فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك خۇسۇسىيەتلەر:
ئاقتىن سۇس سېرىق قوڭۇر پاراشوك
نېيترال ۋە ئىشقارلىق ئېرىتمىلەردە كۈچلۈك مۇقىملىق
كىسلاتالىق ئېرىتمىنىڭ تۆۋەنلىشى ، بولۇپمۇ pH <4.0
K تىپلىق كالىي ئىئونىغا بولغان سەزگۈرلۈك ، سۇ ئاجرىتىپ چىقىرىدىغان نازۇك گېلىنى ھاسىل قىلىدۇ
جەرياننى تۈرگە ئايرىش:
پىششىقلاپ ئىشلەنگەن كارراگېنان: قۇۋۋىتى 1500-1800 ئەتراپىدا
يېرىم پىششىقلاپ ئىشلەنگەن كارراگېن: قۇۋۋەت ئادەتتە 400-500 ئەتراپىدا
ئاقسىل رېئاكسىيە مېخانىزمى:
سۈت ئاقسىلىدىكى K- كاسىن بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر
گۆش قاتتىق ھالەتتىكى ئاقسىل بىلەن بولغان ئىنكاس ، ئاقسىل تورى قۇرۇلمىسىنى شەكىللەندۈرىدۇ
سەۋزە بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر قىلىش ئارقىلىق ئاقسىل قۇرۇلمىسىنى كۈچەيتىش