%90 ~ %99 تەركىبى بار يۇقىرى ساپلىقتىكى ئورگانىك كونجاك پاراشوكى
%90 ~ %99 تەركىبىدىكى يۇقىرى ساپلىقتىكى ئورگانىك كونجاك پاراشوكى كونجاك ئۆسۈملۈكىنىڭ (Amorphophallus konjac) يىلتىزىدىن ئېلىنغان يېمەكلىك تالاسى. ئۇ سۇدا ئېرىيدىغان، كالورىيەسى ۋە كاربون سۇ بىرىكمىسى ئاز بولغان تالا بولۇپ، كۆپىنچە ساغلاملىق قوشۇمچە ماددىسى ۋە يېمەكلىك تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. كونجاك ئۆسۈملۈكىنىڭ لاتىنچە مەنبەسى Amorphophallus konjac بولۇپ، يەنە ئالۋاستى تىلى ياكى پىل پۇتى يام ئۆسۈملۈكى دەپمۇ ئاتىلىدۇ. كونجاك پاراشوكى سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغاندا، ئۇ گېلغا ئوخشاش ماددا ھاسىل قىلىدۇ، ئۇ ئەسلىدىكى چوڭلۇقىنىڭ 50 ھەسسىسىگىچە كېڭىيەلەيدۇ. بۇ گېلغا ئوخشاش ماددا تويۇش تۇيغۇسىنى پەيدا قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە ئىشتىھانى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ، بۇ ئۇنى ئورۇقلاشقا پايدىلىق قىلىدۇ. كونجاك پاراشوكى يەنە كۆپ مىقداردا سۇنى سۈمۈرۈش ئىقتىدارى بىلەن داڭلىق، بۇ ئۇنى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئالقىشقا ئېرىشكەن قويۇقلاشتۇرغۇچىغا ئايلاندۇرىدۇ. ئۇ ئادەتتە لەغمەن، شىراتاكى، جېلى ۋە باشقا يېمەكلىكلەرنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ. كونجاك پاراشوكى يېمەكلىك تەركىبى ۋە ئورۇقلىتىش قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشتىن باشقا، تېرىنى يۇمشىتىش ۋە نەملەندۈرۈش ئىقتىدارىغا ئىگە بولغاچقا، گىرىم بۇيۇملىرى ئىشلەپچىقىرىشتىمۇ ئىشلىتىلىدۇ.
| بۇيۇملار | ئۆلچەملەر | نەتىجىلەر |
| فىزىكىلىق ئانالىز | ||
| چۈشەندۈرۈش | ئاق پاراشوك | ماس كېلىدۇ |
| سىناق | گلۇكوماننان 95% | 95.11% |
| تور چوڭلۇقى | %100 ئۆتۈشۈش 80 تور | ماس كېلىدۇ |
| كۈل | ≤ 5.0% | 2.85% |
| قۇرۇتۇشتىكى زىيان | ≤ 5.0% | 2.85% |
| خىمىيىلىك ئانالىز | ||
| ئېغىر مېتال | ≤ 10.0 مىللىگرام/كىلوگرام | ماس كېلىدۇ |
| Pb | ≤ 2.0 مىللىگرام/كىلوگرام | ماس كېلىدۇ |
| As | ≤ 1.0 مىللىگرام/كىلوگرام | ماس كېلىدۇ |
| Hg | ≤ 0.1 مىللىگرام/كىلوگرام | ماس كېلىدۇ |
| مىكروبىئولوگىيىلىك ئانالىز | ||
| پېستىتسىدنىڭ قالدۇقى | سەلبىي | سەلبىي |
| ئومۇمىي تاختا سانى | ≤ 1000cfu/g | ماس كېلىدۇ |
| خېمىر ۋە موگۇ | ≤ 100cfu/g | ماس كېلىدۇ |
| ئېلېكترونلۇق سىپىل | سەلبىي | سەلبىي |
| سالمونېللا | سەلبىي | سەلبىي |
1. يۇقىرى ساپلىق: ساپلىق دەرىجىسى %90 تىن %99 گىچە بولغان بۇ كونجاك پاراشوكى يۇقىرى قويۇقلۇقتا بولۇپ، ھېچقانداق ئارىلاشمىلاردىن خالىي، يەنى ھەر بىر قېتىملىق ئىستېمالدا تېخىمۇ كۆپ ئاكتىپ تەركىبلەر بىلەن تەمىنلەيدۇ.
2. ئورگانىك: بۇ كونجاك پاراشوكى خىمىيىلىك ئوغۇت ياكى پېستىتسىد ئىشلەتمەي ئۆستۈرۈلگەن ئورگانىك كونجاك ئۆسۈملۈكلىرىدىن ياسالغان. بۇ ئۇنى يېمەكلىك تاللىشىنىڭ مۇھىتقا بولغان تەسىرىدىن ئەنسىرەيدىغان ئىستېمالچىلار ئۈچۈن تېخىمۇ ساغلام ۋە بىخەتەر تاللاشقا ئايلاندۇرىدۇ.
3. تۆۋەن كالورىيەلىك: كونجاك پاراشوكى تەبىئىي ھالدا كالورىيە ۋە كاربون سۇ بىرىكمىلىرى تۆۋەن بولۇپ، ئۇنى يۇقىرى تالا ۋە تۆۋەن كاربون سۇ بىرىكمىلىرىدىكى ئالقىشقا ئېرىشكەن تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.
4. ئىشتىھانى ئېچىش دورىسى: كونجاك پاراشوكىنىڭ سۇنى سۈمۈرۈش خۇسۇسىيىتى تويۇنۇش تۇيغۇسىنى پەيدا قىلىشقا، ئىشتىھانى تۆۋەنلىتىشكە ۋە ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
5. كۆپ ئىقتىدارلىق: كونجاك پاراشوكىنى سوس، شورپا ۋە قىياملارنى قويۇقلاشتۇرۇشقا، ياكى گلۇتېنسىز رېتسېپلاردا ئۇننىڭ ئورنىنى ئېلىشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇنى يەنە پىشۇرۇشتا ۋېگان تۇخۇمىنىڭ ئورنىنى ئېلىش ياكى ئۈچەي ساغلاملىقى ئۈچۈن پرېبىئوتىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
6. گلۇتېنسىز: كونجاك پاراشوكى تەبىئىي ھالدا گلۇتېنسىز بولۇپ، ئۇنى گلۇتېن كېسىلى ياكى گلۇتېنغا سەزگۈرلۈكى بار كىشىلەر ئۈچۈن بىخەتەر تاللاش قىلىدۇ.
7. تەبىئىي تېرە ئاسراش: كونجاك پاراشوكى تېرىنى نەملەندۈرۈش ۋە راھەتلەندۈرۈش ئىقتىدارىغا ئىگە بولغاچقا، تەبىئىي تېرە ئاسراش تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى مۇمكىن. ئۇ كۆپىنچە يۈز ماسكىسى، پاكىزلاش سۇيۇقلۇقى ۋە نەملەندۈرۈش سۇيۇقلۇقىدا ئۇچرايدۇ. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، %90-%99 ئورگانىك كونجاك پاراشوكى ھەر خىل ساغلاملىق ۋە ئاشپەزلىك پايدىلىرىنى تەمىنلەيدۇ، بۇ ئۇنى كەڭ دائىرىلىك مەھسۇلاتلارنىڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تەركىبىگە ئايلاندۇرىدۇ.
1. يېمەك-ئىچمەك سانائىتى - كونجاك پاراشوكى قويۇقلاشتۇرغۇچى ۋە ئەنئەنىۋى ئۇننىڭ ئورنىنى ئالىدىغان لاغمان، تورت، پېسكۋىت ۋە باشقا يېمەك-ئىچمەك مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ.
2. ئورۇقلاش - كونجاك پاراشوكى تويۇنۇش تۇيغۇسىنى پەيدا قىلىش ۋە ئىشتىھانى تۆۋەنلىتىش ئىقتىدارىغا ئىگە بولغاچقا، ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدىغان يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
3. ساغلاملىق ۋە بەخت-سائادەت - كونجاك پاراشوكىنىڭ قان شېكىرىنى تەڭشەش، خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىش ۋە ھەزىم قىلىش ساغلاملىقىنى ياخشىلاش قاتارلىق تۈرلۈك ساغلاملىق پايدىلىرى بار دەپ قارىلىدۇ.
4. گىرىم بۇيۇملىرى - كونجاك پاراشوكى تېرىنى تازىلاش ۋە تېرىنى يۇمشىتىش ئىقتىدارىغا ئىگە بولغاچقا، تېرىنى پەرۋىش قىلىش مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا تېرىنىڭ نەملىكىنى ساقلايدۇ.
5. دورىگەرلىك سانائىتى - كونجاك پاراشوكى ھەر خىل دورىگەرلىك مەھسۇلاتلىرىنى، مەسىلەن، تابلېتكا ۋە كاپسۇل ئىشلەپچىقىرىشتا ياردەمچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
6. ھايۋانات يەم-خەشىكى - كونجاك پاراشوكى بەزىدە ھايۋانات يەم-خەشىكىگە قوشۇلۇپ، ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىش ۋە ئۈچەي ساغلاملىقىنى ياخشىلاش ئۈچۈن يېمەكلىك تالاسى مەنبەسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
%90 ~ %99 تەركىبى بار يۇقىرى ساپلىقتىكى ئورگانىك كونجاك پاراشوكىنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانى تۆۋەندىكى باسقۇچلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
1. كونجاك يىلتىزىنى يىغىۋېلىش ۋە يۇيۇش.
2. كونجاك يىلتىزىنى كېسىش، توغراش ۋە قاينىتىش ئارقىلىق، كىرلەرنى چىقىرىۋېتىش ۋە كونجاكنىڭ يۇقىرى كراخمال مىقدارىنى ئازايتىش.
3. قاينىتىلغان كونجاك يىلتىزىنى بېسىپ ئارتۇق سۇنى چىقىرىۋېتىپ، كونجاك تورتى ياساڭ.
4. كونجاك تورتىنى ئۇۋاقلاپ، ئۇۋاق قىلىپ پاراشوك ھالىتىگە كەلتۈرۈش.
5. كونجاك پاراشوكىنى بىر قانچە قېتىم يۇيۇپ، قالغان ماددىلارنى چىقىرىۋېتىش كېرەك.
6. كونجاك پاراشوكىنى قۇرۇتۇپ، بارلىق نەملىكنى چىقىرىۋېتىش.
7. قۇرۇتۇلغان كونجاك پاراشوكىنى ئۇۋىلاپ، ئىنچىكە، بىردەك تېكىستۇرا ھاسىل قىلىش.
8. كونجاك پاراشوكىنى ئېلەڭ، قالغان ماددىلىرى ياكى چوڭ زەررىچىلەرنى چىقىرىۋېتىڭ.
9. ساپ، ئورگانىك كونجاك پاراشوكىنى ھاۋا ئۆتمەيدىغان قاچىلارغا ئوراپ، يېڭىلىقى ۋە سۈپىتىنى ساقلاڭ.
ساقلاش ئۇسۇلى: سالقىن، قۇرغاق ۋە پاكىز جايدا ساقلاڭ، نەملىكتىن ۋە بىۋاسىتە نۇردىن ساقلاڭ.
كۆپ مىقداردىكى ئورالما: ھەر بىر باك ئۈچۈن 25 كىلوگرام.
يەتكۈزۈش ۋاقتى: زاكاز قىلغاندىن كېيىن 7 كۈن.
ساقلاش مۇددىتى: 2 يىل.
ئەسكەرتىش: خاسلاشتۇرۇلغان ئۆلچەملەرنىمۇ ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ.
25 كىلوگرام/قەغەز-بارابان
20 كىلوگرام/قۇتا
كۈچەيتىلگەن ئورالما
لوجىستىكا بىخەتەرلىكى
ئېكسپرېس
100 كىلوگىرامدىن تۆۋەن، 3-5 كۈن
ئىشىكتىن ئىشىككىچە مۇلازىمەت، ماللارنى ئاسانلا ئېلىپ كېتىشكە بولىدۇ
دېڭىز ئارقىلىق
300 كىلوگرامدىن ئارتۇق، تەخمىنەن 30 كۈن
پورتتىن پورتقىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي تازىلاش دەللالى لازىم
ھاۋا يولى ئارقىلىق
100 كىلوگرام-1000 كىلوگرام، 5-7 كۈن
ئايرودرومدىن ئايرودرومغىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي رەسمىيەت سودىگىرى لازىم
%90 ~ %99 تەركىبىگە ئىگە يۇقىرى ساپلىقتىكى ئورگانىك كونجاك پاراشوكى USDA ۋە ياۋروپا ئىتتىپاقى ئورگانىك، BRC، ISO، HALAL، KOSHER ۋە HACCP گۇۋاھنامىلىرى بىلەن گۇۋاھنامىلەنگەن.
ئورگانىك كونجاك پاراشوكى ۋە ئورگانىك كونجاك ئېكىستراكتى پاراشوكىنىڭ ھەر ئىككىسى ئوخشاش كونجاك يىلتىزىدىن ئېلىنغان، ئەمما ئېكىستراكتسىيە جەريانى بۇ ئىككىسىنى پەرقلەندۈرىدۇ.
ئورگانىك كونجاك پاراشوكى تازىلانغان ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن كونجاك يىلتىزىنى ئۇۋاقلاپ، نېپىز پاراشوكقا ئايلاندۇرۇش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. بۇ پاراشوك تەركىبىدە يەنىلا كونجاك مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئاساسلىق ئاكتىپ تەركىبى بولغان تەبىئىي كونجاك تالاسى گلۇكوماننان بار. بۇ تالانىڭ سۇ سۈمۈرۈش ئىقتىدارى ناھايىتى يۇقىرى بولۇپ، تۆۋەن كالورىيەلىك، تۆۋەن كاربون سۇ بىرىكمىسى ۋە گلۇتېنسىز يېمەكلىكلەرنى ياساشتا قويۇقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئورگانىك كونجاك پاراشوكى يەنە ئورۇقلىتىشنى قوللاش، قان شېكىرىنى تەڭشەش ۋە يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈش ئۈچۈن يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
يەنە بىر تەرەپتىن، ئورگانىك كونجاك ئېكىستراكتى پاراشوكى سۇ ياكى يېمەكلىك دەرىجىلىك ئىسپىرت ئارقىلىق كونجاك يىلتىزى پاراشوكىدىن گلۇكومانناننى ئايرىۋېلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان قوشۇمچە باسقۇچنى باشتىن كەچۈرىدۇ. بۇ جەريان گلۇكومانناننىڭ مىقدارىنى %80 تىن ئاشۇرۇپ، ئورگانىك كونجاك ئېكىستراكتى پاراشوكىنى ئورگانىك كونجاك پاراشوكىدىن كۈچلۈك قىلىدۇ. ئورگانىك كونجاك ئېكىستراكتى پاراشوكى ئادەتتە قورساق تويۇش تۇيغۇسىنى ئاشۇرۇش، كالورىيە ئىستېمالىنى ئازايتىش ۋە ھەزىم قىلىشنى ياخشىلاش ئارقىلىق ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشنى قوللاش ئۈچۈن قوشۇمچە يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. قىسقىسى، ئورگانىك كونجاك پاراشوكى تالاغا باي پۈتۈن كونجاك يىلتىزىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، ئورگانىك كونجاك ئېكىستراكتى پاراشوكى بولسا ئاساسلىق ئاكتىپ تەركىب بولغان گلۇكومانناننىڭ ساپلاشتۇرۇلغان شەكلىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
