۈن، ئۇ دائىم ئەڭ ياخشى دەپ قارىلىدۇ. ئۇ قىزىلمۇچنىڭ تەبىئىي تەمى، ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە جانلىق رەڭگىنى ساقلاپ قالىدۇ، شۇڭا ئىچىملىكلەر، سوسلار، تاتلىق تۈرۈملەر ۋە پىشۇرۇش قاتارلىق ھەر خىل ئىشلىتىشلەرگە ماس كېلىدۇ.
مالىنا شەربىتى قويۇقلۇقىنىڭ ئالىي دەرىجىلىك تەرىپى يەنە ئىشلىتىلگەن ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇللىرىنىمۇ كۆرسىتىدۇ. بۇنىڭ ئىچىگە مالىنا شەربىتىنىڭ يېڭىلىقى ۋە سۈپىتىنى ساقلاش ئۈچۈن ئۇنى سوغۇق سىقىش ياكى سۈنئىي پېستىتسىد ياكى ئوغۇتسىز ئۆستۈرۈلگەن ئورگانىك مالىنا ئىشلىتىش قاتارلىقلار كىرىدۇ.
ئاخىرىدا، بۇ قويۇق مېۋە شەربىتى قويۇق ۋە ئەسلى مالىنا تەمى بىلەن تەمىنلەيدۇ، بۇ ئۇنى ئاشپەزلىك مەھسۇلاتلىرى ئۈچۈن يۇقىرى سۈپەتلىك ماتېرىياللار ئىزدەۋاتقان شەخسلەر ۋە كارخانىلار ئارىسىدا ئالقىشقا ئېرىشكەن تاللاشقا ئايلاندۇرىدۇ.
| تەھلىل گۇۋاھنامىسى | |
| بۇيۇملار | ئۆلچەم |
| ئودېر | خاسلىقى |
| تەم | خاسلىقى |
| پايىتىكۇل چوڭلۇقى | 80 تورنى ئۆتكۈزۈڭ |
| قۇرۇتۇشتىكى زىيان | ≤5% |
| ئېغىر مېتاللار | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| سىناق | نەتىجە |
| ئومۇمىي تاختا سانى | <10000cfu/g ياكى <1000cfu/g (نۇرلىنىش) |
| خېمىر ۋە موگۇ | <300cfu/g ياكى 100cfu/g (نۇرلىنىش) |
| E.Coli | سەلبىي |
| سالمونېللا | سەلبىي |
ئوزۇقلۇق ئۇچۇرلىرى (مالىنا شەربىتى قويۇقلۇقى، 70º Brix (ھەر 100 گرامغا))
| ئوزۇقلۇق | مىقدار |
| نەملىك | 34.40 گرام |
| كۈل | 2.36 گرام |
| كالورىيە | 252.22 |
| ئاقسىل | 0.87 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 62.19 گرام |
| يېمەكلىك تالاسى | 1.03 گرام |
| شېكەر-جەمئىي | 46.95 گرام |
| ساخاروزا | 2.97 گرام |
| گلۇكوزا | 19.16 گرام |
| فرۇكتوزا | 24.82 گرام |
| مۇرەككەپ كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 14.21 گرام |
| ئومۇمىي ماي | 0.18 گرام |
| ترانس ياغ | 0.00 گرام |
| تويۇنغان ياغ | 0.00 گرام |
| خولېستېرىن | 0.00 مىللىگرام |
| A ۋىتامىنى | 0.00 IU |
| C ۋىتامىنى | 0.00 مىللىگرام |
| كالتسىي | 35.57 مىللىگرام |
| تۆمۈر | 0.00 مىللىگرام |
| ناترىي | 34.96 مىللىگرام |
| كالىي | 1118.23 مىللىگرام |
مېۋە تەركىبى يۇقىرى:بىزنىڭ قويۇقلاشتۇرۇلغان مېۋە-چېۋىلىرىمىز ئەلا سۈپەتلىك مالىنادىن ياسالغان بولۇپ، مول ۋە ئەسلى مالىنا تەمىگە ئىگە.
يۇقىرى برىكس دەرىجىسى:بىزنىڭ قويۇقلاشتۇرۇلغان يېمەكلىكىمىزنىڭ برىكس دەرىجىسى 65~70° بولۇپ، بۇ شېكەر مىقدارىنىڭ يۇقىرى ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىدۇ. بۇ ئۇنى ئىچىملىكلەر، تاتلىق تۈرۈملەر، سوسلار ۋە پىشۇرۇش قاتارلىق ھەر خىل ئىشلىتىشلەرگە ماس كېلىدىغان كۆپ ئىقتىدارلىق تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.
كۈچلۈك ۋە جانلىق تەم:بىزنىڭ قويۇقلاشتۇرۇش ئۇسۇلىمىز تەمىنى كۈچەيتىدۇ، نەتىجىدە قويۇق مالىنا جەۋھىرى ھەر قانداق رېتسېپقا ئالاھىدە تەم قوشالايدۇ.
كۆپ خىللىقى:ئۇنى ھەر خىل ئاشپەزلىك ئىشلىرىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ، شۇڭا مېۋە شەربىتى ئىشلەپچىقارغۇچىلار، نانۋايخانىلار، رېستورانلار ۋە يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش كارخانىلىرى قاتارلىق كەڭ دائىرىلىك كارخانىلار ئۈچۈن جەلپ قىلارلىق.
ئالىي سۈپەت:بۇ مەھسۇلات ئالىي دەرىجىلىك قىزىلمۇچتىن ياسالغان بولۇپ، سۈپىتى، تەمى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن ئىنچىكە ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدىن ئۆتىدۇ.
توپ سېتىش باھاسى:ئۇنى توپ سېتىشقا بولىدۇ، شۇڭا رىقابەت كۈچىگە ئىگە باھادا كۆپ مىقداردا قىزىلمۇچ قويۇقلۇقىغا ئېھتىياجلىق كارخانىلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش.
تاقنىڭ مۇقىملىقى:بۇ قويۇقلاشتۇرۇلغان مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن بولۇپ، يۇقىرى سۈپەتلىك قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلاشتۇرۇلغان مەھسۇلاتنىڭ زاپىسىنى تولۇقلاپ، مۇقىم تەمىنلىشىگە شارائىت ھازىرلايدۇ.
برىكىس دەرىجىسى 65~70° بولغان ئالىي دەرىجىلىك قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلاشتۇرۇلغان بولۇپ، تەبىئىي خۇسۇسىيىتى ۋە يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى ئوزۇقلۇق ماددىلار سەۋەبىدىن ھەر خىل ساغلاملىق پايدىلىرىنى تەمىنلەيدۇ. بۇ مەھسۇلاتنىڭ ساغلاملىق پايدىلىرى تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارغا مول:قىزىلمۇچ تەركىبىدە يۇقىرى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش مىقدارى بار بولۇپ، ئۇ بەدەندىكى زىيانلىق ئەركىن رادىكاللارنى نېيتراللاشتۇرۇشقا ۋە ئوكسىدلىنىش سترېسىدىن ساقلىنىشقا ياردەم بېرىدۇ.
ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار:بۇ قويۇقلۇقتا C ۋىتامىنى، K ۋىتامىنى ۋە E ۋىتامىنى قاتارلىق مۇھىم ۋىتامىنلار بار. ئۇ يەنە بەدەننىڭ نورمال ئىشلىشى ئۈچۈن مۇھىم بولغان مانگان، مىس ۋە كالىي قاتارلىق مىنېرال ماددىلارنى تەمىنلەيدۇ.
ياللۇغلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى:ئۇنىڭدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن، بۇ يۈرەك كېسىلى، بوغۇم ياللۇغى ۋە بەزى راك تۈرلىرى قاتارلىق ھەر خىل سۇرۇنكا كېسەللىكلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك.
يۈرەك ساغلاملىقىنى قوللايدۇ:تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، قىزىلمۇچتىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار ۋە فىتوئوزۇقلۇق ماددىلار يۇقىرى قان بېسىمى ۋە ئارتېرىيە قېتىشىش قاتارلىق يۈرەك-قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىش ئارقىلىق يۈرەك ساغلاملىقىغا تۆھپە قوشالايدۇ.
ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنىڭ كۈچەيتىلىشى:ئۇنىڭ تەركىبىدە C ۋىتامىنى ۋە باشقا ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىدىغان بىرىكمىلەر بار بولۇپ، ئۇلار ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىشكە ۋە ئومۇمىي سالامەتلىكنى قوللاشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.
ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى:قىزىلمۇچ يېمەكلىك تالاسىنىڭ ياخشى مەنبەسى بولۇپ، ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ ۋە ئۈچەينىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. ئۇنى يېمەكلىكىڭىزگە قوشۇش ئۈچەينىڭ نورمال ھەرىكىتىنى قوللاش ۋە ھەزىم قىلىشنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
قان شېكىرىنى تەڭشەش:ئۇنى مۇۋاپىق مىقداردا ئىستېمال قىلىش قان شېكىرىنىڭ مىقدارىنى تەڭشەشكە ياردەم بېرىشى مۇمكىن، چۈنكى ئۇنىڭ گلىكېمىيىلىك كۆرسەتكۈچى تۆۋەن. ئۇ يۇقىرى دەرىجىدە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن شېكەرلىك ئىچىملىكلەرنىڭ تېخىمۇ ساغلام ئورنىنى ئالالايدۇ.
برىكىس دەرىجىسى 65~70 گرادۇس بولغان ئالىي دەرىجىلىك قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلۇقى يېمەك-ئىچمەك سانائىتىدىكى ھەر خىل ساھەلەردە ئىشلىتىلىشى مۇمكىن. بۇ خىل قويۇقلۇقنىڭ بىر قىسىم ئورتاق مەھسۇلات قوللىنىش ساھەلىرى تۆۋەندىكىچە:
مېۋە شەربىتى ۋە ئىچىملىك سانائىتى:بۇ قويۇقلاشتۇرۇلغان ماددا ئالىي دەرىجىلىك قىزىلمۇچ سۈيى، سىلىق ئىچىملىكلەر، كوكتېللار ۋە ماكتېيللارنى ياساشتا ئاساسلىق تەركىب سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ كۈچلۈك تەمى ۋە يۇقىرى شېكەر تەركىبى ئۇنى ئىچىملىكلەرگە تەبىئىي تاتلىقلىق قوشۇشقا ئەڭ ماس كېلىدۇ.
سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە توڭلىتىلغان دېسېرتلار:قويۇقلاشتۇرۇلغان ماددىلارنى مۇزقايماق، شېربەت، قېتىق ياكى توڭلىتىلغان قېتىققا قوشۇپ، ئالاھىدە قىزىلمۇچ تەمى بېرىڭ. ئۇنى يەنە مېۋە قىيامى ۋە دېسېرتلارغا قوشۇمچە ماتېرىياللار ياساشقىمۇ ئىشلەتكىلى بولىدۇ.
قەنت-گۆشۈك ۋە نانخانا:قىزىلمۇچ قويۇقلۇقى مېۋە قوشۇلغان تورت، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، تورت، مافىن ياكى نان ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئاخىرقى مەھسۇلاتلارغا مېۋە تەمى ۋە نەملىك قوشىدۇ.
سوسلار ۋە قىياملار:بۇ قويۇقلۇقنى سالات قىيامى، مارىندات ياكى تۇزلۇق تاماقلارغا قوشۇپ ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. ئۇ گۆش ياكى كۆكتات ئاساسلىق تاماقلارغا ئۆزگىچە تەملىك ۋە تاتلىق مالىنا تەمى قوشالايدۇ.
مۇراببا ۋە قىياملار:قويۇقلاشتۇرۇلغان مېۋە تەملىك قىزىلمۇچ مۇرابباسى ۋە قىيام ياساشتا ئەڭ ياخشى ماتېرىيال بولۇپ، تەركىبىدىكى شېكەر مىقدارى يۇقىرى بولغاچقا، قويۇقلاشتۇرۇلغان مېۋە تەملىك قىزىلمۇچ ۋە مۇراببا ياساشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
تەملىك سۇ ۋە گازلىق ئىچىملىكلەر:تەبىئىي قىزىلمۇچ تەملىك تەملىك ئىچىملىكلەر تەييارلاش ئۈچۈن قويۇقلاشتۇرۇلغان سۇ ياكى گازلىق سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ. بۇ ئۇسۇل سۈنئىي تەملىك ئىچىملىكلەرگە قارىغاندا تېخىمۇ ساغلامراق بىر تاللاش بىلەن تەمىنلەيدۇ.
ئىقتىدارلىق يېمەكلىك ۋە ئوزۇقلۇق دورىلىرى:مالىنانىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بۇ قويۇقلۇقنى ساغلاملىققا ئەھمىيەت بېرىدىغان يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى، يېمەكلىك تولۇقلىمىسى ياكى ئىقتىدارلىق ئىچىملىكلەرنىڭ تەركىبىي قىسمىغا ئايلاندۇرىدۇ.
ئاشپەزلىكتە ئىشلىتىلىشى:بۇ قويۇقلۇقنى ھەر خىل ئاشپەزلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ، جۈملىدىن سالات قىيامى، ۋىناگرېت، سوس، مارىندات ياكى سىر قاتارلىق يېمەكلىكلەرنىڭ تەمى سۈپىتىنى ياخشىلاش ئۈچۈن ئىشلىتىڭ.
برىكىس دەرىجىسى 65 ~ 70 گرادۇس بولغان ئالىي دەرىجىلىك قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلۇقىنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ئادەتتە تۆۋەندىكى باسقۇچلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
مەنبە تېپىش ۋە تۈرگە ئايرىش:يۇقىرى سۈپەتلىك مالىنا ئىشەنچلىك تەمىنلىگۈچىلەردىن كېلىدۇ. مېۋىلەر پىشقان، يېڭى بولۇشى ۋە ھېچقانداق نۇقسان ياكى بۇلغىنىشتىن خالىي بولۇشى كېرەك. بۇزۇلغان ياكى كېرەكسىز مېۋىلەرنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن ئۇلار ئېھتىيات بىلەن تۈرگە ئايرىلىدۇ.
يۇيۇش ۋە تازىلاش:قىزىلمۇچلار پاكىز يۇيۇلۇپ، پاكىزلىنىپ، كىر، ئەخلەت ياكى پېستىتسىد قالدۇقلىرى چىقىرىۋېتىلىدۇ. بۇ قەدەم مېۋىنىڭ بىخەتەرلىكىگە ۋە يېمەكلىك تازىلىقىنىڭ كەسىپ ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن ئىكەنلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
ئېزىش ۋە چىقىرىش:تازا مالىنا ئېزىلىپ، سۈيى چىقىرىلىدۇ. سوغۇق سىقىش ياكى ماكېراتسىيە قاتارلىق ھەر خىل ئېلىش ئۇسۇللىرى قوللىنىلىدۇ. سۈيى ئادەتتە سۈزۈش ياكى مەركەزدىن قاچۇرۇش قاتارلىق ئۇسۇللار ئارقىلىق مېۋىنىڭ مېۋىسى ۋە ئۇرۇقىدىن ئايرىلىدۇ.
ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش:ئېلىنغان مالىنا سۈيى ئېنزىملار ۋە كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنى ئاكتىپسىزلاندۇرۇش ئۈچۈن ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىنىدۇ، بۇ مەھسۇلاتنىڭ مۇقىملىقى ۋە بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇ قەدەم يەنە قويۇقلاشتۇرۇلغان مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
مەركەزلەشتۈرۈش:قىزىلمۇچ سۈيى سۇ تەركىبىنىڭ بىر قىسمىنى چىقىرىۋېتىش ئارقىلىق قويۇقلاشتۇرۇلىدۇ. بۇنىڭغا پارغا ئايلاندۇرۇش ياكى تەتۈر ئوسموس قاتارلىق ئۇسۇللار ئارقىلىق ئېرىشكىلى بولىدۇ. قويۇقلاشتۇرۇش جەريانىنى ئەستايىدىل كۆزىتىش ۋە تەڭشەش ئارقىلىق 65~70° لىق برىكس تېمپېراتۇرىسىغا ئېرىشكىلى بولىدۇ.
سۈزۈش ۋە تازىلاش:قويۇقلاشتۇرۇلغان مېۋە سۈيى تېخىمۇ سۈزۈلۈپ، قالغان قاتتىق ماددىلار، چۆكمىلەر ياكى ئارىلاشمىلارنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن سۈزۈلىدۇ. بۇ قەدەم ئاخىرقى قويۇقلاشتۇرۇلغان مېۋە سۈيىنىڭ سۈزۈكلۈكى ۋە كۆرۈنۈش جەھەتتىن جەلپكارلىقىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
پاستېرلاشتۇرۇش:مەھسۇلاتنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ئۈچۈن، سۈزۈلگەن مېۋە قويۇقلۇقى پاستېرلىنىدۇ. بۇ قويۇقلۇقنى بەلگىلەنگەن ۋاقىت ئىچىدە بەلگىلەنگەن تېمپېراتۇرىغا قىزىتىپ، ھەر قانداق مىكرو ئورگانىزم ياكى بۇزۇلۇش ئامىللىرىنى يوقىتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
ئورالما:قويۇقلاشتۇرۇلغان يېمەكلىك پاستېرلىنىپ سوۋۇتۇلغاندىن كېيىن، ئۇ ئاسېپتىك قاچىلارغا ياكى باكلارغا قاچىلىنىدۇ، بۇ ئۇنىڭ سۈپىتىنى ساقلاش ئۈچۈن ستېرىل مۇھىتنى كاپالەتلەندۈرىدۇ. بۇ باسقۇچتا توغرا بەلگە قويۇش ۋە ئېنىقلاش ئىنتايىن مۇھىم.
سۈپەت كونترولى:ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا، قويۇقلاشتۇرۇلغان مەھسۇلاتنىڭ تەم، خۇشبۇي، رەڭ ۋە بىخەتەرلىك جەھەتتىكى كەسىپ ئۆلچىمىگە يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن سۈپەت كونترول تەدبىرلىرى يولغا قويۇلىدۇ. تەھلىل ۋە سىناق قىلىش ئۈچۈن ھەر خىل باسقۇچلاردا ئەۋرىشكىلەر ئېلىنىدۇ.
ساقلاش ۋە تارقىتىش:ئورالغان قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلۇقى تەمى ۋە سۈپىتىنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن مۇۋاپىق شارائىتتا ساقلىنىدۇ. ئاندىن خېرىدارلار، ئىشلەپچىقارغۇچىلار ياكى پارچە سېتىش سودىگەرلىرىگە كېيىنكى ئىشلىتىش ياكى سېتىش ئۈچۈن تارقىتىلىدۇ.
ئېكسپرېس
100 كىلوگىرامدىن تۆۋەن، 3-5 كۈن
ئىشىكتىن ئىشىككىچە مۇلازىمەت، ماللارنى ئاسانلا ئېلىپ كېتىشكە بولىدۇ
دېڭىز ئارقىلىق
300 كىلوگرامدىن ئارتۇق، تەخمىنەن 30 كۈن
پورتتىن پورتقىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي تازىلاش دەللالى لازىم
ھاۋا يولى ئارقىلىق
100 كىلوگرام-1000 كىلوگرام، 5-7 كۈن
ئايرودرومدىن ئايرودرومغىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي رەسمىيەت سودىگىرى لازىم
ئالىي دەرىجىلىك مالىنا شەربىتى قويۇقلاشتۇرغۇچئورگانىك، BRC، ISO، HALAL، KOSHER ۋە HACCP گۇۋاھنامىلىرى بىلەن گۇۋاھنامىلەنگەن.
65~70° برىكىس دەرىجىسىدىكى قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلۇقىنىڭ سۈپىتىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن، تۆۋەندىكى قەدەملەرنى ئىجرا قىلسىڭىز بولىدۇ:
ئۈلگە ئېلىڭ:سىناق قىلىنىدىغان قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلۇقىدىن ۋەكىللىك ئەۋرىشكىسىنى ئېلىڭ. ئەۋرىشكىنىڭ ئومۇمىي سۈپىتىنى توغرا باھالاش ئۈچۈن، ئەۋرىشكىنىڭ ھەر قايسى قىسىملىرىدىن ئېلىنغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.
Brix ئۆلچەش:سۇيۇقلۇقلارنىڭ برىكس (شېكەر) دەرىجىسىنى ئۆلچەش ئۈچۈن مەخسۇس لايىھەلەنگەن رېفراكتومېتر ئىشلىتىڭ. بىر نەچچە تامچە قىزىلمۇچ سۈيى قويۇقلۇقىنى رېفراكتومېترنىڭ پىرىزمىسىغا تامچىلاپ، قاپقىقىنى يېپىڭ. كۆزەينەك ئارقىلىق قاراپ، ئوقۇش نەتىجىسىنى خاتىرىلەڭ. ئوقۇش نەتىجىسى 65 ~ 70 گرادۇس ئارىلىقىدا بولۇشى كېرەك.
سېزىمچانلىق باھالاش:قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلاشتۇرۇلغان تەركىبىنىڭ سېزىم ئىقتىدارلىرىنى باھالاڭ. تۆۋەندىكى ئالاھىدىلىكلەرگە دىققەت قىلىڭ:
خۇشبۇي:قويۇقلاشتۇرۇلغان سۇ يېڭى، مېۋە تەملىك ۋە ئۆزىگە خاس مالىنا خۇشپۇراقلىقىغا ئىگە بولۇشى كېرەك.
تەمى:تەمىنى باھالاش ئۈچۈن ئازراق مىقداردىكى قويۇق سۇيۇقلۇقنى تېتىپ بېقىڭ. ئۇنىڭ تەمى مالىناغا خاس تاتلىق ۋە ئاچچىق بولۇشى كېرەك.
رەڭ:قويۇقلاشتۇرۇلغان سۇيۇقلۇقنىڭ رەڭگىگە دىققەت قىلىڭ. ئۇ جانلىق كۆرۈنۈشى ۋە قىزىلمۇچنىڭ رەڭگىگە ئوخشايدىغان كۆرۈنۈشى كېرەك.
ئىزچىللىق:قويۇقلاشتۇرۇلغان سۇيۇقلۇقنىڭ قويۇقلۇقىنى باھالاڭ. ئۇ سىلىق ۋە شەربەتكە ئوخشاش بولۇشى كېرەك.
مىكروبىئولوگىيىلىك ئانالىز:بۇ قەدەمدە، قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلۇقىنىڭ ۋەكىللىك ئەۋرىشكىسىنى مىكرو بىئولوگىيىلىك ئانالىز قىلىش ئۈچۈن كەسپىي تەجرىبىخانىغا ئەۋەتىش تەلەپ قىلىنىدۇ. تەجرىبىخانا قويۇقلۇقنىڭ تەركىبىدە زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملارنىڭ بار-يوقلۇقىنى تەكشۈرىدۇ ۋە ئۇنىڭ ئىستېمال قىلىش بىخەتەرلىك ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن ئىكەنلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
خىمىيىلىك ئانالىز:بۇنىڭدىن باشقا، سىز ئەۋرىشكىنى ئومۇميۈزلۈك خىمىيىلىك ئانالىز قىلىش ئۈچۈن تەجرىبىخانىغا ئەۋەتسىڭىز بولىدۇ. بۇ ئانالىز pH دەرىجىسى، كىسلاتالىق دەرىجىسى، كۈل ۋە ھەر قانداق بۇلغىنىش قاتارلىق ھەر خىل پارامېتىرلارنى باھالايدۇ. نەتىجىلەر قويۇقلاشتۇرۇلغان ماددا تەلەپ قىلىنىدىغان سۈپەت ئۆلچىمىگە ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى بېكىتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
ئانالىز ئېلىپ بېرىۋاتقان تەجرىبىخانىنىڭ مۇۋاپىق سىناق قائىدىلىرىگە ئەمەل قىلىشىغا ۋە مېۋە شەربىتى قويۇقلۇقىنى تەھلىل قىلىشتا تەجرىبىسى بارلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش ناھايىتى مۇھىم. بۇ توغرا ۋە ئىشەنچلىك نەتىجىلەرنى قولغا كەلتۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ.
تەم، خۇشبۇي، رەڭ ۋە بىخەتەرلىكنىڭ بىردەكلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ھەر خىل باسقۇچلىرىدا دائىملىق سۈپەت تەكشۈرۈشى ئېلىپ بېرىلىشى كېرەك. بۇ تەكشۈرۈشلەر قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلۇقىنىڭ 65~70° برىكىس دەرىجىسىدە ئارزۇ قىلىنغان سۈپىتىنى ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلاشتۇرۇلغاننىڭ بىر قانچە كەمچىلىكى بار:
ئوزۇقلۇقنىڭ يوقىلىشى:قويۇقلاشتۇرۇش جەريانىدا، قىزىلمۇچ سۈيىدىكى بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلار يوقاپ كېتىشى مۇمكىن. چۈنكى قويۇقلاشتۇرۇش سۇنىڭ چىقىرىلىشىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، بۇ ئەسلى سۈيىدىكى بەزى ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ ئازىيىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
قوشۇلغان شېكەر:قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلاشتۇرۇلغان تەركىبىدە كۆپىنچە تەمى ۋە تاتلىقلىقىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن قوشۇمچە شېكەر بولىدۇ. بۇ شېكەر ئىستېمال قىلىش مىقدارىنى نازارەت قىلىدىغانلار ياكى شېكەر ئىستېمال قىلىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك يېمەك-ئىچمەك چەكلىمىسى بارلار ئۈچۈن زىيانلىق بولۇشى مۇمكىن.
ئېھتىماللىق ئاللېرگېنلار:قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلۇقىدا سۇلفىت قاتارلىق ئاللېرگېنلارنىڭ ئىزلىرى بولۇشى مۇمكىن، بۇ ئاللېرگىيە ياكى سەزگۈرلۈكى بار كىشىلەردە ئەكىس تەسىرلەرنى پەيدا قىلىشى مۇمكىن.
سۈنئىي قوشۇمچە ماددىلار:بەزى ماركىلىق قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلاشتۇرۇلغان مەھسۇلاتلىرىدا ساقلاش مۇددىتى ياكى تەمىنى ياخشىلاش ئۈچۈن قوشۇمچە ماددىلار ياكى تەم كۈچەيتكۈچ قاتارلىق سۈنئىي قوشۇمچە ماددىلار بولۇشى مۇمكىن. بۇ قوشۇمچە ماددىلار تەبىئىي مەھسۇلات ئىزدەۋاتقانلار ئۈچۈن ئانچە ياخشى بولماسلىقى مۇمكىن.
تەمنىڭ مۇرەككەپلىكىنى تۆۋەنلىتىش:مېۋە شەربىتىنى قويۇقلاشتۇرۇش بەزىدە يېڭى مالىنا شەربىتىدىكى نەپىس تەم ۋە مۇرەككەپلىكنىڭ يوقىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. قويۇقلاشتۇرۇش جەريانىدا تەملەرنىڭ كۈچىيىشى ئومۇمىي تەم شەكلىنى ئۆزگەرتىشى مۇمكىن.
ساقلاش مۇددىتى:قىزىلمۇچ شەربىتى قويۇقلاشتۇرۇلغان مېۋە شەربىتىنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئادەتتە يېڭى سىقىلغان مېۋە شەربىتىگە سېلىشتۇرغاندا ئۇزۇنراق بولسىمۇ، ئېچىلغاندىن كېيىن يەنىلا چەكلىك بولىدۇ. ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ سۈپىتى ۋە يېڭىلىقىنى يوقىتىشقا باشلىشى مۇمكىن، شۇڭا مۇۋاپىق ساقلاش ۋە ۋاقتىدا ئىستېمال قىلىش تەلەپ قىلىنىدۇ.
بۇ مۇمكىن بولغان كەمچىلىكلەرنى ئويلىشىپ، شەخسىي ئېھتىياجىڭىز ۋە يېمەك-ئىچمەك ئېھتىياجىڭىزغا ئاساسەن توغرا قارار چىقىرىش مۇھىم.
