قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنت
قىزىلگۈل ئېكىستراكتى پىگمېنتى فرانسىيە قىزىلگۈل گۈللىرى (Tagetes erecta L.) نىڭ يوپۇرمىقىدىن ئېلىنغان تەبىئىي يېمەكلىك رەڭگى ماددىسى. قىزىلگۈل ئېكىستراكتى پىگمېنتىنى ئېلىش جەريانى گۈل يوپۇرمىقىنى ئېزىپ، ئاندىن ئېرىتكۈچ ئىشلىتىپ رەڭ بىرىكمىلىرىنى ئېلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئاندىن ئېكىستراكت سۈزۈلۈپ، قويۇقلاشتۇرۇلۇپ ۋە قۇرۇتۇلۇپ، يېمەكلىك رەڭگى ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدىغان پاراشوك شەكلى ھاسىل قىلىنىدۇ. قىزىلگۈل ئېكىستراكتى پىگمېنتىنىڭ ئاساسلىق ئالاھىدىلىكى ئۇنىڭ پارلاق سېرىق-قىزىل رەڭلىك بولۇشى بولۇپ، ئۇنى ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تەبىئىي يېمەكلىك رەڭگى قىلىدۇ. ئۇنىڭ مۇقىملىقى يۇقىرى بولۇپ، ئىسسىقلىق، يورۇقلۇق ۋە pH ئۆزگىرىشىگە بەرداشلىق بېرەلەيدۇ، بۇ ئۇنى ئىچىملىكلەر، قەنت-گېزەك، سۈت مەھسۇلاتلىرى، نانخانا ۋە گۆش مەھسۇلاتلىرى قاتارلىق كەڭ دائىرىلىك يېمەكلىك قوللىنىشچان پروگراممىلىرىدا ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ. قىزىلگۈل ئېكىستراكتى پىگمېنتى يەنە ئاساسلىقى لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن قاتارلىق كاروتىنوئىد تەركىبى سەۋەبىدىن ساغلاملىققا پايدىلىق ئىكەنلىكى بىلەن داڭلىق. بۇ كاروتىنوئىدلارنىڭ كۆز ساغلاملىقىغا پايدىلىق بولغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئىكەنلىكى ۋە ياش بىلەن مۇناسىۋەتلىك ماكۇلا دېگېنېراتسىيەسىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىنلىكى مەلۇم.
| مەھسۇلات | مارىگولد ئېكىستراكتى پاراشوكى |
| ئىشلىتىلگەن قىسىم | گۈل |
| كېلىپ چىقىش ئورنى | جۇڭگو |
| سىناق بۇيۇمى | تېخنىكىلىق ئۆلچەملەر | سىناق ئۇسۇلى |
| خاراكتېر | ئاپېلسىن نېپىز پاراشوكى | كۆرۈنگەن |
| پۇراق | ئەسلى مېۋىنىڭ ئالاھىدىلىكى | ئورگان |
| نىجاسەت | كۆرۈنگەن نىجاسەت يوق | كۆرۈنگەن |
| نەملىك | ≤5% | GB 5009.3-2016 (I) |
| كۈل | ≤5% | GB 5009.4-2016 (I) |
| ئومۇمىي ئېغىر مېتاللار | ≤10ppm | GB/T 5009.12-2013 |
| باشلامچى | ≤2ppm | GB/T 5009.12-2017 |
| ئارسېن | ≤2ppm | GB/T 5009.11-2014 |
| مېركۇرىي | ≤1ppm | GB/T 5009.17-2014 |
| كادمىي | ≤1ppm | GB/T 5009.15-2014 |
| ئومۇمىي تاختا سانى | ≤1000CFU/g | GB 4789.2-2016 (I) |
| خېمىر ۋە قېلىپلار | ≤100CFU/g | GB 4789.15-2016(I) |
| E. Coli | سەلبىي | GB 4789.38-2012 (II) |
| ساقلاش | ياخشى يېپىق قاچىدا، نەملىكتىن يىراق ساقلاڭ | |
| ئاللېرگېن | ھەقسىز | |
| ئورالما | ئۆلچەم: 25 كىلوگرام/خالتا ئىچكى ئورالمىسى: يېمەكلىك دەرىجىلىك ئىككى خىل PE سۇلياۋ خالتىسى سىرتقى ئورالما: قەغەز دۇمباق | |
| ساقلاش مۇددىتى | 2 يىل | |
| پايدىلىنىش ماتېرىيالى | (EC) 396/2005-نومۇرلۇق (EC) 1441-نومۇرلۇق 2007-يىللىق (EC) نومۇرى 1881/2006 (EC) نومۇرى 396/2005 يېمەكلىك خىمىيىلىك ماددىلار قانۇنى (FCC8) (EC)No834/2007 (NOP)7CFR 205-قىسىم | |
| تەييارلىغۇچى: ما خانىم | تەستىقلىغۇچى: چېڭ ئەپەندى | |
مارىگولد ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى تەبىئىي ۋە يۇقىرى سۈپەتلىك يېمەكلىك رەڭلىگۈچىسى بولۇپ، بىر قاتار سېتىش ئالاھىدىلىكلىرىگە ئىگە، مەسىلەن:
1. تەبىئىي: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى قىزىلگۈل گۈلىنىڭ يوپۇرمىقىدىن ئېلىنغان. ئۇ سۈنئىي رەڭ بەرگۈچى ماددىلارنىڭ تەبىئىي ئورنىنى ئالىدىغان بولۇپ، يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۈچۈن بىخەتەر ۋە ساغلام تاللاش.
2. مۇقىم: مارىگولد ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى ئىسسىقلىق، يورۇقلۇق، pH قىممىتى ۋە ئوكسىدلىنىش قاتارلىق ھەر خىل پىششىقلاش شارائىتىدا مۇقىم بولىدۇ. بۇ مۇقىملىق مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئىچىدە رەڭنىڭ ئۆزگەرمەسلىكىنى كاپالەتلەندۈرىدۇ.
3. يۇقىرى رەڭ قويۇقلۇقى: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى يۇقىرى رەڭ قويۇقلۇقى بىلەن تەمىنلەيدۇ، بۇ يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ ئارزۇ قىلغان رەڭگە ئېرىشىش ئۈچۈن ئاز مىقداردا پىگمېنت ئىشلىتىشىگە يول قويىدۇ. بۇ ئۈنۈم ئارزۇ قىلغان رەڭ ئۆلچىمىگە يېتىش بىلەن بىرگە چىقىمنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
4. ساغلاملىققا پايدىسى: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتىدا لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن بار بولۇپ، ئۇلار كۆز ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈشكە ياردەم بېرىدىغان كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار. بۇ ساغلاملىققا پايدىسى قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى ئىشلىتىلگەن مەھسۇلاتلارنىڭ تېخىمۇ كۆپ سېتىلىشىغا ياردەم بېرىدۇ.
5. نازارەت قىلىش قائىدىسىگە ئۇيغۇن كېلىش: مارىگولد ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىش ئىدارىسى (FDA) ۋە ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئىدارىسى (EFSA) قاتارلىق نازارەت قىلىش ئورگانلىرى تەرىپىدىن يېمەكلىك ساھەسىدە ئىشلىتىشكە تەستىقلانغان.
6. كۆپ ئىقتىدارلىق: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى ئىچىملىكلەر، قەنت-گېزەك، سۈت مەھسۇلاتلىرى، نان، گۆش مەھسۇلاتلىرى ۋە ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمى قاتارلىق كەڭ دائىرىلىك يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. بۇ كۆپ ئىقتىدارلىق قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى ئىشلىتىلگەن مەھسۇلاتلارنىڭ بازار پوتېنسىيالىنى ئاشۇرىدۇ.
مارىگولد ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتىنىڭ يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ دائىرىدە قوللىنىلىشى بار. بۇ مەھسۇلاتنىڭ بىر قىسىم قوللىنىلىش دائىرىسى تۆۋەندىكىچە:
1. ئىچىملىكلەر: مارىگولد ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى گازلىق ئىچىملىكلەر، ئېنېرگىيە ئىچىملىكلىرى، مېۋە شەربەتلىرى ۋە تەنتەربىيە ئىچىملىكلىرى قاتارلىق ھەر خىل ئىچىملىكلەرنى تەييارلاشتا ئىشلىتىلىدۇ، بۇ ئارقىلىق ئۇلارغا جەلپكار سېرىق-قىزىل رەڭ بېرىدۇ.
2. قەنت-شېكەر بۇيۇملىرى: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى پارلاق سېرىق رەڭگى بىلەن قەنت-شېكەر سانائىتىدە ئالقىشقا ئېرىشكەن تاللاش. ئۇنى قەنت-شېكەر، شوكلات ۋە باشقا شېكەرلىك تۈرۈملەرنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
3. سۈت مەھسۇلاتلىرى: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتىنى پىشلاق، قېتىق ۋە مۇزقايماق قاتارلىق سۈت مەھسۇلاتلىرىنى تەييارلاشتا ئىشلىتىپ، ئۇلارغا جەلپكار سېرىق رەڭ بېرىدۇ.
4. نانخانا: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى نانخانا سانائىتىدە نان، تورت ۋە باشقا نان مەھسۇلاتلىرىغا رەڭ بېرىشتە ئىشلىتىلىدۇ.
5. گۆش مەھسۇلاتلىرى: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى گۆش سانائىتىدە ئىشلىتىلىدىغان سۈنئىي رەڭ بەرگۈچى ماددىلارنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان بىر خىل ماددا. ئۇ ئادەتتە كولباسا ۋە باشقا گۆش مەھسۇلاتلىرىغا جەلپ قىلارلىق سېرىق رەڭ بېرىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
6. ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمىكى: قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمىكىنىڭ تەركىبىدە جەلپكار رەڭ بېرىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
قىزىلگۈل ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى قىزىلگۈل گۈلىنىڭ (Tagetes erecta) يوپۇرمىقىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ئادەتتە تۆۋەندىكى باسقۇچلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
1. يىغىۋېلىش: قىزىلگۈل گۈللىرى قولدا ياكى مېخانىكىلىق ئۇسۇلدا يىغىۋېلىنىدۇ. گۈللەر ئادەتتە ئەتىگەندە ياكى كەچتە، لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن مىقدارى ئەڭ يۇقىرى بولغاندا يىغىۋېلىنىدۇ.
2. قۇرۇتۇش: يىغىۋېلىنغان گۈللەر نەملىكنى %10-12 گىچە تۆۋەنلىتىش ئۈچۈن قۇرۇتۇلىدۇ. قۇياش نۇرىدا قۇرۇتۇش، ھاۋادا قۇرۇتۇش ياكى ئوچاقتا قۇرۇتۇش قاتارلىق ھەر خىل قۇرۇتۇش ئۇسۇللىرىنى قوللىنىشقا بولىدۇ.
3. ئېلىش: قۇرۇتۇلغان گۈللەر ئاندىن ئېزىلىپ پاراشوك ھالىتىگە كەلتۈرۈلىدۇ، ئاندىن ئېتانول ياكى گېكسان قاتارلىق ئېرىتكۈچ ئارقىلىق پىگمېنت ئېلىنىدۇ. ئاندىن ئېلىش سۈزۈلۈپ، ئارىلاشمىلار چىقىرىۋېتىلىدۇ ۋە پارغا ئايلاندۇرۇش ئارقىلىق قويۇقلاشتۇرۇلىدۇ.
4. تازىلاش: خام ئېكىستراكت ئاندىن خروماتوگرافىيە ياكى پەردە سۈزۈش قاتارلىق تېخنىكىلار ئارقىلىق تازىلىنىپ، باشقا بىرىكمىلەردىن ئېھتىياجلىق پىگمېنتنى (لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن) ئايرىيدۇ.
5. پۈركۈپ قۇرۇتۇش: ئاندىن تازىلانغان ئېكىستراكت پۈركۈپ قۇرۇتۇلۇپ، تەركىبىدە يۇقىرى مىقداردا لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن بار پاراشوك ھاسىل قىلىنىدۇ.
نەتىجىدە ھاسىل بولغان مارىگولد ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنت پاراشوكىنى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا قوشۇش ئارقىلىق رەڭ، تەم ۋە ساغلاملىققا پايدىلىق تەركىبلەرنى قوشۇشقا بولىدۇ. كۆپ قېتىملىق تۈركۈمدە رەڭ، تەم ۋە ئوزۇقلۇق تەركىبىنىڭ بىردەك بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، پىگمېنت پاراشوكىنىڭ سۈپىتى مۇھىم.
ساقلاش ئۇسۇلى: سالقىن، قۇرغاق ۋە پاكىز جايدا ساقلاڭ، نەملىكتىن ۋە بىۋاسىتە نۇردىن ساقلاڭ.
كۆپ مىقداردىكى ئورالما: ھەر بىر باك ئۈچۈن 25 كىلوگرام.
يەتكۈزۈش ۋاقتى: زاكاز قىلغاندىن كېيىن 7 كۈن.
ساقلاش مۇددىتى: 2 يىل.
ئەسكەرتىش: خاسلاشتۇرۇلغان ئۆلچەملەرنىمۇ ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ.
ئېكسپرېس
100 كىلوگىرامدىن تۆۋەن، 3-5 كۈن
ئىشىكتىن ئىشىككىچە مۇلازىمەت، ماللارنى ئاسانلا ئېلىپ كېتىشكە بولىدۇ
دېڭىز ئارقىلىق
300 كىلوگرامدىن ئارتۇق، تەخمىنەن 30 كۈن
پورتتىن پورتقىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي تازىلاش دەللالى لازىم
ھاۋا يولى ئارقىلىق
100 كىلوگرام-1000 كىلوگرام، 5-7 كۈن
ئايرودرومدىن ئايرودرومغىچە مۇلازىمەت قىلىدىغان كەسپىي رەسمىيەت سودىگىرى لازىم
مارىگولد ئېكىستراكتى سېرىق پىگمېنتى ISO2200، HALAL، KOSHER ۋە HACCP گۇۋاھنامىلىرى بىلەن گۇۋاھنامە ئالغان.
قىزىلگۈل يوپۇرمىقىدىكى پارلاق سېرىق رەڭگە مەسئۇل بولغان پىگمېنت ئاساسلىقى ئىككى خىل كاروتېنوئىد، يەنى لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىننىڭ مەۋجۇتلۇقىدىن كېلىپ چىقىدۇ. بۇ كاروتېنوئىدلار نۇرغۇن مېۋە-چېۋىلەرنىڭ سېرىق ۋە قىزغۇچ سېرىق رەڭلىرىگە مەسئۇل بولغان تەبىئىي پىگمېنتلار. قىزىلگۈل يوپۇرمىقىدا، لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن يۇقىرى مىقداردا بولۇپ، يوپۇرماقلارغا خاس پارلاق سېرىق رەڭ بېرىدۇ. بۇ پىگمېنتلار پەقەت رەڭ بېرىپلا قالماي، يەنە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە بولۇپ، ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكىگە پايدىلىق.
قىزىلگۈلنىڭ پارقىراق ئاپېلسىن ۋە سېرىق رەڭلىرىگە مەسئۇل بولغان پىگمېنتلار كاروتېنوئىد دەپ ئاتىلىدۇ. قىزىلگۈلدە لۇتېئىن، زېئاكسانتىن، لىكوپېن، بېتا-كاروتېن ۋە ئالفا-كاروتېن قاتارلىق بىر قانچە خىل كاروتېنوئىد بار. لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن قىزىلگۈلدە ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان كاروتېنوئىد بولۇپ، ئاساسلىقى گۈللەرنىڭ سېرىق رەڭگىگە مەسئۇل. بۇ كاروتېنوئىدلارنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بار بولۇپ، كۆز ساغلاملىقىنى قوللاش ۋە بەزى كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىش قاتارلىق باشقا ساغلاملىق پايدىلىرى بار دەپ قارىلىدۇ.
