ئورگانىك قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتى
ئورگانىك قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتى، يەنە موناسكۇس قىزىل دەپمۇ ئاتىلىدۇ، موناسكۇس پۇرپۇرېئۇس تەرىپىدىن دانلىق زىرائەتلەر ۋە سۇنى خام ئەشيا قىلىپ %100 قاتتىق ھالەتتىكى ئېچىتىش ئۇسۇلىدا ئىشلەپچىقىرىلغان بىر خىل ئەنئەنىۋى جۇڭگو تېبابىتى. ئۇ ھەزىم قىلىش ۋە قان ئايلىنىشنى ياخشىلاش، ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىش ۋە خولېستېرىن سەۋىيەسىنى تۆۋەنلىتىش قاتارلىق ھەر خىل مەقسەتلەردە ئىشلىتىلىدۇ. قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتىدا موناكولىن دەپ ئاتىلىدىغان تەبىئىي بىرىكمىلەر بار بولۇپ، ئۇلار جىگەردە خولېستېرىننىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى توسىدىغانلىقى مەلۇم. قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتىدىكى موناكولىنلارنىڭ بىرى بولغان موناكولىن K خىمىيىلىك جەھەتتىن لوۋاستاتىن قاتارلىق بەزى خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىدىغان دورىلارنىڭ ئاكتىپ تەركىبى بىلەن ئوخشاش. خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىش خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن، قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتى كۆپىنچە دورىلىق ستاتىنلارنىڭ تەبىئىي ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتىنىڭ يان تەسىرى بولۇشى ۋە بەزى دورىلار بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىنلىكىنى ئەسكەرتىش كېرەك، شۇڭا ئۇنى داۋالاش مەقسىتىدە ئىشلىتىشتىن بۇرۇن دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
ئورگانىك موناسكۇس قىزىل رەڭ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا تەبىئىي قىزىل رەڭ ماددىسى سۈپىتىدە كۆپ ئىشلىتىلىدۇ. قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتى ئىشلەپچىقارغان پىگمېنت موناسكىن ياكى موناسكۇس قىزىل رەڭ دەپ ئاتىلىدۇ، ئۇ ئەنئەنىۋى ھالدا ئاسىيا تائاملىرىدا يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرگە رەڭ بېرىش ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن. موناسكۇس قىزىل رەڭنىڭ ئىشلىتىلىشى ۋە قويۇقلۇقىغا ئاساسەن ھالرەڭ، قىزىل ۋە بىنەپشە رەڭلەرنى بېرەلەيدۇ. ئۇ ئادەتتە قورىما گۆش، ئېچىتىلغان توفۇ، قىزىل گۈرۈچ ھارىقى ۋە باشقا يېمەكلىكلەردە ئۇچرايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بەزى دۆلەتلەردە موناسكۇس قىزىل رەڭنىڭ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىشى نازارەت قىلىنىدىغانلىقىنى، بەلگىلىك چەكلىمىلەر ۋە بەلگە قويۇش تەلىپى قوللىنىلىشى مۇمكىنلىكىنى ئەسكەرتىش كېرەك.
| مەھسۇلات نامى: | ئورگانىك قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتى | كېلىپ چىققان دۆلىتى: | جۇڭگو خەلق جۇمھۇرىيىتى |
| بۇيۇم | ئۆلچەم | نەتىجە | سىناق ئۇسۇلى |
| ئاكتىپ تەركىبلەرنى تەكشۈرۈش | موناكولىن-K نىڭ ئومۇمىي مىقدارى ≥4% | 4.1% | HPLC |
| موناكولىن-K دىن ئېلىنغان كىسلاتا | 2.1% | ||
| لاكتون شەكلى موناكولىن-K | 2.0% | ||
| كىملىك | ئىجابىي | ماس كېلىدۇ | TLC |
| كۆرۈنۈش | قىزىل نېپىز پاراشوك | ماس كېلىدۇ | كۆرۈنۈشلۈك |
| پۇراق | خاسلىقى | ماس كېلىدۇ | ئورگانولېپتىك |
| تەم | خاسلىقى | ماس كېلىدۇ | ئورگانولېپتىك |
| ئېلەك ئانالىزى | %100 ئۆتۈش 80 تور | ماس كېلىدۇ | 80 تورلۇق ئېكران |
| قۇرۇتۇشتىكى زىيان | ≤8% | 4.56% | 5g/105ºC/5 سائەت |
| خىمىيىلىك كونترول | |||
| سىترىنىن | سەلبىي | ماس كېلىدۇ | ئاتوم سۈمۈرۈلۈشى |
| ئېغىر مېتاللار | ≤10ppm | ماس كېلىدۇ | ئاتوم سۈمۈرۈلۈشى |
| ئارسېن (ئاس) | ≤2ppm | ماس كېلىدۇ | ئاتوم سۈمۈرۈلۈشى |
| قوغۇشۇن (Pb) | ≤2ppm | ماس كېلىدۇ | ئاتوم سۈمۈرۈلۈشى |
| كادمىي (Cd) | ≤1ppm | ماس كېلىدۇ | ئاتوم سۈمۈرۈلۈشى |
| سىماب (Hg) | ≤0.1ppm | ماس كېلىدۇ | ئاتوم سۈمۈرۈلۈشى |
| مىكروبىئولوگىيىلىك كونترول | |||
| ئومۇمىي تاختا سانى | ≤1000cfu/g | ماس كېلىدۇ | AOAC |
| خېمىر ۋە موگۇ | ≤100cfu/g | ماس كېلىدۇ | AOAC |
| سالمونېللا | سەلبىي | ماس كېلىدۇ | AOAC |
| E.Coli | سەلبىي | ماس كېلىدۇ | AOAC |
① %100 USDA گۇۋاھنامىسىگە ئېرىشكەن ئورگانىك، ئىمكانقەدەر مۇقىم يىغىۋېلىنغان خام ئەشيا، پاراشوك؛
2 %100 گۆشسىز تاماق يەيدۇ؛
③ بۇ مەھسۇلاتنىڭ ھەرگىز فۇمىگاتلانمىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىمىز؛
④ قوشۇمچە ماددىلار ۋە ستېئاراتلاردىن خالىي؛
⑤ سۈت مەھسۇلاتلىرى، بۇغداي، گلۇتېن، يەر ياڭىقى، پۇرچاق ياكى كۆممىقوناق قاتارلىق ئاللېرگېنلارنى ئۆز ئىچىگە ئالمايدۇ؛
⑥ ھايۋاناتلاردا سىناق قىلىشقا، قوشۇمچە مەھسۇلاتلار، سۈنئىي تەملەر ياكى رەڭلەرنى ئىشلىتىشكە بولمايدۇ؛
⑥ جۇڭگودا ئىشلەپچىقىرىلغان ۋە ئۈچىنچى تەرەپ ۋاكالەتچىسىدە سىناق قىلىنغان؛
⑦ قايتا پېچەتلىگىلى بولىدىغان، تېمپېراتۇرا ۋە خىمىيىلىك ماددىلارغا چىداملىق، ھاۋا ئۆتكۈزۈشچانلىقى تۆۋەن، يېمەكلىك خالتىلىرىغا قاچىلانغان.
1. يېمەكلىك: موناسكۇس قىزىل رەڭ گۆش، قۇش گۆشى، سۈت مەھسۇلاتلىرى، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، قەنت-گېزەكلەر، ئىچىملىكلەر قاتارلىق كۆپ خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا تەبىئىي ۋە جانلىق قىزىل رەڭ بېرەلەيدۇ.
2. دورىگەرلىك: موناسكۇس قىزىلى ساغلاملىققا خەۋپ ئېلىپ كېلىدىغانلىقى مەلۇم بولغان سۈنئىي بوياقلارنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان دورىگەرلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىشى مۇمكىن.
3. گىرىم بۇيۇملىرى: موناسكۇس قىزىل رەڭنى لەۋ سۇرۇخلىرى، تىرناق بوياقلىرى ۋە باشقا شەخسىي ئاسراش بۇيۇملىرى قاتارلىق گىرىم بۇيۇملىرىغا قوشۇپ، تەبىئىي رەڭ بېرىش ئۈنۈمىنى بېرىدۇ.
4. توقۇمىچىلىق بۇيۇملىرى: موناسكۇس قىزىل رەڭنى توقۇمىچىلىق بوياقلىرىدا سۈنئىي بوياقلارنىڭ ئورنىغا تەبىئىي بوياق سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
5. سىياھ: موناسكۇس قىزىل رەڭنى سىياھ فورمۇلالىرىدا ئىشلىتىپ، بېسىش ئۈچۈن تەبىئىي قىزىل رەڭ بېرىدۇ.
شۇنىڭغا دىققەت قىلىش كېرەككى، موناسكۇس قىزىلىنى ھەر خىل ئىشلىتىشلەردە ئىشلىتىش نازارەت قىلىش تەلىپىگە باغلىق بولۇشى مۇمكىن، ھەمدە ھەر خىل دۆلەتلەردە ئالاھىدە قويۇقلۇق چەكلىمىسى ۋە بەلگە قويۇش تەلىپى قوللىنىلىشى مۇمكىن.
ئورگانىك قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئېكىستراكتى ئىشلەپچىقىرىش جەريانى
1. سورت تاللاش: موناسكۇس زەمبۇرۇغىنىڭ ماس كېلىدىغان سورتى تاللىنىپ، ماس كېلىدىغان ئۆسۈش مۇھىتى ئارقىلىق كونترول قىلىنىدىغان شارائىتتا ئۆستۈرۈلىدۇ.
2. ئېچىتىش: تاللانغان سورت مۇۋاپىق مۇھىتتا، تېمپېراتۇرا، pH قىممىتى ۋە ھاۋا ئالماشتۇرۇش قاتارلىق پايدىلىق شارائىتتا بەلگىلەنگەن ۋاقىت ئىچىدە ئۆستۈرۈلىدۇ. بۇ مەزگىلدە، زەمبۇرۇغ موناسكۇس قىزىل دەپ ئاتىلىدىغان تەبىئىي پىگمېنتنى ئىشلەپچىقىرىدۇ.
3. ئايرىش: ئېچىتىش جەريانى تاماملانغاندىن كېيىن، موناسكۇس قىزىل پىگمېنتى ماس كېلىدىغان ئېرىتكۈچ ئارقىلىق ئايرىۋېلىنىدۇ. بۇ جەرياندا ئادەتتە ئېتانول ياكى سۇ ئېرىتكۈچ ئىشلىتىلىدۇ.
4. سۈزۈش: ئاندىن ئېكىستراكت سۈزۈلۈپ، ماددىدىن ياسالغان قالدۇق ماددىلار چىقىرىۋېتىلىدۇ ۋە موناسكۇس قىزىلىنىڭ ساپ ئېكىستراكتى ئېلىنىدۇ.
5. قويۇقلۇقى: پىگمېنت قويۇقلۇقىنى ئاشۇرۇش ۋە ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ مىقدارىنى ئازايتىش ئۈچۈن ئېكىستراكت قويۇقلاشتۇرۇلۇشى مۇمكىن.
6. ئۆلچەملەشتۈرۈش: ئاخىرقى مەھسۇلات سۈپىتى، تەركىبى ۋە رەڭ قېنىقلىقى جەھەتتىن ئۆلچەملەشتۈرۈلىدۇ.
7. ئوراپ قاچىلاش: موناسكۇس قىزىل پىگمېنتى ماس كېلىدىغان قاچىلارغا ئوراپ، ئىشلىتىلگۈچە سالقىن ۋە قۇرغاق جايدا ساقلىنىدۇ.
يۇقىرىدىكى قەدەملەر ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ ئىشلەتكەن كونكرېت جەريانلىرى ۋە ئۈسكۈنىلىرىگە ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن. Monascus Red قاتارلىق تەبىئىي رەڭلەرنى ئىشلىتىش سۈنئىي رەڭلەرگە بىخەتەر ۋە ئىمكانقەدەر ئۇزاققىچە ئىشلىتىشكە بولىدىغان ئالماشتۇرۇش ئۇسۇلى بىلەن تەمىنلىيەلەيدۇ، چۈنكى بۇ ساغلاملىققا خەۋپ ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن.
ساقلاش ئۇسۇلى: سالقىن، قۇرغاق ۋە پاكىز جايدا ساقلاڭ، نەملىكتىن ۋە بىۋاسىتە نۇردىن ساقلاڭ.
كۆپ مىقداردىكى ئورالما: ھەر بىر باك ئۈچۈن 25 كىلوگرام.
يەتكۈزۈش ۋاقتى: زاكاز قىلغاندىن كېيىن 7 كۈن.
ساقلاش مۇددىتى: 2 يىل.
ئەسكەرتىش: خاسلاشتۇرۇلغان ئۆلچەملەرنىمۇ ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ.
ئېكسپرېس
100 كىلوگىرامدىن تۆۋەن، 3-5 كۈن
ئىشىكتىن ئىشىككىچە مۇلازىمەت، ماللارنى ئاسانلا ئېلىپ كېتىشكە بولىدۇ
دېڭىز ئارقىلىق
300 كىلوگرامدىن ئارتۇق، تەخمىنەن 30 كۈن
پورتتىن پورتقىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي تازىلاش دەللالى لازىم
ھاۋا يولى ئارقىلىق
100 كىلوگرام-1000 كىلوگرام، 5-7 كۈن
ئايرودرومدىن ئايرودرومغىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي رەسمىيەت سودىگىرى لازىم
بىز NASAA ئورگانىك گۇۋاھنامە ئورگىنى تەرىپىدىن تارقىتىلغان USDA ۋە ياۋروپا ئىتتىپاقى ئورگانىك گۇۋاھنامىسىگە، SGS تەرىپىدىن تارقىتىلغان BRC گۇۋاھنامىسىگە ئېرىشتۇق، تولۇق سۈپەت گۇۋاھنامە سىستېمىسىغا ئىگە بولدۇق ۋە CQC تەرىپىدىن تارقىتىلغان ISO9001 گۇۋاھنامىسىگە ئېرىشتۇق. شىركىتىمىزدە HACCP پىلانى، يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى قوغداش پىلانى ۋە يېمەكلىك ئالدامچىلىقىنىڭ ئالدىنى ئېلىش باشقۇرۇش پىلانى بار. ھازىر جۇڭگودىكى زاۋۇتلارنىڭ %40 تىن ئاز قىسمى بۇ ئۈچ جەھەتنى كونترول قىلىدۇ، سودىگەرلەرنىڭ %60 تىن ئاز قىسمى.
قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچنىڭ چەكلەنگەنلىرى ئاساسلىقى ئاشقازان-ئۈچەي ھەرىكىتى يۇقىرى بولغانلار، قاناشقا مايىل بولغانلار، ماينى تۆۋەنلىتىدىغان دورىلارنى ئىستېمال قىلىدىغانلار ۋە ئاللېرگىيىسى بارلار ئۈچۈن چەكلەنگەن. قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ قوڭۇر-قىزىل ياكى بىنەپشە-قىزىل گۈرۈچ دانچىلىرى بولۇپ، ياپون گۈرۈچى بىلەن ئېچىتىلغان بولۇپ، تال ۋە ئاشقازاننى جانلاندۇرۇش ۋە قان ئايلىنىشنى ئىلگىرى سۈرۈش رولىغا ئىگە.
1. ئاشقازان-ئۈچەي ھەرىكىتى ھەددىدىن زىيادە ئاكتىپ كىشىلەر: قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچنىڭ تالنى جانلاندۇرۇش ۋە يېمەكلىكلەرنى يوقىتىش رولى بار. ئۇ تويۇنغان كىشىلەر ئۈچۈن ماس كېلىدۇ. شۇڭا، ئاشقازان-ئۈچەي ھەرىكىتى ھەددىدىن زىيادە ئاكتىپ كىشىلەر روزا تۇتۇشى كېرەك. ئاشقازان-ئۈچەي ھەرىكىتى ھەددىدىن زىيادە ئاكتىپ كىشىلەردە دائىم ئىچ سۈرۈش ئالامەتلىرى كۆرۈلىدۇ. قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئىستېمال قىلىنسا، ھەزىم قىلىشنىڭ ئېشىپ كېتىشى ۋە ئىچ سۈرۈش ئالامەتلىرىنى ئېغىرلاشتۇرۇشى مۇمكىن؛
2. قاناشقا مايىل كىشىلەر: قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ قان ئايلىنىشنى ئىلگىرى سۈرۈش ۋە قاننىڭ توختاپ قېلىشىنى يوقىتىشتا بەلگىلىك ئۈنۈمگە ئىگە. ئۇ قورساق ئاغرىقى ۋە تۇغۇتتىن كېيىنكى لوخىيە كېسىلىگە گىرىپتار بولغان كىشىلەرگە ماس كېلىدۇ. قاننىڭ ئۇيۇش ئىقتىدارىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ، بۇ قاننىڭ ئۇيۇشۇش سۈرئىتىنىڭ ئاستىلىشى ئالامەتلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن، شۇڭا روزا تۇتۇش كېرەك.
3. ماينى تۆۋەنلىتىدىغان دورىلارنى ئىستېمال قىلىدىغانلار: ماينى تۆۋەنلىتىدىغان دورىلارنى ئىستېمال قىلىدىغانلار بىرلا ۋاقىتتا قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئىستېمال قىلماسلىقى كېرەك، چۈنكى ماينى تۆۋەنلىتىدىغان دورىلار خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىپ، قان مايىنى تەڭشەيدۇ، قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچنىڭ بەزى غىدىقلىغۇچىلىرى بار، بىللە يېيىش دورىنىڭ ماينى تۆۋەنلىتىش ئۈنۈمىگە تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن؛
4. ئاللېرگىيە: ئەگەر سىز قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچكە ئاللېرگىيىلىك بولسىڭىز، ئىچ سۈرۈش، قۇسۇش، قورساق ئاغرىش ۋە قورساق كۆپۈش قاتارلىق ئاشقازان-ئۈچەي ئاللېرگىيىلىك رېئاكسىيەلىرىنىڭ، ھەتتا نەپەس قىسىلىش ۋە بوغۇز ئىششىقى قاتارلىق ئانافىلاكسىيەلىك شوك ئالامەتلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ يېمەسلىكىڭىز كېرەك. ھايات بىخەتەرلىكى.
بۇنىڭدىن باشقا، قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ نەملىككە ئاسان ئۇچرايدۇ. سۇ بىلەن تەسىرگە ئۇچرىغاندىن كېيىن، زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملار تەرىپىدىن يۇقۇملىنىشى مۇمكىن، بۇنىڭ بىلەن ئۇ ئاستا-ئاستا كۆكىرىپ، توپلىشىپ، پەرۋانە يەيدۇ. بۇنداق قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچنى يېيىش سالامەتلىككە زىيانلىق بولۇپ، يېيىشكە بولمايدۇ. نەملىكتىن ساقلىنىش ۋە سۈپىتىنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، ئۇنى قۇرغاق مۇھىتتا ساقلاش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
